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Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP / S.J. Forsythe / Zaragoza [España] : Acribia (2002)

Público ISBD Vista personalizada Título : Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP Tipo de documento: texto impreso Autores: S.J. Forsythe, Autor ; P.R. Hayes, Autor ; Bernabé Sanz Pérez, Traductor Mención de edición: Segunda edición Editorial: Zaragoza [España] : Acribia Fecha de publicación: 2002 Número de páginas: xxi, 489 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0986-5 Nota general: Incluye indice alfabético, Titulos original en ingles: Food Hygiene, Microbiology and HACCP Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 664.001579 Nota de contenido: Principios fundamentales de microbiología -- Toxiinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos -- Deterioro alimenticio -- Métodos de examen microbiológico -- Diseñoy construcción de la fábrica -- Disposición de la fábrica -- Diseño del equipode procesado de alimentos -- HACCP y calidad del producto -- Limpieza y desinfección: métodos -- Limpieza y desinfección: aplicaciones prácticas -- Higiene y aprendizaje del personal -- Programas y legislación mundiales de seguridad alimentaria. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=24158 Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP [texto impreso] / S.J. Forsythe, Autor ; P.R. Hayes, Autor ; Bernabé Sanz Pérez, Traductor  . -  Segunda edición . - Zaragoza [España] : Acribia, 2002 . - xxi, 489 páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-0986-5 Incluye indice alfabético, Titulos original en ingles: Food Hygiene, Microbiology and HACCP Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 664.001579 Nota de contenido: Principios fundamentales de microbiología -- Toxiinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos -- Deterioro alimenticio -- Métodos de examen microbiológico -- Diseñoy construcción de la fábrica -- Disposición de la fábrica -- Diseño del equipode procesado de alimentos -- HACCP y calidad del producto -- Limpieza y desinfección: métodos -- Limpieza y desinfección: aplicaciones prácticas -- Higiene y aprendizaje del personal -- Programas y legislación mundiales de seguridad alimentaria. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=24158 Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP Forsythe, S.J.Hayes, P.R. - - Zaragoza (España) : Acribia - 2002 Incluye indice alfabético, Titulos original en ingles: Food Hygiene, Microbiology and HACCP Principios fundamentales de microbiología -- Toxiinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos -- Deterioro alimenticio -- Métodos de examen microbiológico -- Diseñoy construcción de la fábrica -- Disposición de la fábrica -- Diseño del equipode procesado de alimentos -- HACCP y calidad del producto -- Limpieza y desinfección: métodos -- Limpieza y desinfección: aplicaciones prácticas -- Higiene y aprendizaje del personal -- Programas y legislación mundiales de seguridad alimentaria.

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