Producción porcina. Fundamentos y enfoque sustentable para su desarrollo

Vieites, Carlos M. - Buenos Aires : Hemisferio Sur - 2011
Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo

Introducción al contenido del cerdo -- Reseña histórica de la porcitécnica en la Argentina -- Producción y comercio de credos en el mundo -- El estudio del comportamiento y sus aportes al bienestar de los cerdos -- Requerimientos nutricionales -- Alimentos -- Alimentación para las distintas etapas y formulación, elaboración y presentación de raciones -- La calidad de la carne porcina y métodos de evaluación -- Reproducción e inseminación artificial -- Triquinosis y el programa de control y erradicación -- Características del mercado argentino de porcinos -- Precios, demanda y oferta -- Coordinación en el sector porcino -- Comercialización y desarrollo de mercados -- Decisiones y requerimientos a considerar en la producción y en la industrialización.