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Autor Mabel Gracia Arnáiz |
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Título : Alimentación y cultura : perspectivas antropológicas Tipo de documento: texto impreso Autores: Jesús Contreras Hernández, Autor ; Mabel Gracia Arnáiz, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Barcelona : Ariel Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: 505 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 25 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-344-2223-0 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Nota de contenido: La alimentación humana: un fenómeno biocultural -- Los condicionamientos contextuales y la variabilidad cultural de los comportamientos alimentarios -- Aproximaciones teóricas -- Aproximaciones metodológicas -- Alimentación cocina e identidad cultural -- Alimentación y diferenciación social -- Cuerpo dieta y cultura -- Seguridad e inseguridad alimentaria -- Una síntesis: la modernidad alimentaria, entre globalización y los particularismos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=78824 Alimentación y cultura : perspectivas antropológicas [texto impreso] / Jesús Contreras Hernández, Autor ; Mabel Gracia Arnáiz, Autor . - Primera edición . - Barcelona : Ariel, 2005 . - 505 páginas : diagramas, tablas ; 25 cm.
ISBN : 978-84-344-2223-0
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Nota de contenido: La alimentación humana: un fenómeno biocultural -- Los condicionamientos contextuales y la variabilidad cultural de los comportamientos alimentarios -- Aproximaciones teóricas -- Aproximaciones metodológicas -- Alimentación cocina e identidad cultural -- Alimentación y diferenciación social -- Cuerpo dieta y cultura -- Seguridad e inseguridad alimentaria -- Una síntesis: la modernidad alimentaria, entre globalización y los particularismos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=78824
Alimentación y cultura
Contreras Hernández, JesúsGracia Arnáiz, Mabel - - Barcelona : Ariel - 2005
Incluye referencias bibliográficas
La alimentación humana: un fenómeno biocultural -- Los condicionamientos contextuales y la variabilidad cultural de los comportamientos alimentarios -- Aproximaciones teóricas -- Aproximaciones metodológicas -- Alimentación cocina e identidad cultural -- Alimentación y diferenciación social -- Cuerpo dieta y cultura -- Seguridad e inseguridad alimentaria -- Una síntesis: la modernidad alimentaria, entre globalización y los particularismos.
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