Sistema de Bibliotecas

Control del aprovisionamiento de materias primas / Juan José Civera / Madrid : Síntesis (2011)

Público ISBD Vista personalizada Título : Control del aprovisionamiento de materias primas Tipo de documento: texto impreso Autores: Juan José Civera, Autor ; Nuria Pérez, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : Síntesis Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 313 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, mapas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9756-767-1 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Abastecimiento [Agneaux] Administración industrial [Agneaux] Almacenamiento - Materia prima [Agneaux] Materias primas Clasificación: 658.7 Manejo de materiales Nota de contenido: Selección de materias primas -- Recepción,organización y control de materias primas -- Almacenamiento de materias primas -- Control de consumos y existencias durante el almacenamiento -- Productos de calidad diferenciada -- Análisis de los productos de origen animal de calidad diferenciada -- Análisis de los productos de origen vegetal de calidad diferenciada. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=79573 Control del aprovisionamiento de materias primas [texto impreso] / Juan José Civera, Autor ; Nuria Pérez, Autor  . -  Primera edición . - Madrid : Síntesis, 2011 . - 313 páginas : ilustraciones, diagramas, mapas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-9756-767-1 Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Abastecimiento [Agneaux] Administración industrial [Agneaux] Almacenamiento - Materia prima [Agneaux] Materias primas Clasificación: 658.7 Manejo de materiales Nota de contenido: Selección de materias primas -- Recepción,organización y control de materias primas -- Almacenamiento de materias primas -- Control de consumos y existencias durante el almacenamiento -- Productos de calidad diferenciada -- Análisis de los productos de origen animal de calidad diferenciada -- Análisis de los productos de origen vegetal de calidad diferenciada. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=79573 Control del aprovisionamiento de materias primas Civera, Juan JoséPérez, Nuria - - Madrid : Síntesis - 2011 Incluye referencias bibliográficas Selección de materias primas -- Recepción,organización y control de materias primas -- Almacenamiento de materias primas -- Control de consumos y existencias durante el almacenamiento -- Productos de calidad diferenciada -- Análisis de los productos de origen animal de calidad diferenciada -- Análisis de los productos de origen vegetal de calidad diferenciada.

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares (4)

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
28-0605-01	658.7 C67	Libros	Bib. Esp. Cs. Salud	Estanteria (Libros)	Disponible
12-0762-01	658.7 C67	Libros	Bib. Esp. Turismo	Estanteria (Libros)	Disponible
12-0886-02	658.7 C67	Libros	Bib. Esp. Turismo	Estanteria (Libros)	Disponible
28925-79152-01	658.7 C67	Libros	Biblioteca Central	Area Sociales ( 1er. Piso )	Disponible

Gestión organización y planificación de la producción culinaria" / Nuria Pérez / Editorial sintesis (2014)

Público ISBD Vista personalizada Título : Gestión organización y planificación de la producción culinaria" Tipo de documento: texto impreso Autores: Nuria Pérez, Autor ; Juan José Civera, Autor ; Juan José Civera, Autor ; Juan José Civera, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Editorial sintesis Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: 413 páginas Il.: ilustraciones, diagramas Dimensiones: 27 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9077-011-5 Idioma : Español (spa) Clasificación: 946.1 Nota de contenido: Diseño de espacio y equipamiento de la cocina -- Sistemas de producción culinaria -- Programación de actividades de producción y servicio en cocina -- Supervición de procesos de producción o servicio en cocina -- Control de cocina. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=108031 Gestión organización y planificación de la producción culinaria" [texto impreso] / Nuria Pérez, Autor ; Juan José Civera, Autor ; Juan José Civera, Autor ; Juan José Civera, Autor  . -  Primera edición . - Editorial sintesis, 2014 . - 413 páginas : ilustraciones, diagramas ; 27 cm. ISBN : 978-84-9077-011-5 Idioma : Español (spa) Clasificación: 946.1 Nota de contenido: Diseño de espacio y equipamiento de la cocina -- Sistemas de producción culinaria -- Programación de actividades de producción y servicio en cocina -- Supervición de procesos de producción o servicio en cocina -- Control de cocina. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=108031 Gestión organización y planificación de la producción culinaria" Pérez, NuriaCivera, Juan José ; Civera, Juan José ; Civera, Juan José - - España : Editorial sintesis - 2014 Diseño de espacio y equipamiento de la cocina -- Sistemas de producción culinaria -- Programación de actividades de producción y servicio en cocina -- Supervición de procesos de producción o servicio en cocina -- Control de cocina.

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares (1)

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
12-0783-01	641.53 P44	Libros	Bib. Esp. Turismo	Estanteria (Libros)	Disponible

Gestión de la producción en cocina / Nuria Pérez / Editorial sintesis (2012)

Público ISBD Vista personalizada Título : Gestión de la producción en cocina Tipo de documento: texto impreso Autores: Nuria Pérez, Autor ; Juan José Civera, Autor ; Juan José Civera, Autor ; Juan José Civera, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Editorial sintesis Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 410 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9958-907-7 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Nota de contenido: Diseño de espacio y equipamiento de la cocina -- Criterios de diseño del espacio de cocina -- Sistema de producción culinaria -- Métodos de cocinado conservación asociados a a sistemas de producción distribución -- Factores determinantes para el establecimiento de un sistema productivo -- Información previa para actividades de producción de cocina --Procedimientos de auto control durante las fases productivas -- Procedimiento de autocontrol durante las faces productivas -- Superstición y control de los peligros en los procesos productivos culinarios -- Venta de diseños de productos culinarios -- Control de consumos y costes en las unidades de producción en cocina . Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107646 Gestión de la producción en cocina [texto impreso] / Nuria Pérez, Autor ; Juan José Civera, Autor ; Juan José Civera, Autor ; Juan José Civera, Autor  . -  Primera edición . - Editorial sintesis, 2012 . - 410 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-9958-907-7 Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Nota de contenido: Diseño de espacio y equipamiento de la cocina -- Criterios de diseño del espacio de cocina -- Sistema de producción culinaria -- Métodos de cocinado conservación asociados a a sistemas de producción distribución -- Factores determinantes para el establecimiento de un sistema productivo -- Información previa para actividades de producción de cocina --Procedimientos de auto control durante las fases productivas -- Procedimiento de autocontrol durante las faces productivas -- Superstición y control de los peligros en los procesos productivos culinarios -- Venta de diseños de productos culinarios -- Control de consumos y costes en las unidades de producción en cocina . Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107646 Gestión de la producción en cocina Pérez, NuriaCivera, Juan José ; Civera, Juan José ; Civera, Juan José - - España : Editorial sintesis - 2012 Incluye referencias bibliográficas Diseño de espacio y equipamiento de la cocina -- Criterios de diseño del espacio de cocina -- Sistema de producción culinaria -- Métodos de cocinado conservación asociados a a sistemas de producción distribución -- Factores determinantes para el establecimiento de un sistema productivo -- Información previa para actividades de producción de cocina --Procedimientos de auto control durante las fases productivas -- Procedimiento de autocontrol durante las faces productivas -- Superstición y control de los peligros en los procesos productivos culinarios -- Venta de diseños de productos culinarios -- Control de consumos y costes en las unidades de producción en cocina .

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares (2)

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
12-0714-02	641 P44	Libros	Bib. Esp. Turismo	Estanteria (Libros)	Disponible
12-0544-01	641.7 P44	Libros	Bib. Esp. Turismo	Estanteria (Libros)	Disponible

Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria / Nuria Pérez / Madrid : Síntesis (2012)

Público ISBD Vista personalizada Título : Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria Tipo de documento: texto impreso Autores: Nuria Pérez, Autor ; Juan José Civera, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : Síntesis Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 158 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9958-920-6 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 647.94 Hospedaje para residentes transitorios Nota de contenido: Operaciones de aprovisionamiento del almacén -- Transporte de mercancías y manejo de equipos -- Operaciones de recepción de mercancías -- Operaciones de almacenamiento de mercancías -- Operaciones de expedición de mercancías. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=80270 Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria [texto impreso] / Nuria Pérez, Autor ; Juan José Civera, Autor  . -  Primera edición . - Madrid : Síntesis, 2012 . - 158 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-9958-920-6 Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 647.94 Hospedaje para residentes transitorios Nota de contenido: Operaciones de aprovisionamiento del almacén -- Transporte de mercancías y manejo de equipos -- Operaciones de recepción de mercancías -- Operaciones de almacenamiento de mercancías -- Operaciones de expedición de mercancías. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=80270 Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria Pérez, NuriaCivera, Juan José - - Madrid : Síntesis - 2012 Incluye referencias bibliográficas Operaciones de aprovisionamiento del almacén -- Transporte de mercancías y manejo de equipos -- Operaciones de recepción de mercancías -- Operaciones de almacenamiento de mercancías -- Operaciones de expedición de mercancías.

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares (7)

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
28-1051-01	647.94 P46	Libros	Bib. Esp. Cs. Salud	Estanteria (Libros)	Disponible
02-0340-01	647.94 P46	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible
02-0581-02	647.94 P46	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible
02-0582-03	647.94 P46	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible
12-0040-01	647.94 P46	Libros	Bib. Esp. Turismo	Estanteria (Libros)	Disponible
12-0151-02	647.94 P46	Libros	Bib. Esp. Turismo	Estanteria (Libros)	Disponible
29097-79483-01	647.94 P46	Libros	Biblioteca Central	Area Sociales ( 1er. Piso )	Disponible

Procesos de preelaboración y conservación en cocina / Nuria Pérez / 2011

Público ISBD Vista personalizada Título : Procesos de preelaboración y conservación en cocina Tipo de documento: texto impreso Autores: Nuria Pérez, Autor ; Juan José Civera, Autor ; Juan José Civera, Autor ; Juan José Civera, Autor Mención de edición: 2011 Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 409 páginas Il.: ilustraciones diagramas, tabla Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9756-749-7 Nota general: incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Nota de contenido: Departamento o área de cocina instalaciones y zonas aprovisionamiento interno -- Equipo y maquinaria de cocina utilizados en la producción culinaria -- Batería y utillaje utilizados en la producción culinaria -- Sistema de conservación regeneración y envasado -- Planificación de los procesos de preelaboración de materias primas en cocina -- Rendimiento de las materias primas de uso habitual en la cocina. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=104170 Procesos de preelaboración y conservación en cocina [texto impreso] / Nuria Pérez, Autor ; Juan José Civera, Autor ; Juan José Civera, Autor ; Juan José Civera, Autor  . -  2011 . - 2011 . - 409 páginas : ilustraciones diagramas, tabla ; 24 cm. ISBN : 978-84-9756-749-7 incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Nota de contenido: Departamento o área de cocina instalaciones y zonas aprovisionamiento interno -- Equipo y maquinaria de cocina utilizados en la producción culinaria -- Batería y utillaje utilizados en la producción culinaria -- Sistema de conservación regeneración y envasado -- Planificación de los procesos de preelaboración de materias primas en cocina -- Rendimiento de las materias primas de uso habitual en la cocina. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=104170 Procesos de preelaboración y conservación en cocina Pérez, NuriaCivera, Juan José ; Civera, Juan José ; Civera, Juan José - - 2011 incluye referencias bibliográficas Departamento o área de cocina instalaciones y zonas aprovisionamiento interno -- Equipo y maquinaria de cocina utilizados en la producción culinaria -- Batería y utillaje utilizados en la producción culinaria -- Sistema de conservación regeneración y envasado -- Planificación de los procesos de preelaboración de materias primas en cocina -- Rendimiento de las materias primas de uso habitual en la cocina.

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares (1)

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
12-0157-01	641.4 P44	Libros	Bib. Esp. Turismo	Estanteria (Libros)	Disponible

---

1 (1 - 5 / 5)