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Conservación en pastelería / Silvia Isla Durán / Málaga [España] : IC Editorial (2013)

Título :	Conservación en pastelería
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Silvia Isla Durán, Autor
Mención de edición:	Primera edición
Editorial:	Málaga [España] : IC Editorial
Fecha de publicación:	2013
Número de páginas:	v, 188 páginas
Il.:	diagramas, tablas
Dimensiones:	23 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-15792-66-6
Nota general:	Incluye referencias bibliográficas
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	641.865
Nota de contenido:	Regeneración de géneros y productos de pastelería de uso común -- Almacenamiento y conservación de géneros de pastelería -- Envasado de géneros de pastelería -- Sistemas de conservación y presentación comercial habitual de productos de patelería -- Participación en la mejora de la calidad.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95398

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
9788415792666	641.865 I81	Libros	Bib. Esp. Cs. Salud	Estanteria (Libros)	Disponible
02-0941-01	641.865 I81	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible
02-0729-01	641.865 I81	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible

Conservación en pastelería