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Técnicas culinarias / Elena Crespo / Madrid [España] : Paraninfo (2011)

Título :	Técnicas culinarias
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Elena Crespo, Autor ; Nabor González, Autor
Mención de edición:	Primera edición
Editorial:	Madrid [España] : Paraninfo
Fecha de publicación:	2011
Número de páginas:	vii, 186 páginas
Il.:	ilustraciones, diagramas
Dimensiones:	24 cm
ISBN/ISSN/DL:	978-84-9732-820-3
Nota general:	Incluye referencias bibliográficas
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	640.4 Aspectos específicos del manejo de la casa
Nota de contenido:	Métodos de Cocción -- Elaboraciones básicas -- Salsas -- Documentos relacionados con la producción en cocina -- Guarniciones y elementos de decoración -- Decoración y preparación de platos -- el servicio en cocina -- Términos culinarios.
Link:	https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=93823

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
28-0582-02	640.4 C88	Libros	Bib. Esp. Cs. Salud	Estanteria (Libros)	Disponible
28-0342-01	640.4 C88	Libros	Bib. Esp. Cs. Salud	Estanteria (Libros)	Disponible
12-1010-01	640.4 C88	Libros	Bib. Esp. Turismo	Estanteria (Libros)	Disponible

Técnicas culinarias