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Autor Juan José Civera |
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Título : Control del aprovisionamiento de materias primas Tipo de documento: texto impreso Autores: Juan José Civera, Autor ; Nuria Pérez, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : Síntesis Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 313 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, mapas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9756-767-1 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Abastecimiento
[Agneaux] Administración industrial
[Agneaux] Almacenamiento - Materia prima
[Agneaux] Materias primasClasificación: 658.7 Manejo de materiales Nota de contenido: Selección de materias primas -- Recepción,organización y control de materias primas -- Almacenamiento de materias primas -- Control de consumos y existencias durante el almacenamiento -- Productos de calidad diferenciada -- Análisis de los productos de origen animal de calidad diferenciada -- Análisis de los productos de origen vegetal de calidad diferenciada. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=79573 Control del aprovisionamiento de materias primas [texto impreso] / Juan José Civera, Autor ; Nuria Pérez, Autor . - Primera edición . - Madrid : Síntesis, 2011 . - 313 páginas : ilustraciones, diagramas, mapas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-9756-767-1
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Abastecimiento
[Agneaux] Administración industrial
[Agneaux] Almacenamiento - Materia prima
[Agneaux] Materias primasClasificación: 658.7 Manejo de materiales Nota de contenido: Selección de materias primas -- Recepción,organización y control de materias primas -- Almacenamiento de materias primas -- Control de consumos y existencias durante el almacenamiento -- Productos de calidad diferenciada -- Análisis de los productos de origen animal de calidad diferenciada -- Análisis de los productos de origen vegetal de calidad diferenciada. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=79573
Control del aprovisionamiento de materias primas
Civera, Juan JoséPérez, Nuria - - Madrid : Síntesis - 2011
Incluye referencias bibliográficas
Selección de materias primas -- Recepción,organización y control de materias primas -- Almacenamiento de materias primas -- Control de consumos y existencias durante el almacenamiento -- Productos de calidad diferenciada -- Análisis de los productos de origen animal de calidad diferenciada -- Análisis de los productos de origen vegetal de calidad diferenciada.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-0605-01 658.7 C67 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 12-0762-01 658.7 C67 Libros Bib. Esp. Turismo Estanteria (Libros) Disponible 12-0886-02 658.7 C67 Libros Bib. Esp. Turismo Estanteria (Libros) Disponible 28925-79152-01 658.7 C67 Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible Gestión organización y planificación de la producción culinaria" / Nuria Pérez / Editorial sintesis (2014)
Título : Gestión organización y planificación de la producción culinaria" Tipo de documento: texto impreso Autores: Nuria Pérez, Autor ; Juan José Civera, Autor ; Juan José Civera, Autor ; Juan José Civera, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Editorial sintesis Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: 413 páginas Il.: ilustraciones, diagramas Dimensiones: 27 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9077-011-5 Idioma : Español (spa) Clasificación: Nota de contenido: Diseño de espacio y equipamiento de la cocina -- Sistemas de producción culinaria -- Programación de actividades de producción y servicio en cocina -- Supervición de procesos de producción o servicio en cocina -- Control de cocina. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=108031 Gestión organización y planificación de la producción culinaria" [texto impreso] / Nuria Pérez, Autor ; Juan José Civera, Autor ; Juan José Civera, Autor ; Juan José Civera, Autor . - Primera edición . - Editorial sintesis, 2014 . - 413 páginas : ilustraciones, diagramas ; 27 cm.
ISBN : 978-84-9077-011-5
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Nota de contenido: Diseño de espacio y equipamiento de la cocina -- Sistemas de producción culinaria -- Programación de actividades de producción y servicio en cocina -- Supervición de procesos de producción o servicio en cocina -- Control de cocina. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=108031
Gestión organización y planificación de la producción culinaria"
Pérez, NuriaCivera, Juan José ; Civera, Juan José ; Civera, Juan José - - España : Editorial sintesis - 2014
Diseño de espacio y equipamiento de la cocina -- Sistemas de producción culinaria -- Programación de actividades de producción y servicio en cocina -- Supervición de procesos de producción o servicio en cocina -- Control de cocina.
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Título : Gestión de la producción en cocina Tipo de documento: texto impreso Autores: Nuria Pérez, Autor ; Juan José Civera, Autor ; Juan José Civera, Autor ; Juan José Civera, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Editorial sintesis Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 410 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9958-907-7 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Nota de contenido: Diseño de espacio y equipamiento de la cocina -- Criterios de diseño del espacio de cocina -- Sistema de producción culinaria -- Métodos de cocinado conservación asociados a a sistemas de producción distribución -- Factores determinantes para el establecimiento de un sistema productivo -- Información previa para actividades de producción de cocina --Procedimientos de auto control durante las fases productivas -- Procedimiento de autocontrol durante las faces productivas -- Superstición y control de los peligros en los procesos productivos culinarios -- Venta de diseños de productos culinarios -- Control de consumos y costes en las unidades de producción en cocina . Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107646 Gestión de la producción en cocina [texto impreso] / Nuria Pérez, Autor ; Juan José Civera, Autor ; Juan José Civera, Autor ; Juan José Civera, Autor . - Primera edición . - Editorial sintesis, 2012 . - 410 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-9958-907-7
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Nota de contenido: Diseño de espacio y equipamiento de la cocina -- Criterios de diseño del espacio de cocina -- Sistema de producción culinaria -- Métodos de cocinado conservación asociados a a sistemas de producción distribución -- Factores determinantes para el establecimiento de un sistema productivo -- Información previa para actividades de producción de cocina --Procedimientos de auto control durante las fases productivas -- Procedimiento de autocontrol durante las faces productivas -- Superstición y control de los peligros en los procesos productivos culinarios -- Venta de diseños de productos culinarios -- Control de consumos y costes en las unidades de producción en cocina . Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=107646
Gestión de la producción en cocina
Pérez, NuriaCivera, Juan José ; Civera, Juan José ; Civera, Juan José - - España : Editorial sintesis - 2012
Incluye referencias bibliográficas
Diseño de espacio y equipamiento de la cocina -- Criterios de diseño del espacio de cocina -- Sistema de producción culinaria -- Métodos de cocinado conservación asociados a a sistemas de producción distribución -- Factores determinantes para el establecimiento de un sistema productivo -- Información previa para actividades de producción de cocina --Procedimientos de auto control durante las fases productivas -- Procedimiento de autocontrol durante las faces productivas -- Superstición y control de los peligros en los procesos productivos culinarios -- Venta de diseños de productos culinarios -- Control de consumos y costes en las unidades de producción en cocina .
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 12-0714-02 641 P44 Libros Bib. Esp. Turismo Estanteria (Libros) Disponible 12-0544-01 641.7 P44 Libros Bib. Esp. Turismo Estanteria (Libros) Disponible
Título : Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria Tipo de documento: texto impreso Autores: Nuria Pérez, Autor ; Juan José Civera, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : Síntesis Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 158 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9958-920-6 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: 647.94 Viviendas múltiples para residentes transitorios Nota de contenido: Operaciones de aprovisionamiento del almacén -- Transporte de mercancías y manejo de equipos -- Operaciones de recepción de mercancías -- Operaciones de almacenamiento de mercancías -- Operaciones de expedición de mercancías. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=80270 Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria [texto impreso] / Nuria Pérez, Autor ; Juan José Civera, Autor . - Primera edición . - Madrid : Síntesis, 2012 . - 158 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-9958-920-6
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 647.94 Viviendas múltiples para residentes transitorios Nota de contenido: Operaciones de aprovisionamiento del almacén -- Transporte de mercancías y manejo de equipos -- Operaciones de recepción de mercancías -- Operaciones de almacenamiento de mercancías -- Operaciones de expedición de mercancías. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=80270
Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria
Pérez, NuriaCivera, Juan José - - Madrid : Síntesis - 2012
Incluye referencias bibliográficas
Operaciones de aprovisionamiento del almacén -- Transporte de mercancías y manejo de equipos -- Operaciones de recepción de mercancías -- Operaciones de almacenamiento de mercancías -- Operaciones de expedición de mercancías.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 28-1051-01 647.94 P46 Libros Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Libros) Disponible 02-0340-01 647.94 P46 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0581-02 647.94 P46 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 02-0582-03 647.94 P46 Libros Bib. Esp. Ing. Agroind. Estanteria (Libros) Disponible 12-0040-01 647.94 P46 Libros Bib. Esp. Turismo Estanteria (Libros) Disponible 12-0151-02 647.94 P46 Libros Bib. Esp. Turismo Estanteria (Libros) Disponible 29097-79483-01 647.94 P46 Libros Biblioteca Central Area Sociales ( 1er. Piso ) Disponible
Título : Procesos de preelaboración y conservación en cocina Tipo de documento: texto impreso Autores: Nuria Pérez, Autor ; Juan José Civera, Autor ; Juan José Civera, Autor ; Juan José Civera, Autor Mención de edición: 2011 Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 409 páginas Il.: ilustraciones diagramas, tabla Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9756-749-7 Nota general: incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Nota de contenido: Departamento o área de cocina instalaciones y zonas aprovisionamiento interno -- Equipo y maquinaria de cocina utilizados en la producción culinaria -- Batería y utillaje utilizados en la producción culinaria -- Sistema de conservación regeneración y envasado -- Planificación de los procesos de preelaboración de materias primas en cocina -- Rendimiento de las materias primas de uso habitual en la cocina. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=104170 Procesos de preelaboración y conservación en cocina [texto impreso] / Nuria Pérez, Autor ; Juan José Civera, Autor ; Juan José Civera, Autor ; Juan José Civera, Autor . - 2011 . - 2011 . - 409 páginas : ilustraciones diagramas, tabla ; 24 cm.
ISBN : 978-84-9756-749-7
incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Nota de contenido: Departamento o área de cocina instalaciones y zonas aprovisionamiento interno -- Equipo y maquinaria de cocina utilizados en la producción culinaria -- Batería y utillaje utilizados en la producción culinaria -- Sistema de conservación regeneración y envasado -- Planificación de los procesos de preelaboración de materias primas en cocina -- Rendimiento de las materias primas de uso habitual en la cocina. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=104170
Procesos de preelaboración y conservación en cocina
Pérez, NuriaCivera, Juan José ; Civera, Juan José ; Civera, Juan José - - 2011
incluye referencias bibliográficas
Departamento o área de cocina instalaciones y zonas aprovisionamiento interno -- Equipo y maquinaria de cocina utilizados en la producción culinaria -- Batería y utillaje utilizados en la producción culinaria -- Sistema de conservación regeneración y envasado -- Planificación de los procesos de preelaboración de materias primas en cocina -- Rendimiento de las materias primas de uso habitual en la cocina.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 12-0157-01 641.4 P44 Libros Bib. Esp. Turismo Estanteria (Libros) Disponible
