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¿Que se come aquí? / Barcelona : Fundació per a la Universitat Oberta de Catalunya (2021)

Público ISBD Vista personalizada Título : ¿Que se come aquí? : la gastronomía en el marco turístico de los pueblos mágicos Tipo de documento: texto impreso Autores: ÁndreS López Ojeda, Director de la investigación ; Ricardo Hernández López, Director de la investigación ; Héctor Favila Cisneros, Director de la investigación Mención de edición: Primera edición Editorial: Barcelona : Fundació per a la Universitat Oberta de Catalunya Fecha de publicación: 2021 Colección: Manuales (Ars Alimentaria) Número de páginas: 237 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9180-815-2 Nota general: Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] GASTRONOMÍA - ASPECTOS SOCIALES - TURISMO [Agneaux] TURISMO - GASTRONÓMICO Y ECOLÓGICO Clasificación: 641.013 Gastronomía Nota de contenido: Presencia, oportunidades y desafíos de la gastronomía en pueblos mágicos. Una conexión entre patrimonio y turismo -- la puesta en valor d ela gastronomía distintiva y sus efectos en la atracción de visitantes: el caso de los pueblos mágicos seleccionados -- Patrimonio alimentario y turismo rual. La transformación de los paisajes gastronómicos en los pueblos mágicos de Tequisquiapan y Bernal -- De la tradición al cosmopolitismo culinario. El ensamblaje del paisaje alimentario y su relación con el turismo gastronómico en Chulula y Puebla -- Gastronomía tradicional y ritualidad en la celebración de la fiesta patronal de Xico, Veracruz -- De chile, de dulce y de manteca: festivales, ferias y encuentros de cocina tradicional en pueblos mágicos del estado de Cohahuila de Zaragoza -- Pueblos mágicos y rutas tusístico-gastronómicas. Análisis de dos casos: Michoacán y Oaxaca -- Ruta gastronómica monarca. Cocina tradicional y desarrollo local -- Palizada, Campecheque, consolidación de la identidad gastronómica de un pueblos mágico. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114851 ¿Que se come aquí? : la gastronomía en el marco turístico de los pueblos mágicos [texto impreso] / ÁndreS López Ojeda, Director de la investigación ; Ricardo Hernández López, Director de la investigación ; Héctor Favila Cisneros, Director de la investigación  . -  Primera edición . - Barcelona : Fundació per a la Universitat Oberta de Catalunya, 2021 . - 237 páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm. - (Manuales (Ars Alimentaria)) . ISBN : 978-84-9180-815-2 Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] GASTRONOMÍA - ASPECTOS SOCIALES - TURISMO [Agneaux] TURISMO - GASTRONÓMICO Y ECOLÓGICO Clasificación: 641.013 Gastronomía Nota de contenido: Presencia, oportunidades y desafíos de la gastronomía en pueblos mágicos. Una conexión entre patrimonio y turismo -- la puesta en valor d ela gastronomía distintiva y sus efectos en la atracción de visitantes: el caso de los pueblos mágicos seleccionados -- Patrimonio alimentario y turismo rual. La transformación de los paisajes gastronómicos en los pueblos mágicos de Tequisquiapan y Bernal -- De la tradición al cosmopolitismo culinario. El ensamblaje del paisaje alimentario y su relación con el turismo gastronómico en Chulula y Puebla -- Gastronomía tradicional y ritualidad en la celebración de la fiesta patronal de Xico, Veracruz -- De chile, de dulce y de manteca: festivales, ferias y encuentros de cocina tradicional en pueblos mágicos del estado de Cohahuila de Zaragoza -- Pueblos mágicos y rutas tusístico-gastronómicas. Análisis de dos casos: Michoacán y Oaxaca -- Ruta gastronómica monarca. Cocina tradicional y desarrollo local -- Palizada, Campecheque, consolidación de la identidad gastronómica de un pueblos mágico. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114851 ¿Que se come aquí? Barcelona : Fundació per a la Universitat Oberta de Catalunya - 2021 Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo Presencia, oportunidades y desafíos de la gastronomía en pueblos mágicos. Una conexión entre patrimonio y turismo -- la puesta en valor d ela gastronomía distintiva y sus efectos en la atracción de visitantes: el caso de los pueblos mágicos seleccionados -- Patrimonio alimentario y turismo rual. La transformación de los paisajes gastronómicos en los pueblos mágicos de Tequisquiapan y Bernal -- De la tradición al cosmopolitismo culinario. El ensamblaje del paisaje alimentario y su relación con el turismo gastronómico en Chulula y Puebla -- Gastronomía tradicional y ritualidad en la celebración de la fiesta patronal de Xico, Veracruz -- De chile, de dulce y de manteca: festivales, ferias y encuentros de cocina tradicional en pueblos mágicos del estado de Cohahuila de Zaragoza -- Pueblos mágicos y rutas tusístico-gastronómicas. Análisis de dos casos: Michoacán y Oaxaca -- Ruta gastronómica monarca. Cocina tradicional y desarrollo local -- Palizada, Campecheque, consolidación de la identidad gastronómica de un pueblos mágico.

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Diccionario de alimentos y nutrición / México : Trillas (2022)

Público ISBD Vista personalizada Título : Diccionario de alimentos y nutrición Tipo de documento: texto impreso Mención de edición: Primera edición Editorial: México : Trillas Fecha de publicación: 2022 Número de páginas: 248 páginas Il.: ilustraciones, diagramas Dimensiones: 25 cm ISBN/ISSN/DL: 978-607-17-4476-0 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Contenido vitamínico [Agneaux] Cocina internacional [Agneaux] Diccionario - Gastronomía [Agneaux] Nutrición Clasificación: 641.013 Gastronomía Nota de contenido: Diccionario de alimentos y nutrición. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117645 Diccionario de alimentos y nutrición [texto impreso]  . -  Primera edición . - México : Trillas, 2022 . - 248 páginas : ilustraciones, diagramas ; 25 cm. ISBN : 978-607-17-4476-0 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos - Contenido vitamínico [Agneaux] Cocina internacional [Agneaux] Diccionario - Gastronomía [Agneaux] Nutrición Clasificación: 641.013 Gastronomía Nota de contenido: Diccionario de alimentos y nutrición. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117645 Diccionario de alimentos y nutrición México : Trillas - 2022 Diccionario de alimentos y nutrición.

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R2102-91302-01	641.01303 D	Libros	Biblioteca Central	Areas Referencia - Hemeroteca ( Quinto Piso )	Disponible
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Diccionario de gastronomía / Aníbal Cueva García / Lima : A.F.A. Editores Importadores S.A. (2015)

Público ISBD Vista personalizada Título : Diccionario de gastronomía : platos típicos del Perú Tipo de documento: texto impreso Autores: Aníbal Cueva García, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Lima : A.F.A. Editores Importadores S.A. Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 828 páginas Il.: ilustraciones Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-612-4124-27-3 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 641.013 Gastronomía Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=99768 Diccionario de gastronomía : platos típicos del Perú [texto impreso] / Aníbal Cueva García, Autor  . -  Primera edición . - Lima : A.F.A. Editores Importadores S.A., 2015 . - 828 páginas : ilustraciones ; 24 cm. ISBN : 978-612-4124-27-3 Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 641.013 Gastronomía Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=99768 Diccionario de gastronomía Cueva García, Aníbal - Lima : A.F.A. Editores Importadores S.A. - 2015 Incluye referencias bibliográficas

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28-0948-01	641.013 C95	Libros	Bib. Esp. Cs. Salud	Estanteria (Libros)	Disponible

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