Manual de Nutricion Aplicada al Deporte

Minuchin, Patricia S. - Argentina : GeKa: UIA Universidad Abierta Interamericana - 2003
Incluye glosario de términos y abreviaturas

Generalidades de citología e histología -- Aparato digestivo -- Bioenergética y metabolismo -- Alimentación general -- Hidratos de carbono y ejercicio físico -- Transportadores de glucosa y ejercicio físico -- Los lípidos en el metabolismo del movimiento -- Construyendo la fuerza: El rol de las proteínas -- Su majestad el agua. Hidratación deportiva -- Vitaminas y deporte -- Minerales y actividad física -- Sustancia permitidas que ayudan a mejorar la permanencia -- Ayudas ergogénicas no permitidas por el comité olímpico internacional -- Periodización de la alimentación del deportista