Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos [texto impreso] /
José Luis Armendáriz Sanz, Autor . - Segunda edición . -
Madrid : Ediciones Paraninfo, 2012 . - vii, 192 páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-9732-072-6
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (
spa)
| Clasificación: |
664.072 |
| Nota de contenido: |
La seguridad alimentaria -- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas -- Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos -- Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos -- Sistemas de autocontrol -- Utilización eficaz de los recursos -- Recogida selectiva de residuos -- Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=85700 |
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos / Madrid : Ediciones Paraninfo (2012)
