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Información del autor
Autor Maria Marcela González Gross |
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Título : Elementos de bromatología descriptiva Tipo de documento: texto impreso Autores: Vollmer Gunter, Autor ; Josst Gunter, Autor ; Schenker Dieter ; Maria Marcela González Gross, Traductor Mención de edición: Segunda edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: xxvii, 644 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0877-6 Nota general: Título original en alemán: Lebensm. helfuhrer. Incluye referencias bibliográficas. índice analítico Idioma : Español (spa) Idioma original : Alemán (ger) Clasificación: 664.072 Nota de contenido: Introducción a la química de los alimentos (nutrición, aditivos, riesgos, etiquetado) -- Frutas, verduras y hortalizas, legumbres -- Cereales productos de panadería y pastelería, aperitivos y snacks -- Azúcar, dulces, miel -- Alimentos nuevos -- Carnes y embutidos -- Pescados y mariscos (crustáceos y moluscos) -- Huevos, leche y quesos -- Grasas y comestibles finos -- Especias, sustancias aromatizantes y vinagres -- Agua potable y agua mineral -- Café, té, cacao -- Zumos y refrescos -- Bebidas alcohólicas -- Alimentos especiales y alimentos dietéticos -- Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18823 Elementos de bromatología descriptiva [texto impreso] / Vollmer Gunter, Autor ; Josst Gunter, Autor ; Schenker Dieter ; Maria Marcela González Gross, Traductor . - Segunda edición . - Zaragoza : Acribia, 1999 . - xxvii, 644 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-200-0877-6
Título original en alemán: Lebensm. helfuhrer. Incluye referencias bibliográficas. índice analítico
Idioma : Español (spa) Idioma original : Alemán (ger)
Clasificación: 664.072 Nota de contenido: Introducción a la química de los alimentos (nutrición, aditivos, riesgos, etiquetado) -- Frutas, verduras y hortalizas, legumbres -- Cereales productos de panadería y pastelería, aperitivos y snacks -- Azúcar, dulces, miel -- Alimentos nuevos -- Carnes y embutidos -- Pescados y mariscos (crustáceos y moluscos) -- Huevos, leche y quesos -- Grasas y comestibles finos -- Especias, sustancias aromatizantes y vinagres -- Agua potable y agua mineral -- Café, té, cacao -- Zumos y refrescos -- Bebidas alcohólicas -- Alimentos especiales y alimentos dietéticos -- Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18823
Elementos de bromatología descriptiva
Gunter, VollmerGunter, Josst ; Dieter, Schenker - - Zaragoza : Acribia - 1999
Título original en alemán: Lebensm. helfuhrer. Incluye referencias bibliográficas. índice analítico
Introducción a la química de los alimentos (nutrición, aditivos, riesgos, etiquetado) -- Frutas, verduras y hortalizas, legumbres -- Cereales productos de panadería y pastelería, aperitivos y snacks -- Azúcar, dulces, miel -- Alimentos nuevos -- Carnes y embutidos -- Pescados y mariscos (crustáceos y moluscos) -- Huevos, leche y quesos -- Grasas y comestibles finos -- Especias, sustancias aromatizantes y vinagres -- Agua potable y agua mineral -- Café, té, cacao -- Zumos y refrescos -- Bebidas alcohólicas -- Alimentos especiales y alimentos dietéticos --
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-1081-01 664.072 G85 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 01-3702-01 664.072 V85 Libros Bib. Esp. Ing. Agronomica Estanteria (Libros) Disponible 15865-52680-01 664.072 V85 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible 15865-57867-02 664.072 V85 Libros Biblioteca Central Area Ingenierías ( 1er. Piso ) Disponible Nutricion deportiva / Madrid : Médica Panamericana (2021)
Título : Nutricion deportiva : desde la fisiología a la práctica Tipo de documento: texto impreso Autores: Maria Marcela González Gross, Director de la investigación Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : Médica Panamericana Fecha de publicación: 2021 Número de páginas: xvi, 443 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 28 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9110-603-6 Nota general: Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Slaverry, Felipe Santiago, 1806-1836 Clasificación: 657.76 Contabilidad de capital Nota de contenido: Conceptos básicos de fisiología de nutrición -- Nutrientes desde la perspectiva de la nutrición deportiva -- Nutrición en la planificación de la temporada -- Ntrición deportiva a lo largo del ciclo vital -- Importancia del estado nutricional -- Otros aspectos de interés. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=110909 Nutricion deportiva : desde la fisiología a la práctica [texto impreso] / Maria Marcela González Gross, Director de la investigación . - Primera edición . - Madrid : Médica Panamericana, 2021 . - xvi, 443 páginas : diagramas, tablas ; 28 cm.
ISBN : 978-84-9110-603-6
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Slaverry, Felipe Santiago, 1806-1836 Clasificación: 657.76 Contabilidad de capital Nota de contenido: Conceptos básicos de fisiología de nutrición -- Nutrientes desde la perspectiva de la nutrición deportiva -- Nutrición en la planificación de la temporada -- Ntrición deportiva a lo largo del ciclo vital -- Importancia del estado nutricional -- Otros aspectos de interés. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=110909
Nutricion deportiva
Madrid : Médica Panamericana - 2021
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo
Conceptos básicos de fisiología de nutrición -- Nutrientes desde la perspectiva de la nutrición deportiva -- Nutrición en la planificación de la temporada -- Ntrición deportiva a lo largo del ciclo vital -- Importancia del estado nutricional -- Otros aspectos de interés.
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