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¿Que se come aquí? / Barcelona : Fundació per a la Universitat Oberta de Catalunya (2021)

Público ISBD Vista personalizada Título : ¿Que se come aquí? : la gastronomía en el marco turístico de los pueblos mágicos Tipo de documento: texto impreso Autores: ÁndreS López Ojeda, Director de la investigación ; Ricardo Hernández López, Director de la investigación ; Héctor Favila Cisneros, Director de la investigación Mención de edición: Primera edición Editorial: Barcelona : Fundació per a la Universitat Oberta de Catalunya Fecha de publicación: 2021 Colección: Manuales (Ars Alimentaria) Número de páginas: 237 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9180-815-2 Nota general: Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] GASTRONOMÍA - ASPECTOS SOCIALES - TURISMO [Agneaux] TURISMO - GASTRONÓMICO Y ECOLÓGICO Clasificación: 641.013 Gastronomía Nota de contenido: Presencia, oportunidades y desafíos de la gastronomía en pueblos mágicos. Una conexión entre patrimonio y turismo -- la puesta en valor d ela gastronomía distintiva y sus efectos en la atracción de visitantes: el caso de los pueblos mágicos seleccionados -- Patrimonio alimentario y turismo rual. La transformación de los paisajes gastronómicos en los pueblos mágicos de Tequisquiapan y Bernal -- De la tradición al cosmopolitismo culinario. El ensamblaje del paisaje alimentario y su relación con el turismo gastronómico en Chulula y Puebla -- Gastronomía tradicional y ritualidad en la celebración de la fiesta patronal de Xico, Veracruz -- De chile, de dulce y de manteca: festivales, ferias y encuentros de cocina tradicional en pueblos mágicos del estado de Cohahuila de Zaragoza -- Pueblos mágicos y rutas tusístico-gastronómicas. Análisis de dos casos: Michoacán y Oaxaca -- Ruta gastronómica monarca. Cocina tradicional y desarrollo local -- Palizada, Campecheque, consolidación de la identidad gastronómica de un pueblos mágico. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114851 ¿Que se come aquí? : la gastronomía en el marco turístico de los pueblos mágicos [texto impreso] / ÁndreS López Ojeda, Director de la investigación ; Ricardo Hernández López, Director de la investigación ; Héctor Favila Cisneros, Director de la investigación  . -  Primera edición . - Barcelona : Fundació per a la Universitat Oberta de Catalunya, 2021 . - 237 páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm. - (Manuales (Ars Alimentaria)) . ISBN : 978-84-9180-815-2 Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] GASTRONOMÍA - ASPECTOS SOCIALES - TURISMO [Agneaux] TURISMO - GASTRONÓMICO Y ECOLÓGICO Clasificación: 641.013 Gastronomía Nota de contenido: Presencia, oportunidades y desafíos de la gastronomía en pueblos mágicos. Una conexión entre patrimonio y turismo -- la puesta en valor d ela gastronomía distintiva y sus efectos en la atracción de visitantes: el caso de los pueblos mágicos seleccionados -- Patrimonio alimentario y turismo rual. La transformación de los paisajes gastronómicos en los pueblos mágicos de Tequisquiapan y Bernal -- De la tradición al cosmopolitismo culinario. El ensamblaje del paisaje alimentario y su relación con el turismo gastronómico en Chulula y Puebla -- Gastronomía tradicional y ritualidad en la celebración de la fiesta patronal de Xico, Veracruz -- De chile, de dulce y de manteca: festivales, ferias y encuentros de cocina tradicional en pueblos mágicos del estado de Cohahuila de Zaragoza -- Pueblos mágicos y rutas tusístico-gastronómicas. Análisis de dos casos: Michoacán y Oaxaca -- Ruta gastronómica monarca. Cocina tradicional y desarrollo local -- Palizada, Campecheque, consolidación de la identidad gastronómica de un pueblos mágico. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114851 ¿Que se come aquí? Barcelona : Fundació per a la Universitat Oberta de Catalunya - 2021 Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo Presencia, oportunidades y desafíos de la gastronomía en pueblos mágicos. Una conexión entre patrimonio y turismo -- la puesta en valor d ela gastronomía distintiva y sus efectos en la atracción de visitantes: el caso de los pueblos mágicos seleccionados -- Patrimonio alimentario y turismo rual. La transformación de los paisajes gastronómicos en los pueblos mágicos de Tequisquiapan y Bernal -- De la tradición al cosmopolitismo culinario. El ensamblaje del paisaje alimentario y su relación con el turismo gastronómico en Chulula y Puebla -- Gastronomía tradicional y ritualidad en la celebración de la fiesta patronal de Xico, Veracruz -- De chile, de dulce y de manteca: festivales, ferias y encuentros de cocina tradicional en pueblos mágicos del estado de Cohahuila de Zaragoza -- Pueblos mágicos y rutas tusístico-gastronómicas. Análisis de dos casos: Michoacán y Oaxaca -- Ruta gastronómica monarca. Cocina tradicional y desarrollo local -- Palizada, Campecheque, consolidación de la identidad gastronómica de un pueblos mágico.

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
39409-90649-01	641.013 G	Libros	Biblioteca Central	Area Sociales ( 1er. Piso )	Disponible

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