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| Título : |
Análisis de los alimentos : fundamentos, métodos, aplicaciones |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Reinhard Matissek, Autor ; Frank-M. Schnepel, Autor |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
Zaragoza : Acribia |
| Fecha de publicación: |
1998 |
| Número de páginas: |
xiv, 416 páginas |
| Il.: |
diagramas |
| Dimensiones: |
24 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-0850-9 |
| Nota general: |
Incluye referencias bibliográficas; anexo: abreviaturas para la literatura estándar |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
[Agneaux] Alimentos
[Agneaux] Análisis de alimentos
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| Clasificación: |
641.3 Alimentos |
| Nota de contenido: |
Determinaciones generales en los alimentos -- Grasas y sustancias acompañantes -- Proteínas, péptidos, aminoácidos -- Carbohidratos -- Componentes especiales -- Aditivos Tóxicos, residuos y contaminación -- Apéndice: información básica acerca de las técnicas de análisis -- Anexo: abreviaturas, acrónimos, símbolos, constantes. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19819 |
Análisis de los alimentos : fundamentos, métodos, aplicaciones [texto impreso] / Reinhard Matissek, Autor ; Frank-M. Schnepel, Autor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1998 . - xiv, 416 páginas : diagramas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-0850-9 Incluye referencias bibliográficas; anexo: abreviaturas para la literatura estándar Idioma : Español ( spa)
Análisis de los alimentos
Matissek, ReinhardSchnepel, Frank-M. - -
Zaragoza : Acribia - 1998
Incluye referencias bibliográficas; anexo: abreviaturas para la literatura estándar
Determinaciones generales en los alimentos -- Grasas y sustancias acompañantes -- Proteínas, péptidos, aminoácidos -- Carbohidratos -- Componentes especiales -- Aditivos Tóxicos, residuos y contaminación -- Apéndice: información básica acerca de las técnicas de análisis -- Anexo: abreviaturas, acrónimos, símbolos, constantes.
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