Análisis de la cadena de valor del producto lácteo del Distrito de Paucarcolla

Analiza situación de producción de lácteos en el Distrito de Paucarcolla y participación en cadena de valor a fin de ubicar los avances y las dificultades que permitan determinar propuestas para toma de decisiones. Metodología utilizó los procedimientos de talleres participativos para el análisis de casos concretos como la producción, alimentación, sanidad, reproducción y comercialización, asimismo se empleó las técnicas de inventario de recursos, línea de tiempo y mapa parlante; técnicas que permitieron recopilar la información requerida. Resultados: población total de vacunos es de 2091 cabezas de bovinos mejorados, de los cuales 1204 son vacas en situación de ordeño que representa el 57.58% del total. Comunidades que mantienen mayor población están en Inmaculada Concepción de Chingarani, Yanico Rumini y Santa Bárbara de Moro con 16.4%, 13.58% y 10.09% del total de vacas en ordeño, respectivamente; de igual modo se obtiene un total de 8,757 litros de leche por día, lográndose un promedio de 7 l/v/d,a nivel general en promedio anual cada productor estaría obteniendo 11.23 TM de leche de bovino. Dificultades en el manejo y sanidad animal, especialmente en la prevención de enfermedades pandémicas (andrax, fiebre aftosa), ninguno de los productores maneja el registro de cada vacuno para conocer su procedencia genealógica (pedigrí) y, en la producción de queso predomina la producción de queso de tipo fresco andino con deficiencias de generar nuevos tipos de queso como Mozarella y Paria. Estrategias para mejorar la productividad de ganado vacuno mejorado, también alianzas estratégicas con entidades públicas y privadas para fomentar la formación de organizaciones con capacidad de concertación y negociación.

Portillo Machaca, Raúl - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Económica. Programa de Segunda Especialización - 2015
Para Optar el Título de Segunda Especialización en Desarrollo Económico Territorial