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Propiedades físicas de los alimentos / Amparo Chiralt Boix / Editorial Universitat Politécnica de Valéncia (2012)

Título :	Propiedades físicas de los alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Amparo Chiralt Boix, Autor ; Nuria Martínez Navarrete, Autor ; Chelo González Martínez, Autor
Mención de edición:	Primera edición
Editorial:	Editorial Universitat Politécnica de Valéncia
Fecha de publicación:	2012
Número de páginas:	203 páginas
Il.:	ilustraciones, diagramas, tablas
Dimensiones:	24 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-8363-158-4
Nota general:	Incluye referencias bibliográficas
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad
Nota de contenido:	Propiedades morfogeométricas de alimentos -- Propiedades térmicas de alimentos -- Propiedades ópticas en alimentos: color -- Propiedades reológicas de alimentos. Reología de alimentos fluidos -- Propiedades texturales de alimentos.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=96002

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
28-0678-01	664.07 CH555	Libros	Bib. Esp. Cs. Salud	Estanteria (Libros)	Disponible

Propiedades físicas de los alimentos