Elaboración de productos vegetales [texto impreso] /
Inmaculada Paulete Jiménez, Autor . - Primera edición . -
Málaga [España] : IC Editorial, 2013 . - iii, 313 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-15886-06-8
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (
spa)
| Clasificación: |
664.84 |
| Nota de contenido: |
Elaboración industrial de productos y conservas vegetales -- Selección y acondicionamiento de materias primas -- Soluciones y medios estabilizantes y acompañantes -- Elaboración de productos compuestos -- Platos precocinados y cocinados con base predominantemente vegetal -- Productos de cuarta gama. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=95305 |
Elaboración de productos vegetales / Málaga [España] : IC Editorial (2013)
