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| Título : |
Flavores de los alimentos : Biología y quínica |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Carolyn Fisher, Autor ; Thomas R. Scott, Autor ; Thomas R. Scott, Autor ; Thomas R. Scott, Autor ; Salvador Climent Peris, Traductor ; Salvador Climent Peris, Traductor ; Salvador Climent Peris, Traductor |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
Zaragoza : Acribia |
| Fecha de publicación: |
2000 |
| Número de páginas: |
ix, 212 páginas |
| Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
| Dimensiones: |
24 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-200-0904-9 |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Nota de contenido: |
Introducción: problemas de la investigación del flavor -- Compuestos del flavor -- Los sentidos químicos -- Análisis del flavor -- Enseñanza del concepto del flavor -- Bibliografía general -- Glosario -- Índice alfabético |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=21003 |
Flavores de los alimentos : Biología y quínica [texto impreso] / Carolyn Fisher, Autor ; Thomas R. Scott, Autor ; Thomas R. Scott, Autor ; Thomas R. Scott, Autor ; Salvador Climent Peris, Traductor ; Salvador Climent Peris, Traductor ; Salvador Climent Peris, Traductor . - Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 2000 . - ix, 212 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-0904-9 Idioma : Español ( spa)
Flavores de los alimentos
Fisher, CarolynScott, Thomas R. ; Scott, Thomas R. ; Scott, Thomas R. - -
Zaragoza : Acribia - 2000
Introducción: problemas de la investigación del flavor -- Compuestos del flavor -- Los sentidos químicos -- Análisis del flavor -- Enseñanza del concepto del flavor -- Bibliografía general -- Glosario -- Índice alfabético
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