Nutrición saludable frente a la obesidad

Martinez, J. Alfredo - Madrid : Médica Panamericana - 2014
Incluye referencias bibliográficas.

Nutrición y Alimentos -- Metabolismo de nutrientes -- Metabolismo energético y composición corporal -- Tejido adiposo: metabolismo y evaluación -- Macronutrientes y balance energético en la obesidad -- Obesidad y control del peso corporal -- Respuesta metabólica al adelgazamiento -- Elaboración de dietas equilibradas -- Dietas adelgazantes -- Valoración del estado nutritivo -- Asesoramiento de las personas obesas -- Valoración nutricional personalizada en pacientes obesos -- Protocolo de intervención dietética: dietas de intercambio -- Dieta de mantenimiento.