|
| Título : |
Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Roland p. Capenter, Autor ; David H. Lyon, Autor ; Terry A Hasdell, Autor ; Manuel Calcará Aguilera, Traductor |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
Zaragoza : Acribia |
| Fecha de publicación: |
2009 |
| Número de páginas: |
xxvii, 191 páginas |
| Il.: |
diagramas, tablas |
| Dimensiones: |
22 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-0988-9 |
| Nota general: |
Título original en inglés: Guidelines for sensory analysis in food product development and quality C |
| Idioma : |
Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) |
| Clasificación: |
[Agneaux] Control de calidad de alimentos - Pruebas y procesos
|
| Clasificación: |
664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad |
| Nota de contenido: |
Para qué se utiliza el análisis sensorial -- Relación entre análisis sensorial y fisiología y psicología -- Cómo utilizar el análisis sensorial para alcanzar el objetivo -- Productor para el análisis sensorial -- Quiénes son las personas adecuadas para el análisis sensorial -- Diseño experimental y análisis de datos -- Elaboración de informes y almacenamiento de datos -- El análisis sensorial en la práctica -- Historial: especificaciones y control de calidad -- Historial: estudio de vida útil -- Historial: investigación de contaminantes -- Historial :prevención de la contaminación -- Historial: elaboración de un mapa del café -- Historial: control de calidad en la formación de lotes de productos -- Historial: métodos gráficos para el control del rendimiento de un panel del perfil. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26477 |
Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos [texto impreso] / Roland p. Capenter, Autor ; David H. Lyon, Autor ; Terry A Hasdell, Autor ; Manuel Calcará Aguilera, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2009 . - xxvii, 191 páginas : diagramas, tablas ; 22 cm. ISBN : 978-84-200-0988-9 Título original en inglés: Guidelines for sensory analysis in food product development and quality C Idioma : Español ( spa) Idioma original : Inglés ( eng)
| Clasificación: |
[Agneaux] Control de calidad de alimentos - Pruebas y procesos
|
| Clasificación: |
664.07 Pruebas, análisis, controles de calidad |
| Nota de contenido: |
Para qué se utiliza el análisis sensorial -- Relación entre análisis sensorial y fisiología y psicología -- Cómo utilizar el análisis sensorial para alcanzar el objetivo -- Productor para el análisis sensorial -- Quiénes son las personas adecuadas para el análisis sensorial -- Diseño experimental y análisis de datos -- Elaboración de informes y almacenamiento de datos -- El análisis sensorial en la práctica -- Historial: especificaciones y control de calidad -- Historial: estudio de vida útil -- Historial: investigación de contaminantes -- Historial :prevención de la contaminación -- Historial: elaboración de un mapa del café -- Historial: control de calidad en la formación de lotes de productos -- Historial: métodos gráficos para el control del rendimiento de un panel del perfil. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26477 |
Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos
Capenter, Roland p.Lyon, David H. ; Hasdell, Terry A - -
Zaragoza : Acribia - 2009
Título original en inglés: Guidelines for sensory analysis in food product development and quality C
Para qué se utiliza el análisis sensorial -- Relación entre análisis sensorial y fisiología y psicología -- Cómo utilizar el análisis sensorial para alcanzar el objetivo -- Productor para el análisis sensorial -- Quiénes son las personas adecuadas para el análisis sensorial -- Diseño experimental y análisis de datos -- Elaboración de informes y almacenamiento de datos -- El análisis sensorial en la práctica -- Historial: especificaciones y control de calidad -- Historial: estudio de vida útil -- Historial: investigación de contaminantes -- Historial :prevención de la contaminación -- Historial: elaboración de un mapa del café -- Historial: control de calidad en la formación de lotes de productos -- Historial: métodos gráficos para el control del rendimiento de un panel del perfil.
|
|  |
Hacer una sugerencia Refinar búsquedaAnálisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos / Roland p. Capenter / Zaragoza : Acribia (2009)
