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Título : Maíz : grano sagrado de los incas Tipo de documento: texto impreso Autores: Luciana de la Fuente- Carmelino,, Autor Mención de edición: Segunda edición Editorial: Lima : Universidad San Ignacio de Loyola Fecha de publicación: 2024 Número de páginas: 309 páginas Il.: ilustraciones en colores, diagramas Dimensiones: 28 cm ISBN/ISSN/DL: 978-612-50-8725-6 Nota general: Incluye referencias bibliográficas: páginas 298-307 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Cocina (Maíz) - Perú
[Agneaux] Maíz - cultivo
[Agneaux] Maíz variedades Perú
[Agneaux] Maíz- nutrición
[Agneaux] Maíz- Perú- historiaClasificación: 641.33 Alimentos específicos derivados de cultivos vegetales Nota de contenido: El maíz grano ancestral de los andes -- Taxonomía variedades, y aspectos botánicos -- El valle sagrado de los incas y el maíz blanco gigante cusco -- Composición, propiedades usos y productos derivados del maíz -- La ciencia del maíz: evidencias de su valor y potencialidades -- Cultivo de maíz -- Del campo al mercado: análisis de la producción y comercialización del maíz -- Propuestas gastronómicas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=119791 Maíz : grano sagrado de los incas [texto impreso] / Luciana de la Fuente- Carmelino,, Autor . - Segunda edición . - Lima : Universidad San Ignacio de Loyola, 2024 . - 309 páginas : ilustraciones en colores, diagramas ; 28 cm.
ISBN : 978-612-50-8725-6
Incluye referencias bibliográficas: páginas 298-307
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Cocina (Maíz) - Perú
[Agneaux] Maíz - cultivo
[Agneaux] Maíz variedades Perú
[Agneaux] Maíz- nutrición
[Agneaux] Maíz- Perú- historiaClasificación: 641.33 Alimentos específicos derivados de cultivos vegetales Nota de contenido: El maíz grano ancestral de los andes -- Taxonomía variedades, y aspectos botánicos -- El valle sagrado de los incas y el maíz blanco gigante cusco -- Composición, propiedades usos y productos derivados del maíz -- La ciencia del maíz: evidencias de su valor y potencialidades -- Cultivo de maíz -- Del campo al mercado: análisis de la producción y comercialización del maíz -- Propuestas gastronómicas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=119791
Maíz
Fuente- Carmelino,, Luciana de la - Lima (Lima) : Universidad San Ignacio de Loyola - 2024
Incluye referencias bibliográficas: páginas 298-307
El maíz grano ancestral de los andes -- Taxonomía variedades, y aspectos botánicos -- El valle sagrado de los incas y el maíz blanco gigante cusco -- Composición, propiedades usos y productos derivados del maíz -- La ciencia del maíz: evidencias de su valor y potencialidades -- Cultivo de maíz -- Del campo al mercado: análisis de la producción y comercialización del maíz -- Propuestas gastronómicas.
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