Sistema de Bibliotecas

Manual práctico de enología / Bryce Rankine / Zaragoza : Acribia (2000)

Público ISBD Vista personalizada Título : Manual práctico de enología Tipo de documento: texto impreso Autores: Bryce Rankine, Autor ; Casp Vanaclocha, Ana, Traductor ; Casp Vanaclocha, Ana, Traductor ; Casp Vanaclocha, Ana, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2000 Número de páginas: xvii, 394 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0893-6 Idioma : Español (spa) Nota de contenido: Antecedentes de la industria vinícola -- Desarrollo y composición del racimo -- Establecimiento y distribución de una bode4ga -- Métodos de vinificación -- Métodos de manipulación de uva y mosto -- Microbiología y fermentación -- Ajustes de la acidez en mosto y vinos -- Operaciones de manipulación del vino -- Clarificación -- Estabilización -- Oxidación -- Fermentación maloláctica -- Maduración en roble -- Filtración -- Embotellado y embalado -- Peligros en la bodega -- Higiene en la bodega y disposición de residuos -- Evaluación sensorial del vino -- Defectos del vino -- La composición de los vinos -- Control de calidad -- Análisis del vino -- Rutas del vino Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=22056 Manual práctico de enología [texto impreso] / Bryce Rankine, Autor ; Casp Vanaclocha, Ana, Traductor ; Casp Vanaclocha, Ana, Traductor ; Casp Vanaclocha, Ana, Traductor  . -  Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2000 . - xvii, 394 páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-0893-6 Idioma : Español (spa) Nota de contenido: Antecedentes de la industria vinícola -- Desarrollo y composición del racimo -- Establecimiento y distribución de una bode4ga -- Métodos de vinificación -- Métodos de manipulación de uva y mosto -- Microbiología y fermentación -- Ajustes de la acidez en mosto y vinos -- Operaciones de manipulación del vino -- Clarificación -- Estabilización -- Oxidación -- Fermentación maloláctica -- Maduración en roble -- Filtración -- Embotellado y embalado -- Peligros en la bodega -- Higiene en la bodega y disposición de residuos -- Evaluación sensorial del vino -- Defectos del vino -- La composición de los vinos -- Control de calidad -- Análisis del vino -- Rutas del vino Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=22056 Manual práctico de enología Rankine, Bryce - Zaragoza : Acribia - 2000 Antecedentes de la industria vinícola -- Desarrollo y composición del racimo -- Establecimiento y distribución de una bode4ga -- Métodos de vinificación -- Métodos de manipulación de uva y mosto -- Microbiología y fermentación -- Ajustes de la acidez en mosto y vinos -- Operaciones de manipulación del vino -- Clarificación -- Estabilización -- Oxidación -- Fermentación maloláctica -- Maduración en roble -- Filtración -- Embotellado y embalado -- Peligros en la bodega -- Higiene en la bodega y disposición de residuos -- Evaluación sensorial del vino -- Defectos del vino -- La composición de los vinos -- Control de calidad -- Análisis del vino -- Rutas del vino

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares (2)

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
01-3135-01	663.2 R24	Libros	Bib. Esp. Ing. Agronomica	Estanteria (Libros)	Consulta en sala Disponible
18805-58276-01	663.2 R24	Libros	Biblioteca Central	Area Ingenierías ( 1er. Piso )	Disponible

---

1 (1 - 1 / 1)