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Recomendaciones y evidencias para la suplementación dietética con probióticos en recién nacidos de muy bajo peso al nacer / Madrid : Ergon (2015)
Título : Recomendaciones y evidencias para la suplementación dietética con probióticos en recién nacidos de muy bajo peso al nacer Tipo de documento: texto impreso Autores: E. Narbona López, Director de publicación ; E. Narbona López, Director de publicación ; E. Narbona López, Director de publicación Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : Ergon Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 35 páginas Il.: tablas Dimensiones: 20 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-15950-98-1 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] POLÍTICA AGRARIA - ESPAÑA Clasificación: 387.185 Puertos. Perú Nota de contenido: La leche humana como un símbiótico natural -- Probióticos, características microbiológicas -- Metodología -- Efectos en los probióticos en recién nacidos de muy bajo peso. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=87654 Recomendaciones y evidencias para la suplementación dietética con probióticos en recién nacidos de muy bajo peso al nacer [texto impreso] / E. Narbona López, Director de publicación ; E. Narbona López, Director de publicación ; E. Narbona López, Director de publicación . - Primera edición . - Madrid : Ergon, 2015 . - 35 páginas : tablas ; 20 cm.
ISBN : 978-84-15950-98-1
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] POLÍTICA AGRARIA - ESPAÑA Clasificación: 387.185 Puertos. Perú Nota de contenido: La leche humana como un símbiótico natural -- Probióticos, características microbiológicas -- Metodología -- Efectos en los probióticos en recién nacidos de muy bajo peso. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=87654
Recomendaciones y evidencias para la suplementación dietética con probióticos en recién nacidos de muy bajo peso al nacer
Madrid : Ergon - 2015
Incluye referencias bibliográficas
La leche humana como un símbiótico natural -- Probióticos, características microbiológicas -- Metodología -- Efectos en los probióticos en recién nacidos de muy bajo peso.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 30235-82806-01 612.3 N25 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible Relación del Estado Nutricional y del Cociente Intelectual de los Alumnos del Colegio Secundario de Menores Tupac Amaru II Tirapata-Azángaro Puno-1996 / Bertha Elena Deza Callata / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (1999)
Título : Relación del Estado Nutricional y del Cociente Intelectual de los Alumnos del Colegio Secundario de Menores Tupac Amaru II Tirapata-Azángaro Puno-1996 Tipo de documento: texto impreso Autores: Bertha Elena Deza Callata, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: 84 p. Il.: ilus., tbls. Dimensiones: 30 cm. Nota general: Para Optar el Grado / Titulo Profesional : Licenciada en Nutrición Humana Clasificación: 387.185 Puertos. Perú Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE:PUNO-AZANGARO. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=69144 Relación del Estado Nutricional y del Cociente Intelectual de los Alumnos del Colegio Secundario de Menores Tupac Amaru II Tirapata-Azángaro Puno-1996 [texto impreso] / Bertha Elena Deza Callata, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 1999 . - 84 p. : ilus., tbls. ; 30 cm.
Para Optar el Grado / Titulo Profesional : Licenciada en Nutrición Humana
Clasificación: 387.185 Puertos. Perú Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio:. PE:PUNO-AZANGARO. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=69144
Relación del Estado Nutricional y del Cociente Intelectual de los Alumnos del Colegio Secundario de Menores Tupac Amaru II Tirapata-Azángaro Puno-1996
Deza Callata, Bertha Elena - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 1999
Para Optar el Grado / Titulo Profesional : Licenciada en Nutrición Humana
Zona Territorial de Estudio:. PE:PUNO-AZANGARO.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0031-01 T0031 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible T5099-8360-01 T5099 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Consulta en sala
DisponibleTratado de Nutrición, Tomo 1. Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición / Elena Alonso Aperte / Madrid : Médica Panamericana (2017)
Título de serie: Tratado de Nutrición, Tomo 1 Título : Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición Tipo de documento: texto impreso Autores: Elena Alonso Aperte, Autor ; Pedro Andrés Carvajales, Autor ; Pedro Andrés Carvajales, Autor ; Pedro Andrés Carvajales, Autor ; Miguel Arredondo Olguín, Autor ; Miguel Arredondo Olguín, Autor ; Miguel Arredondo Olguín, Autor ; Ángel Gil Hernández, Director de la investigación ; Ángel Gil Hernández, Director de la investigación ; Ángel Gil Hernández, Director de la investigación Mención de edición: Tercera edición Editorial: Madrid : Médica Panamericana Fecha de publicación: 2017 Número de páginas: xxxx, 611 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 29 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9110-190-1 Nota general: Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] GEOMETRÍA - ARQUITECTURA
[Agneaux] POLÍTICA AGRARIA - ESPAÑA
[Agneaux] SISTEMA FINANCIEROClasificación: 387.185 Puertos. Perú Nota de contenido: Funciones y metabolismo de los nutrientes -- Fisiología de la digestión -- Metabolismo de los hidratos de carbono -- Fibra dietética -- Metabolismo de las lipoproteínas -- Metabolismo lipídico tisular -- Funciones y metabolismo de los ácidos grasos esenciales y de sus derivados activos -- Metabolismo de los aminoácidos -- Aminoácidos semiesenciales y derivados de aminoácidos de interés nutricional -- Metabolismo de los nucleótidos -- Relaciones metabólicas tisulares en el ciclo de ayuno y realimentación -- Regulación del balance energético y de la composición corporal -- Estrés oxidativo y mecanismos de defensa antioxidante -- Vitaminas con función antioxidante (vitaminas C y E) y coenzima Q -- Vitaminas con función de coenzimas -- Folatos, ácido fólico y vitamina B12 -- Vitamina A -- Vitamina D -- Metabolismo hidromineral: agua y electrólitos -- Regulación del equilibrio ácido-base -- Calcio, fósforo, magnesio y flúor -- Hierro -- Cobre y cinc -- Selenio, manganeso, cromo, molibdeno, yodo y otros oligoelementos minoritarios -- Metabolismo del alcohol y de otros componentes de los alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=101170 Tratado de Nutrición, Tomo 1. Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición [texto impreso] / Elena Alonso Aperte, Autor ; Pedro Andrés Carvajales, Autor ; Pedro Andrés Carvajales, Autor ; Pedro Andrés Carvajales, Autor ; Miguel Arredondo Olguín, Autor ; Miguel Arredondo Olguín, Autor ; Miguel Arredondo Olguín, Autor ; Ángel Gil Hernández, Director de la investigación ; Ángel Gil Hernández, Director de la investigación ; Ángel Gil Hernández, Director de la investigación . - Tercera edición . - Madrid : Médica Panamericana, 2017 . - xxxx, 611 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 29 cm.
ISBN : 978-84-9110-190-1
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] GEOMETRÍA - ARQUITECTURA
[Agneaux] POLÍTICA AGRARIA - ESPAÑA
[Agneaux] SISTEMA FINANCIEROClasificación: 387.185 Puertos. Perú Nota de contenido: Funciones y metabolismo de los nutrientes -- Fisiología de la digestión -- Metabolismo de los hidratos de carbono -- Fibra dietética -- Metabolismo de las lipoproteínas -- Metabolismo lipídico tisular -- Funciones y metabolismo de los ácidos grasos esenciales y de sus derivados activos -- Metabolismo de los aminoácidos -- Aminoácidos semiesenciales y derivados de aminoácidos de interés nutricional -- Metabolismo de los nucleótidos -- Relaciones metabólicas tisulares en el ciclo de ayuno y realimentación -- Regulación del balance energético y de la composición corporal -- Estrés oxidativo y mecanismos de defensa antioxidante -- Vitaminas con función antioxidante (vitaminas C y E) y coenzima Q -- Vitaminas con función de coenzimas -- Folatos, ácido fólico y vitamina B12 -- Vitamina A -- Vitamina D -- Metabolismo hidromineral: agua y electrólitos -- Regulación del equilibrio ácido-base -- Calcio, fósforo, magnesio y flúor -- Hierro -- Cobre y cinc -- Selenio, manganeso, cromo, molibdeno, yodo y otros oligoelementos minoritarios -- Metabolismo del alcohol y de otros componentes de los alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=101170
Tratado de Nutrición, Tomo 1. Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición
Alonso Aperte, ElenaAndrés Carvajales, Pedro ; Andrés Carvajales, Pedro ; Andrés Carvajales, Pedro ; Arredondo Olguín, Miguel ; Arredondo Olguín, Miguel ; Arredondo Olguín, Miguel - - Madrid : Médica Panamericana - 2017
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo
Funciones y metabolismo de los nutrientes -- Fisiología de la digestión -- Metabolismo de los hidratos de carbono -- Fibra dietética -- Metabolismo de las lipoproteínas -- Metabolismo lipídico tisular -- Funciones y metabolismo de los ácidos grasos esenciales y de sus derivados activos -- Metabolismo de los aminoácidos -- Aminoácidos semiesenciales y derivados de aminoácidos de interés nutricional -- Metabolismo de los nucleótidos -- Relaciones metabólicas tisulares en el ciclo de ayuno y realimentación -- Regulación del balance energético y de la composición corporal -- Estrés oxidativo y mecanismos de defensa antioxidante -- Vitaminas con función antioxidante (vitaminas C y E) y coenzima Q -- Vitaminas con función de coenzimas -- Folatos, ácido fólico y vitamina B12 -- Vitamina A -- Vitamina D -- Metabolismo hidromineral: agua y electrólitos -- Regulación del equilibrio ácido-base -- Calcio, fósforo, magnesio y flúor -- Hierro -- Cobre y cinc -- Selenio, manganeso, cromo, molibdeno, yodo y otros oligoelementos minoritarios -- Metabolismo del alcohol y de otros componentes de los alimentos.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 37270-86502-01 612.3 G45 T.1 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible Tratado de Nutrición, Tomo 2. Bases moleculares de la nutrición / Concepción María Aguilera García / Madrid : Médica Panamericana (2017)
Título de serie: Tratado de Nutrición, Tomo 2 Título : Bases moleculares de la nutrición Tipo de documento: texto impreso Autores: Concepción María Aguilera García, Autor ; Ana Isabel Álvarez Mercado, Autor ; Ana Isabel Álvarez Mercado, Autor ; Ana Isabel Álvarez Mercado, Autor ; Miguel Arredondo Olguín, Autor ; Miguel Arredondo Olguín, Autor ; Miguel Arredondo Olguín, Autor ; Ángel Gil Hernández, Director de la investigación ; Ángel Gil Hernández, Director de la investigación ; Ángel Gil Hernández, Director de la investigación Mención de edición: Tercera edición Editorial: Madrid : Médica Panamericana Fecha de publicación: 2017 Número de páginas: xxxx, 576 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 29 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9110-191-8 Nota general: Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] GEOMETRÍA - ARQUITECTURA
[Agneaux] POLÍTICA AGRARIA - ESPAÑA
[Agneaux] SISTEMA FINANCIEROClasificación: 387.185 Puertos. Perú Nota de contenido: Introducción a la nutrición molecular -- Crecimiento, diferenciación, proliferación y muerte celular -- Comunicación intercelular: hormonas, eicosanoides, docosanoides y citoquinas -- Señalización intracelular -- Arquitectura cromosómica y genoma humano -- Bases moleculares de la expresión génica -- Síntesis, degradación y recambio de las proteínas -- Regulación de la expresión génica en organismos eucariotas -- Regulación de la expresión génica mediada por hidratos de carbono -- Regulación de la expresión génica mediada por lípidos -- Regulación de la expresión génica mediada por compuestos nitrogenados -- Regulación de la expresión génica mediada por vitaminas -- Regulación de la expresión génica mediada por minerales -- Bases genéticas de las enfermedades complejas -- Nutrigenética: variantes genéticas que responden a nutrientes -- Nutrigenética: variantes genéticas que responden a alimentos -- Nutriepigenética -- Nutriproteómica -- Nutrimetabolómica -- Cronobiología y nutrición -- Microbioma humano -- Sistema inmunitario: inmunidad innata y adaptativa -- Bases moleculares de la programación metabólica fetal. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=101181 Tratado de Nutrición, Tomo 2. Bases moleculares de la nutrición [texto impreso] / Concepción María Aguilera García, Autor ; Ana Isabel Álvarez Mercado, Autor ; Ana Isabel Álvarez Mercado, Autor ; Ana Isabel Álvarez Mercado, Autor ; Miguel Arredondo Olguín, Autor ; Miguel Arredondo Olguín, Autor ; Miguel Arredondo Olguín, Autor ; Ángel Gil Hernández, Director de la investigación ; Ángel Gil Hernández, Director de la investigación ; Ángel Gil Hernández, Director de la investigación . - Tercera edición . - Madrid : Médica Panamericana, 2017 . - xxxx, 576 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 29 cm.
ISBN : 978-84-9110-191-8
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] GEOMETRÍA - ARQUITECTURA
[Agneaux] POLÍTICA AGRARIA - ESPAÑA
[Agneaux] SISTEMA FINANCIEROClasificación: 387.185 Puertos. Perú Nota de contenido: Introducción a la nutrición molecular -- Crecimiento, diferenciación, proliferación y muerte celular -- Comunicación intercelular: hormonas, eicosanoides, docosanoides y citoquinas -- Señalización intracelular -- Arquitectura cromosómica y genoma humano -- Bases moleculares de la expresión génica -- Síntesis, degradación y recambio de las proteínas -- Regulación de la expresión génica en organismos eucariotas -- Regulación de la expresión génica mediada por hidratos de carbono -- Regulación de la expresión génica mediada por lípidos -- Regulación de la expresión génica mediada por compuestos nitrogenados -- Regulación de la expresión génica mediada por vitaminas -- Regulación de la expresión génica mediada por minerales -- Bases genéticas de las enfermedades complejas -- Nutrigenética: variantes genéticas que responden a nutrientes -- Nutrigenética: variantes genéticas que responden a alimentos -- Nutriepigenética -- Nutriproteómica -- Nutrimetabolómica -- Cronobiología y nutrición -- Microbioma humano -- Sistema inmunitario: inmunidad innata y adaptativa -- Bases moleculares de la programación metabólica fetal. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=101181
Tratado de Nutrición, Tomo 2. Bases moleculares de la nutrición
Aguilera García, Concepción MaríaÁlvarez Mercado, Ana Isabel ; Álvarez Mercado, Ana Isabel ; Álvarez Mercado, Ana Isabel ; Arredondo Olguín, Miguel ; Arredondo Olguín, Miguel ; Arredondo Olguín, Miguel - - Madrid : Médica Panamericana - 2017
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo
Introducción a la nutrición molecular -- Crecimiento, diferenciación, proliferación y muerte celular -- Comunicación intercelular: hormonas, eicosanoides, docosanoides y citoquinas -- Señalización intracelular -- Arquitectura cromosómica y genoma humano -- Bases moleculares de la expresión génica -- Síntesis, degradación y recambio de las proteínas -- Regulación de la expresión génica en organismos eucariotas -- Regulación de la expresión génica mediada por hidratos de carbono -- Regulación de la expresión génica mediada por lípidos -- Regulación de la expresión génica mediada por compuestos nitrogenados -- Regulación de la expresión génica mediada por vitaminas -- Regulación de la expresión génica mediada por minerales -- Bases genéticas de las enfermedades complejas -- Nutrigenética: variantes genéticas que responden a nutrientes -- Nutrigenética: variantes genéticas que responden a alimentos -- Nutriepigenética -- Nutriproteómica -- Nutrimetabolómica -- Cronobiología y nutrición -- Microbioma humano -- Sistema inmunitario: inmunidad innata y adaptativa -- Bases moleculares de la programación metabólica fetal.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 37271-86503-01 612.3 G45 T.2 Libros Biblioteca Central Area Biomédicas ( Sótano ) Disponible Tratado de Nutrición, Tomo 3. Composición y calidad nutritiva de los alimentos / Concepción María Aguilera García / Madrid : Médica Panamericana (2017)
Título de serie: Tratado de Nutrición, Tomo 3 Título : Composición y calidad nutritiva de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Concepción María Aguilera García, Autor ; Luis Baró Rodríguez, Autor ; Luis Baró Rodríguez, Autor ; Luis Baró Rodríguez, Autor ; Reyes Barberá Sáez, Autor ; Reyes Barberá Sáez, Autor ; Reyes Barberá Sáez, Autor ; Ángel Gil Hernández, Director de la investigación ; Ángel Gil Hernández, Director de la investigación ; Ángel Gil Hernández, Director de la investigación Mención de edición: Tercera edición Editorial: Madrid : Médica Panamericana Fecha de publicación: 2017 Número de páginas: xxx, 783 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 29 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9110-192-5 Nota general: Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] GEOMETRÍA - ARQUITECTURA
[Agneaux] POLÍTICA AGRARIA - ESPAÑA
[Agneaux] SISTEMA FINANCIEROClasificación: 387.185 Puertos. Perú Nota de contenido: Antropología de la alimentación -- Leche y derivados lácteos -- Carnes y derivados -- Pescados y mariscos -- Huevos y ovoproductos -- Cereales y productos derivados -- Legumbres -- Verduras y productos hortícolas -- Frutas y productos derivados -- Frutos secos -- Azúcares, miel y productos de confitería -- Grasas y aceites -- Bebidas alcohólicas -- Bebidas no alcohólicas -- Café, té, cacao y productos derivados -- Nuevas fuentes de nutrientes -- Compuestos bioactivos de los alimentos de origen vegetal -- Aditivos alimentarios -- Alimentos funcionales -- Complementos alimenticios -- Alimentos fortificados -- Adecuación de la composición de los productos alimenticios a las estrategias de salud -- Alimentos transgénicos -- Influencia de los procesos tecnológicos sobre el valor nutritivo de los alimentos -- Calidad nutritiva de los alimentos -- Tablas de composición de alimentos y bases de datos nutricionales -- Higiene y seguridad de los alimentos -- Toxicología de los alimentos -- Información alimentaria al consumidor: etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios -- Declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=101189 Tratado de Nutrición, Tomo 3. Composición y calidad nutritiva de los alimentos [texto impreso] / Concepción María Aguilera García, Autor ; Luis Baró Rodríguez, Autor ; Luis Baró Rodríguez, Autor ; Luis Baró Rodríguez, Autor ; Reyes Barberá Sáez, Autor ; Reyes Barberá Sáez, Autor ; Reyes Barberá Sáez, Autor ; Ángel Gil Hernández, Director de la investigación ; Ángel Gil Hernández, Director de la investigación ; Ángel Gil Hernández, Director de la investigación . - Tercera edición . - Madrid : Médica Panamericana, 2017 . - xxx, 783 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 29 cm.
ISBN : 978-84-9110-192-5
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] GEOMETRÍA - ARQUITECTURA
[Agneaux] POLÍTICA AGRARIA - ESPAÑA
[Agneaux] SISTEMA FINANCIEROClasificación: 387.185 Puertos. Perú Nota de contenido: Antropología de la alimentación -- Leche y derivados lácteos -- Carnes y derivados -- Pescados y mariscos -- Huevos y ovoproductos -- Cereales y productos derivados -- Legumbres -- Verduras y productos hortícolas -- Frutas y productos derivados -- Frutos secos -- Azúcares, miel y productos de confitería -- Grasas y aceites -- Bebidas alcohólicas -- Bebidas no alcohólicas -- Café, té, cacao y productos derivados -- Nuevas fuentes de nutrientes -- Compuestos bioactivos de los alimentos de origen vegetal -- Aditivos alimentarios -- Alimentos funcionales -- Complementos alimenticios -- Alimentos fortificados -- Adecuación de la composición de los productos alimenticios a las estrategias de salud -- Alimentos transgénicos -- Influencia de los procesos tecnológicos sobre el valor nutritivo de los alimentos -- Calidad nutritiva de los alimentos -- Tablas de composición de alimentos y bases de datos nutricionales -- Higiene y seguridad de los alimentos -- Toxicología de los alimentos -- Información alimentaria al consumidor: etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios -- Declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=101189
Tratado de Nutrición, Tomo 3. Composición y calidad nutritiva de los alimentos
Aguilera García, Concepción MaríaBaró Rodríguez, Luis ; Baró Rodríguez, Luis ; Baró Rodríguez, Luis ; Barberá Sáez, Reyes ; Barberá Sáez, Reyes ; Barberá Sáez, Reyes - - Madrid : Médica Panamericana - 2017
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo
Antropología de la alimentación -- Leche y derivados lácteos -- Carnes y derivados -- Pescados y mariscos -- Huevos y ovoproductos -- Cereales y productos derivados -- Legumbres -- Verduras y productos hortícolas -- Frutas y productos derivados -- Frutos secos -- Azúcares, miel y productos de confitería -- Grasas y aceites -- Bebidas alcohólicas -- Bebidas no alcohólicas -- Café, té, cacao y productos derivados -- Nuevas fuentes de nutrientes -- Compuestos bioactivos de los alimentos de origen vegetal -- Aditivos alimentarios -- Alimentos funcionales -- Complementos alimenticios -- Alimentos fortificados -- Adecuación de la composición de los productos alimenticios a las estrategias de salud -- Alimentos transgénicos -- Influencia de los procesos tecnológicos sobre el valor nutritivo de los alimentos -- Calidad nutritiva de los alimentos -- Tablas de composición de alimentos y bases de datos nutricionales -- Higiene y seguridad de los alimentos -- Toxicología de los alimentos -- Información alimentaria al consumidor: etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios -- Declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos.
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PermalinkTratado de Nutrición, Tomo 5. Nutrición y enfermedad / José Acosta Escribano / Madrid : Médica Panamericana (2017)
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