Nurtición

Thompson, Janice L.Manore, Melinda M. ; Vaughan, Linda A. - - España : Pearson Áddison Wesley - 2008
Incluye referencias bibliográficas, glosario, índice analítico

El papel de la nutrición en nuestra salud -- Diseño de una dieta sana -- El cuerpo humano: ¿somos realmente lo que comemos? -- Hidratos de carbono: una fuente abundante de energía y nutrientes -- Lípidos: nutrientres esenciales que aportan energía -- Proteina: componentes esenciales de todoslos tejidos del cuerpo -- Metabolism: de la comida a la vida -- Nutrientes implicados en el metabolismo energético -- Nutrientes implicados en el equilibrio hídrico y electrolítico -- Nutrientes implicados en la función antioxidante -- Nutrientes implicados en la salud ósea -- Nutrientes que influen en la salud de la sangre y la inmunidad -- Cómo alcanzar y mantener un peso corporal saludable -- Actividad física y nutrición: clave para una buena salud -- Trastornos alimentarios -- Seguridad y tecnología alimentaria: impacto en los consumidores -- La nutrición en el ciclo vital: embarazos y primer año de vida -- La nutrición en el ciclo vital: infancia y adoloscencia -- La nutrición en el ciclo vital: los últimos años -- Nutrición mundial