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Aprovisionamiento de materias primas en cocina / Antonio Caro Sánchez-Lafuente / Málaga [España] : IC Editorial (2011)

Título :	Aprovisionamiento de materias primas en cocina
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Autor
Mención de edición:	Primera edición
Editorial:	Málaga [España] : IC Editorial
Fecha de publicación:	2011
Número de páginas:	iii, 150 páginas
Il.:	diagramas, ilustraciones, tablas
Dimensiones:	24 cm.
ISBN/ISSN/DL:	978-84-8364-538-3
Nota general:	Incluye referencias bibliográficas
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	640.4 Aspectos específicos del manejo de la casa
Nota de contenido:	El departamento de cocina -- Realización de operaciones sencillas de economato y bodega de cocina -- Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina -- Desarrollo de proceso de aprovisionamiento interno en cocina.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=96454

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
28-0744-01	640.4 C28	Libros	Bib. Esp. Cs. Salud	Estanteria (Libros)	Disponible
12-0666-01	640 C28	Libros	Bib. Esp. Turismo	Estanteria (Libros)	Disponible

Aprovisionamiento de materias primas en cocina