Actividad antioxidante de las variedades de quinua roja (pasankalla) y quinua negra (collana) en la viabilidad celular y fragmentación del DNA en macrófagos - Puno 2014

Determina capacidad antioxidante y acción protectora en viabilidad celular y fragmentación del DNA en macrófagos peritoneales de Rattus novergicus sometidos a estrés oxidativo con peróxido de Hidrogeno 10mM, como muestra de estudio tuvo los extractos metanólicos de quinua roja (Pasankalla) y quinua negra (Collana). Técnica de Viabilidad Celular con azul de Tripán, células sometidas a estrés oxidativo a 720 minutos. Células sometidas de las muestras de los extractos metanólicos de quinua roja y negra expuestas con peróxido de Hidrogeno dieron como resultado el mayor porcentaje de células vivas en 720 minutos de observación, mostrando una diferencia altamente significativa p < 0.05, dado que se ha comprobado que el daño provocado por el peróxido de hidrógeno podría estar siendo contrarrestado por el extracto metanólico, si bien la viabilidad se ve disminuida ante la presencia del peróxido de Hidrogeno 10mM, esta tiene una tendencia a mantenerse hasta los 180 minutos de observación, lo que estadísticamente muestra una diferencia no significativa. Determinó la acción protectora a través de la Técnica de fragmentación de ADN tomando como criterio de evaluación el alargamiento y/o recortamiento del bandeo electroforético, que confirman los resultados obtenidos usando la técnica de Viabilidad Celular, evidenciado en las fotografías tomadas durante 720 minutos de observación. Al análisis electroforético se observa un efecto favorable en el sistema Control y en los sistemas donde se encuentran los extractos metanólicos de Chenopodium Quinoa hasta los 360 minutos no hay presencia de fragmentación del DNA, se observa el sistema de Control inducido, donde se hizo evidente la fragmentación de DNA desde los 90 minutos. Resultados: Actividad antioxidante de los extractos metanólicos de Chenopodium Quinoa si ejercen una acción protectora sobre la viabilidad celular y fragmentación del DNA en macrófagos peritoneales de Rattus Novergicus sometidos a estrés oxidativo por peróxido de Hidrogeno 10 mM.

Limache Chili, Zumaya Milagros - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2016
Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana