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| Título : |
Composición y análisis de alimentos de Pearson |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Ronald Kirk S., Autor ; Ronald Sawyer, Autor ; José Luis Pérez Calderón, Traductor |
| Mención de edición: |
Segunda edición |
| Editorial: |
México, D.F. : Grupo Patria Cultural |
| Fecha de publicación: |
2002 |
| Número de páginas: |
x, 777 páginas |
| Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
| Dimensiones: |
24 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-968-26-1264-0 |
| Nota general: |
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Pearsons composition and analysis of foods |
| Idioma : |
Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) |
| Clasificación: |
[Agneaux] Análisis de alimentos
[Agneaux] Composición de alimentos - Calidad de alimentos
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| Clasificación: |
641.3 Alimentos |
| Nota de contenido: |
Introducción -- Leyes, normas y nutrición -- Métodos químicos generales -- Métodos instrumentales -- Aditivos en los alimentos -- contaminantes -- Azúcares y conservadores -- productos de las frutas y las legumbres -- Cereales y harinas -- Productos de almidón; polvos para hornear; huevo; crema para ensalada -- Bebidas y chocolate -- Hiervas y especies. Sal -- Productos de fermentación -- Alimentos cárnicos -- Productos lácteos -- Aceites y grasas. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=24050 |
Composición y análisis de alimentos de Pearson [texto impreso] / Ronald Kirk S., Autor ; Ronald Sawyer, Autor ; José Luis Pérez Calderón, Traductor . - Segunda edición . - México, D.F. : Grupo Patria Cultural, 2002 . - x, 777 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-968-26-1264-0 Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Pearsons composition and analysis of foods Idioma : Español ( spa) Idioma original : Inglés ( eng)
Composición y análisis de alimentos de Pearson
Kirk S., RonaldSawyer, Ronald - -
México, D.F. : Grupo Patria Cultural - 2002
Incluye referencias bibliográficas. Título original en inglés: Pearsons composition and analysis of foods
Introducción -- Leyes, normas y nutrición -- Métodos químicos generales -- Métodos instrumentales -- Aditivos en los alimentos -- contaminantes -- Azúcares y conservadores -- productos de las frutas y las legumbres -- Cereales y harinas -- Productos de almidón; polvos para hornear; huevo; crema para ensalada -- Bebidas y chocolate -- Hiervas y especies. Sal -- Productos de fermentación -- Alimentos cárnicos -- Productos lácteos -- Aceites y grasas.
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