Sistema de Bibliotecas
en Línea
Universidad Nacional del Altiplano
Sistema de Bibliotecas al servicio de la comunidad universitaria
Centro de Recursos para el Aprendizaje
Infraestructura moderna al servicio de la investigación
Espacios para el Estudio e Investigación
Ambientes cómodos y equipados para nuestros estudiantes
Lago Titicaca, Patrimonio Cultural
La universidad más importante del altiplano peruano
Biblioteca Virtual y Repositorio Institucional
Accede a tesis, libros electrónicos y bases de datos académicas
Fachada de la Biblioteca Central UNAP
Más de 120,000 títulos disponibles en nuestras colecciones
Colecciones Especializadas
Libros, revistas y material de consulta para todas las áreas del conocimiento
Edificio Central Universitario
Formando profesionales desde 1856
Biblioteca Central UNAP
Un espacio emblemático de nuestra universidad
Personal del Sistema de Bibliotecas
Profesionales comprometidos con el servicio a la comunidad
Islas Flotantes de los Uros
Preservando la riqueza cultural del altiplano
Información del autor
Autor Karla Cecilia Rivera Valdivia |
Documentos disponibles escritos por este autor (3)
Hacer una sugerencia Refinar búsquedaNiveles de hemoglobina, estado nutricional y frecuencia de consumo de alimentos procesados en preescolares de la ciudad de Puno 2019 / Karla Cecilia Rivera Valdivia / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Escuela de Post Grado. Maestría en Ciencias de la Nutrición (2020)
Título : Niveles de hemoglobina, estado nutricional y frecuencia de consumo de alimentos procesados en preescolares de la ciudad de Puno 2019 Tipo de documento: texto impreso Autores: Karla Cecilia Rivera Valdivia, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Escuela de Post Grado. Maestría en Ciencias de la Nutrición Fecha de publicación: 2020 Número de páginas: x, 61 páginas Il.: Diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para optar el grado académico de: Maestro en ciencias de la Nutrición
Mención en Nutrición ClínicaIdioma : Español (spa) Resumen: La investigación tuvo como finalidad determinar el nivel de relación existente entre el consumo de alimentos procesados, hemoglobina y estado nutricional en preescolares de la ciudad de Puno 2019. El enfoque cuantitativo, el diseño fue correlacional y el método descriptivo transversal; las técnicas utilizadas fueron la evaluación bioquímica, antropométrica y entrevista personal. Se tomó como muestra un total de 296 preescolares participantes en ambos sexos, a quienes se tomó tamizaje para determinar los niveles de hemoglobina, a su vez, se midió peso y talla, calculó las puntuaciones Z del índice de masa corporal (IMC) y determino el estado nutricional. Se aplicó cuestionario para establecer la frecuencia de consumo de alimentos procesados a las madres de los niños participantes. Se procesaron los datos en el programa estadístico SPSS versión 23 y aplicó la Chi2 de Pearson. Los resultados obtenidos fueron que los niveles de hemoglobina se encentran con 82.1% en parámetros normales 11 - 14 g/dl, 16.2% con nivel de hemoglobina leve 10 - 10.9g/dl, y 1.7% nivel de hemoglobina moderada 7 - 9.9g/dl, los mismos que se encuentran dentro de los parámetros establecidos por la Organización Mundial de la Salud. El índice de masa corporal fue de delgadez 1%, normal 53%, sobrepeso 25.7% y obesidad 20.3%, en cuanto a la frecuencia de consumo de alimentos procesados encontramos 27.6% tienen consumo bajo y el 72.4% presenta consumo moderado; con lo cual se desprende que no se encontró relación significativa entre la frecuencia de consumo de alimentos procesados y los niveles de hemoglobina y el estado nutricional de los preescolares de la ciudad de Puno.
Palabras clave: alimentos procesados, anemia, estado nutricional, hemoglobina, hierro, obesidadEn línea: http://tesis.unap.edu.pe/handle/UNAP/13493 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=119700 Niveles de hemoglobina, estado nutricional y frecuencia de consumo de alimentos procesados en preescolares de la ciudad de Puno 2019 [texto impreso] / Karla Cecilia Rivera Valdivia, Autor . - Primera edición . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Escuela de Post Grado. Maestría en Ciencias de la Nutrición, 2020 . - x, 61 páginas : Diagramas, tablas ; 30 cm.
Para optar el grado académico de: Maestro en ciencias de la Nutrición
Mención en Nutrición Clínica
Idioma : Español (spa)
Resumen: La investigación tuvo como finalidad determinar el nivel de relación existente entre el consumo de alimentos procesados, hemoglobina y estado nutricional en preescolares de la ciudad de Puno 2019. El enfoque cuantitativo, el diseño fue correlacional y el método descriptivo transversal; las técnicas utilizadas fueron la evaluación bioquímica, antropométrica y entrevista personal. Se tomó como muestra un total de 296 preescolares participantes en ambos sexos, a quienes se tomó tamizaje para determinar los niveles de hemoglobina, a su vez, se midió peso y talla, calculó las puntuaciones Z del índice de masa corporal (IMC) y determino el estado nutricional. Se aplicó cuestionario para establecer la frecuencia de consumo de alimentos procesados a las madres de los niños participantes. Se procesaron los datos en el programa estadístico SPSS versión 23 y aplicó la Chi2 de Pearson. Los resultados obtenidos fueron que los niveles de hemoglobina se encentran con 82.1% en parámetros normales 11 - 14 g/dl, 16.2% con nivel de hemoglobina leve 10 - 10.9g/dl, y 1.7% nivel de hemoglobina moderada 7 - 9.9g/dl, los mismos que se encuentran dentro de los parámetros establecidos por la Organización Mundial de la Salud. El índice de masa corporal fue de delgadez 1%, normal 53%, sobrepeso 25.7% y obesidad 20.3%, en cuanto a la frecuencia de consumo de alimentos procesados encontramos 27.6% tienen consumo bajo y el 72.4% presenta consumo moderado; con lo cual se desprende que no se encontró relación significativa entre la frecuencia de consumo de alimentos procesados y los niveles de hemoglobina y el estado nutricional de los preescolares de la ciudad de Puno.
Palabras clave: alimentos procesados, anemia, estado nutricional, hemoglobina, hierro, obesidadEn línea: http://tesis.unap.edu.pe/handle/UNAP/13493 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=119700
Niveles de hemoglobina, estado nutricional y frecuencia de consumo de alimentos procesados en preescolares de la ciudad de Puno 2019
La investigación tuvo como finalidad determinar el nivel de relación existente entre el consumo de alimentos procesados, hemoglobina y estado nutricional en preescolares de la ciudad de Puno 2019. El enfoque cuantitativo, el diseño fue correlacional y el método descriptivo transversal; las técnicas utilizadas fueron la evaluación bioquímica, antropométrica y entrevista personal. Se tomó como muestra un total de 296 preescolares participantes en ambos sexos, a quienes se tomó tamizaje para determinar los niveles de hemoglobina, a su vez, se midió peso y talla, calculó las puntuaciones Z del índice de masa corporal (IMC) y determino el estado nutricional. Se aplicó cuestionario para establecer la frecuencia de consumo de alimentos procesados a las madres de los niños participantes. Se procesaron los datos en el programa estadístico SPSS versión 23 y aplicó la Chi2 de Pearson. Los resultados obtenidos fueron que los niveles de hemoglobina se encentran con 82.1% en parámetros normales 11 - 14 g/dl, 16.2% con nivel de hemoglobina leve 10 - 10.9g/dl, y 1.7% nivel de hemoglobina moderada 7 - 9.9g/dl, los mismos que se encuentran dentro de los parámetros establecidos por la Organización Mundial de la Salud. El índice de masa corporal fue de delgadez 1%, normal 53%, sobrepeso 25.7% y obesidad 20.3%, en cuanto a la frecuencia de consumo de alimentos procesados encontramos 27.6% tienen consumo bajo y el 72.4% presenta consumo moderado; con lo cual se desprende que no se encontró relación significativa entre la frecuencia de consumo de alimentos procesados y los niveles de hemoglobina y el estado nutricional de los preescolares de la ciudad de Puno.
Palabras clave: alimentos procesados, anemia, estado nutricional, hemoglobina, hierro, obesidadRivera Valdivia, Karla Cecilia - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Escuela de Post Grado. Maestría en Ciencias de la Nutrición - 2020
Para optar el grado académico de: Maestro en ciencias de la Nutrición
Mención en Nutrición Clínica
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (2)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado EPG 1985-2766-01 EPG 1985 Tesis de Maestría Bib. Postgrado Estanteria (Tesis) Disponible EPG 2035-2816-01 EPG 2035 Tesis de Maestría Bib. Postgrado Estanteria (Tesis) Disponible
Título : La aplicación de la inteligencia artificial en la nutrición personalizada Tipo de documento: texto impreso Autores: Karla Cecilia Rivera Valdivia, Autor Editorial: Puno : Escuela de Post-Grado UNA Puno Fecha de publicación: 2022 Número de páginas: 103 páginas Il.: Ilustraciones, tablas y figuras Dimensiones: A4 Nota general: Para optar el grado académico de: Doctor en ciencias de la salud Idioma : Español (spa) Resumen: El desarrollo tecnológico ha repercutido en diversas áreas del conocimiento y la actividad humana. La irrupción de las tecnologías como big data, machine learning o inteligencia artificial están revolucionando las relaciones humanas; dichas tecnologías, actualmente, se utilizan en diversas actividades y ámbitos. En este contexto, la nutrición se emplea para promover alimentación de calidad, crear alimentos nutritivos, establecer patrones de consumo saludables, evitar el desperdicio de alimentos, generar seguridad alimentaria, nutrición personalizada, entre otros. De ahí que en esta investigación se realiza una revisión documental de las principales investigaciones sobre las diversas aplicaciones de la inteligencia artificial en el campo de la nutrición personalizada. De tal modo que la formulación del problema reza así: ¿Cómo se aplica la inteligencia artificial en la nutrición personalizada? El objetivo fue: analizar la aplicación de la inteligencia artificial en la nutrición personalizada. La metodología consistió en (i) enfoque: cualitativo, (ii) tipo de investigación: descriptivo-exploratorio, (iii) métodos: descriptivo y observación, (iv) técnicas: análisis documental y análisis de contenido y (v) instrumentos: ficha de resumen, ficha de análisis documental y ficha de análisis bibliográfico. Finalmente, los resultados y conclusiones arribados consisten en: (i) la inteligencia artificial se aplica en la nutrición personalizada a través de aplicativos móviles y otros, (ii) la inteligencia artificial contribuye en la nutrición personalizada y (iii) el uso inadecuado de la inteligencia artificial podría originar riesgos en la nutrición personalizada. En línea: https://repositorio.unap.edu.pe/handle/20.500.14082/19403 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=113904 La aplicación de la inteligencia artificial en la nutrición personalizada [texto impreso] / Karla Cecilia Rivera Valdivia, Autor . - Puno : Escuela de Post-Grado UNA Puno, 2022 . - 103 páginas : Ilustraciones, tablas y figuras ; A4.
Para optar el grado académico de: Doctor en ciencias de la salud
Idioma : Español (spa)
Resumen: El desarrollo tecnológico ha repercutido en diversas áreas del conocimiento y la actividad humana. La irrupción de las tecnologías como big data, machine learning o inteligencia artificial están revolucionando las relaciones humanas; dichas tecnologías, actualmente, se utilizan en diversas actividades y ámbitos. En este contexto, la nutrición se emplea para promover alimentación de calidad, crear alimentos nutritivos, establecer patrones de consumo saludables, evitar el desperdicio de alimentos, generar seguridad alimentaria, nutrición personalizada, entre otros. De ahí que en esta investigación se realiza una revisión documental de las principales investigaciones sobre las diversas aplicaciones de la inteligencia artificial en el campo de la nutrición personalizada. De tal modo que la formulación del problema reza así: ¿Cómo se aplica la inteligencia artificial en la nutrición personalizada? El objetivo fue: analizar la aplicación de la inteligencia artificial en la nutrición personalizada. La metodología consistió en (i) enfoque: cualitativo, (ii) tipo de investigación: descriptivo-exploratorio, (iii) métodos: descriptivo y observación, (iv) técnicas: análisis documental y análisis de contenido y (v) instrumentos: ficha de resumen, ficha de análisis documental y ficha de análisis bibliográfico. Finalmente, los resultados y conclusiones arribados consisten en: (i) la inteligencia artificial se aplica en la nutrición personalizada a través de aplicativos móviles y otros, (ii) la inteligencia artificial contribuye en la nutrición personalizada y (iii) el uso inadecuado de la inteligencia artificial podría originar riesgos en la nutrición personalizada. En línea: https://repositorio.unap.edu.pe/handle/20.500.14082/19403 Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=113904
La aplicación de la inteligencia artificial en la nutrición personalizada
El desarrollo tecnológico ha repercutido en diversas áreas del conocimiento y la actividad humana. La irrupción de las tecnologías como big data, machine learning o inteligencia artificial están revolucionando las relaciones humanas; dichas tecnologías, actualmente, se utilizan en diversas actividades y ámbitos. En este contexto, la nutrición se emplea para promover alimentación de calidad, crear alimentos nutritivos, establecer patrones de consumo saludables, evitar el desperdicio de alimentos, generar seguridad alimentaria, nutrición personalizada, entre otros. De ahí que en esta investigación se realiza una revisión documental de las principales investigaciones sobre las diversas aplicaciones de la inteligencia artificial en el campo de la nutrición personalizada. De tal modo que la formulación del problema reza así: ¿Cómo se aplica la inteligencia artificial en la nutrición personalizada? El objetivo fue: analizar la aplicación de la inteligencia artificial en la nutrición personalizada. La metodología consistió en (i) enfoque: cualitativo, (ii) tipo de investigación: descriptivo-exploratorio, (iii) métodos: descriptivo y observación, (iv) técnicas: análisis documental y análisis de contenido y (v) instrumentos: ficha de resumen, ficha de análisis documental y ficha de análisis bibliográfico. Finalmente, los resultados y conclusiones arribados consisten en: (i) la inteligencia artificial se aplica en la nutrición personalizada a través de aplicativos móviles y otros, (ii) la inteligencia artificial contribuye en la nutrición personalizada y (iii) el uso inadecuado de la inteligencia artificial podría originar riesgos en la nutrición personalizada.
Rivera Valdivia, Karla Cecilia - Puno : Escuela de Post-Grado UNA Puno - 2022
Para optar el grado académico de: Doctor en ciencias de la salud
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado EPG1770-2561-01 EPG1770 Tesis Doctorado Bib. Postgrado Estanteria (Tesis) Disponible
Título : Efecto de la intervención nutricional a través del consumo de huevo de gallina, en niños de 1 a 5 años con desnutrición crónica y educación nutricional a las madres del medio rural de Acora, Atuncolla y Paucarcolla Junio - Diciembre 2011 Tipo de documento: texto impreso Autores: Karla Cecilia Rivera Valdivia, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 164 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar Titulo Profesional de: Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Clasificación: 622.73 Tópicos Especiales de conminución de Minerales Resumen: El presente trabajo de investigación, titulado “Efecto De La Intervención
Nutricional A Través Del Consumo De Huevo De Gallina, En Niños De 1 A 5
Años Con Desnutrición Crónica Y Educación Nutricional A Las Madres Del Medio Rural De Acora, Atuncolla Y Paucarcolla Junio – Diciembre 2011”, plantea como objetivo general: Evaluar la influencia de una intervención nutricional efectuada a las madres de familia a través de la educación en alimentación y nutrición, y el consumo de huevos de gallinas de postura, de niños de 1 a 5 años de edad con desnutrición crónica, de los medios rurales de Acora, Atuncolla y Paucarcolla, Junio – Diciembre 2011.
La hipótesis de investigación fue: La influencia de una intervención nutricional efectuada a través de la educación en alimentación y nutrición a las madres y el consumo regular de huevos de gallina de postura, de los niños de
1 a 5 años con desnutrición crónica, contribuye a recuperar el estado nutricional de los niños, de los medios rurales de Acora, Atuncolla y Paucarcolla, Junio – Diciembre 2011
El tipo de estudio fue Cuasi Experimental, conformada por dos grupos; un grupo control y un grupo experimental.
Se estudiaron un total de 56 niños de 1 a 5 años de edad con desnutrición crónica, de los cuales 17 niños correspondieron al grupo control (12 niños que presentaron desnutrición crónica I grado y 5 niños que presentaron desnutrición crónica II grado), 39 niños correspondieron al grupo experimental (31 niños que presentaron desnutrición crónica I grado y 8 niños que presentaron desnutrición crónica II grado).
La intervención nutricional fue planteada considerando la educación en alimentación y nutrición efectuada a las madres y la evaluación del aporte nutricional de la dieta con incorporación del huevo y su efecto en la evolución del estado nutricional de los niños con desnutrición crónica.
Respecto a la intervención educativa se aplico un pre Test para evaluar el nivel de conocimientos en alimentación y nutrición a las madres de los niños en estudio, tanto en el grupo control como en el grupo experimental, encontrándose que el 92.3% de las madres de los niños del grupo control presentaron un nivel deficiente en el pre test aplicado y el 8.3% presentaron un nivel regular respecto a conocimientos en alimentación y nutrición. En el grupo experimental se encontró que el 94.3% de las madres presento un nivel deficiente en el pre test aplicado y el 5.7% presento un nivel regular en respecto a conocimientos en alimentación y nutrición.
Estos resultados permitieron el diseño de un plan de educación en alimentación y nutrición y su aplicación a las madres de los niños del grupo experimental, siguiendo el método expositivo y demostrativo, evaluando el conocimiento adquirido a través de un post test, en el cual encontramos un 84.6% de madres que presentaron un nivel deficiente en el post test aplicado y el 15.4% presentaron un nivel regular respecto a conocimientos en alimentación y nutrición. En el grupo experimental se encontró que el 74.3% de las madres presento un nivel deficiente y un 25.7% presento un nivel regular en el post test sobre conocimientos en alimentación y nutrición.
La aplicación, de los conocimientos adquiridos por las madres de los niños del grupo experimental, se evaluó en el hogar, a través del análisis comparativo del consumo de macronutrientes a los 2 meses siguientes y al final del estudio, encontrándose diferencias respecto al consumo de proteínas en un
5.6% sobre el consumo habitual, un 2.7% en consumo habitual de grasas y una disminución del consumo habitual de carbohidratos de 7%. A la aplicación de la hipótesis encontramos que la educación nutricional impartida a las madres de familia, contribuye a mejorar el estado nutricional en los niños de 1 a 5 años de edad con desnutrición crónica de los medios rurales de Acora, Atuncolla y Paucarcolla.
Sobre estos resultados observamos la evolución en las evaluaciones antropométricas en el grupo experimental mostrando satisfactoriamente las curvas de crecimiento en los niños, según el grado de desnutrición crónica que presentaron, este incremento fue de 12.8% de los niños que llegaron a incrementar la talla para la edad dentro de los límites normales según las tablas de la NCHS, 84.6% de niños con desnutrición crónica de I grado, así también mostro la disminución de desnutrición crónica de II grado de un 20.65% a un 2.6%.
En el grupo control encontramos durante la evaluación inicial un 70.6% de niños con desnutrición crónica de I grado y 29.4% de niños con desnutrición crónica de II grado, así también en la evaluación final se encontró 76.5% de niños con desnutrición crónica de I grado y 23.5% de niños con desnutrición crónica de II grado.
En las evaluaciones del perímetro cefálico no encontramos diferencias significativas con respecto a los promedios normales de los niños evaluados tanto en el grupo experimental y en el grupo control, se mantienen dentro los límites estándar utilizados.
En cuanto al perímetro braquial encontramos un incremento mínimo en los valores obtenidos durante la evaluación inicial y la evaluación final respectivamente, este incremento fue de 7.6 mm en promedio.
En el pliegue tricipital encontramos un incremento de 0.5 mm en promedio según la evaluación inicial y la evaluación final. Mostrándonos un incremento en las reservas grasas y proteicas con los resultados del perímetro braquial y el pliegue tricipital.
En el grupo control no encontramos diferencias significativas en las evaluaciones del perímetro braquial y el pliegue tricipital se mantuvieron en el rango encontrado en la primera evaluación.
Así llegamos a la conclusión general; la influencia de una intervención nutricional efectuada por las madres de familia a través del consumo regular de huevos de gallina, contribuye a recuperar el estado nutricional de los niños de 1 a 5 años de edad con desnutrición crónica; se observa una Z Calculada (Zc) que es superior de 2.786 a la Z Tabular (Zt) de 1.645, entonces se acepta la hipótesis alternativa, el resultado logrado es significativo, a la significancia de 0.05.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=77166 Efecto de la intervención nutricional a través del consumo de huevo de gallina, en niños de 1 a 5 años con desnutrición crónica y educación nutricional a las madres del medio rural de Acora, Atuncolla y Paucarcolla Junio - Diciembre 2011 [texto impreso] / Karla Cecilia Rivera Valdivia, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2012 . - 164 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM.
Para Optar Titulo Profesional de: Licenciado en Nutrición Humana
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 622.73 Tópicos Especiales de conminución de Minerales Resumen: El presente trabajo de investigación, titulado “Efecto De La Intervención
Nutricional A Través Del Consumo De Huevo De Gallina, En Niños De 1 A 5
Años Con Desnutrición Crónica Y Educación Nutricional A Las Madres Del Medio Rural De Acora, Atuncolla Y Paucarcolla Junio – Diciembre 2011”, plantea como objetivo general: Evaluar la influencia de una intervención nutricional efectuada a las madres de familia a través de la educación en alimentación y nutrición, y el consumo de huevos de gallinas de postura, de niños de 1 a 5 años de edad con desnutrición crónica, de los medios rurales de Acora, Atuncolla y Paucarcolla, Junio – Diciembre 2011.
La hipótesis de investigación fue: La influencia de una intervención nutricional efectuada a través de la educación en alimentación y nutrición a las madres y el consumo regular de huevos de gallina de postura, de los niños de
1 a 5 años con desnutrición crónica, contribuye a recuperar el estado nutricional de los niños, de los medios rurales de Acora, Atuncolla y Paucarcolla, Junio – Diciembre 2011
El tipo de estudio fue Cuasi Experimental, conformada por dos grupos; un grupo control y un grupo experimental.
Se estudiaron un total de 56 niños de 1 a 5 años de edad con desnutrición crónica, de los cuales 17 niños correspondieron al grupo control (12 niños que presentaron desnutrición crónica I grado y 5 niños que presentaron desnutrición crónica II grado), 39 niños correspondieron al grupo experimental (31 niños que presentaron desnutrición crónica I grado y 8 niños que presentaron desnutrición crónica II grado).
La intervención nutricional fue planteada considerando la educación en alimentación y nutrición efectuada a las madres y la evaluación del aporte nutricional de la dieta con incorporación del huevo y su efecto en la evolución del estado nutricional de los niños con desnutrición crónica.
Respecto a la intervención educativa se aplico un pre Test para evaluar el nivel de conocimientos en alimentación y nutrición a las madres de los niños en estudio, tanto en el grupo control como en el grupo experimental, encontrándose que el 92.3% de las madres de los niños del grupo control presentaron un nivel deficiente en el pre test aplicado y el 8.3% presentaron un nivel regular respecto a conocimientos en alimentación y nutrición. En el grupo experimental se encontró que el 94.3% de las madres presento un nivel deficiente en el pre test aplicado y el 5.7% presento un nivel regular en respecto a conocimientos en alimentación y nutrición.
Estos resultados permitieron el diseño de un plan de educación en alimentación y nutrición y su aplicación a las madres de los niños del grupo experimental, siguiendo el método expositivo y demostrativo, evaluando el conocimiento adquirido a través de un post test, en el cual encontramos un 84.6% de madres que presentaron un nivel deficiente en el post test aplicado y el 15.4% presentaron un nivel regular respecto a conocimientos en alimentación y nutrición. En el grupo experimental se encontró que el 74.3% de las madres presento un nivel deficiente y un 25.7% presento un nivel regular en el post test sobre conocimientos en alimentación y nutrición.
La aplicación, de los conocimientos adquiridos por las madres de los niños del grupo experimental, se evaluó en el hogar, a través del análisis comparativo del consumo de macronutrientes a los 2 meses siguientes y al final del estudio, encontrándose diferencias respecto al consumo de proteínas en un
5.6% sobre el consumo habitual, un 2.7% en consumo habitual de grasas y una disminución del consumo habitual de carbohidratos de 7%. A la aplicación de la hipótesis encontramos que la educación nutricional impartida a las madres de familia, contribuye a mejorar el estado nutricional en los niños de 1 a 5 años de edad con desnutrición crónica de los medios rurales de Acora, Atuncolla y Paucarcolla.
Sobre estos resultados observamos la evolución en las evaluaciones antropométricas en el grupo experimental mostrando satisfactoriamente las curvas de crecimiento en los niños, según el grado de desnutrición crónica que presentaron, este incremento fue de 12.8% de los niños que llegaron a incrementar la talla para la edad dentro de los límites normales según las tablas de la NCHS, 84.6% de niños con desnutrición crónica de I grado, así también mostro la disminución de desnutrición crónica de II grado de un 20.65% a un 2.6%.
En el grupo control encontramos durante la evaluación inicial un 70.6% de niños con desnutrición crónica de I grado y 29.4% de niños con desnutrición crónica de II grado, así también en la evaluación final se encontró 76.5% de niños con desnutrición crónica de I grado y 23.5% de niños con desnutrición crónica de II grado.
En las evaluaciones del perímetro cefálico no encontramos diferencias significativas con respecto a los promedios normales de los niños evaluados tanto en el grupo experimental y en el grupo control, se mantienen dentro los límites estándar utilizados.
En cuanto al perímetro braquial encontramos un incremento mínimo en los valores obtenidos durante la evaluación inicial y la evaluación final respectivamente, este incremento fue de 7.6 mm en promedio.
En el pliegue tricipital encontramos un incremento de 0.5 mm en promedio según la evaluación inicial y la evaluación final. Mostrándonos un incremento en las reservas grasas y proteicas con los resultados del perímetro braquial y el pliegue tricipital.
En el grupo control no encontramos diferencias significativas en las evaluaciones del perímetro braquial y el pliegue tricipital se mantuvieron en el rango encontrado en la primera evaluación.
Así llegamos a la conclusión general; la influencia de una intervención nutricional efectuada por las madres de familia a través del consumo regular de huevos de gallina, contribuye a recuperar el estado nutricional de los niños de 1 a 5 años de edad con desnutrición crónica; se observa una Z Calculada (Zc) que es superior de 2.786 a la Z Tabular (Zt) de 1.645, entonces se acepta la hipótesis alternativa, el resultado logrado es significativo, a la significancia de 0.05.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=77166
Efecto de la intervención nutricional a través del consumo de huevo de gallina, en niños de 1 a 5 años con desnutrición crónica y educación nutricional a las madres del medio rural de Acora, Atuncolla y Paucarcolla Junio - Diciembre 2011
El presente trabajo de investigación, titulado “Efecto De La Intervención
Nutricional A Través Del Consumo De Huevo De Gallina, En Niños De 1 A 5
Años Con Desnutrición Crónica Y Educación Nutricional A Las Madres Del Medio Rural De Acora, Atuncolla Y Paucarcolla Junio – Diciembre 2011”, plantea como objetivo general: Evaluar la influencia de una intervención nutricional efectuada a las madres de familia a través de la educación en alimentación y nutrición, y el consumo de huevos de gallinas de postura, de niños de 1 a 5 años de edad con desnutrición crónica, de los medios rurales de Acora, Atuncolla y Paucarcolla, Junio – Diciembre 2011.
La hipótesis de investigación fue: La influencia de una intervención nutricional efectuada a través de la educación en alimentación y nutrición a las madres y el consumo regular de huevos de gallina de postura, de los niños de
1 a 5 años con desnutrición crónica, contribuye a recuperar el estado nutricional de los niños, de los medios rurales de Acora, Atuncolla y Paucarcolla, Junio – Diciembre 2011
El tipo de estudio fue Cuasi Experimental, conformada por dos grupos; un grupo control y un grupo experimental.
Se estudiaron un total de 56 niños de 1 a 5 años de edad con desnutrición crónica, de los cuales 17 niños correspondieron al grupo control (12 niños que presentaron desnutrición crónica I grado y 5 niños que presentaron desnutrición crónica II grado), 39 niños correspondieron al grupo experimental (31 niños que presentaron desnutrición crónica I grado y 8 niños que presentaron desnutrición crónica II grado).
La intervención nutricional fue planteada considerando la educación en alimentación y nutrición efectuada a las madres y la evaluación del aporte nutricional de la dieta con incorporación del huevo y su efecto en la evolución del estado nutricional de los niños con desnutrición crónica.
Respecto a la intervención educativa se aplico un pre Test para evaluar el nivel de conocimientos en alimentación y nutrición a las madres de los niños en estudio, tanto en el grupo control como en el grupo experimental, encontrándose que el 92.3% de las madres de los niños del grupo control presentaron un nivel deficiente en el pre test aplicado y el 8.3% presentaron un nivel regular respecto a conocimientos en alimentación y nutrición. En el grupo experimental se encontró que el 94.3% de las madres presento un nivel deficiente en el pre test aplicado y el 5.7% presento un nivel regular en respecto a conocimientos en alimentación y nutrición.
Estos resultados permitieron el diseño de un plan de educación en alimentación y nutrición y su aplicación a las madres de los niños del grupo experimental, siguiendo el método expositivo y demostrativo, evaluando el conocimiento adquirido a través de un post test, en el cual encontramos un 84.6% de madres que presentaron un nivel deficiente en el post test aplicado y el 15.4% presentaron un nivel regular respecto a conocimientos en alimentación y nutrición. En el grupo experimental se encontró que el 74.3% de las madres presento un nivel deficiente y un 25.7% presento un nivel regular en el post test sobre conocimientos en alimentación y nutrición.
La aplicación, de los conocimientos adquiridos por las madres de los niños del grupo experimental, se evaluó en el hogar, a través del análisis comparativo del consumo de macronutrientes a los 2 meses siguientes y al final del estudio, encontrándose diferencias respecto al consumo de proteínas en un
5.6% sobre el consumo habitual, un 2.7% en consumo habitual de grasas y una disminución del consumo habitual de carbohidratos de 7%. A la aplicación de la hipótesis encontramos que la educación nutricional impartida a las madres de familia, contribuye a mejorar el estado nutricional en los niños de 1 a 5 años de edad con desnutrición crónica de los medios rurales de Acora, Atuncolla y Paucarcolla.
Sobre estos resultados observamos la evolución en las evaluaciones antropométricas en el grupo experimental mostrando satisfactoriamente las curvas de crecimiento en los niños, según el grado de desnutrición crónica que presentaron, este incremento fue de 12.8% de los niños que llegaron a incrementar la talla para la edad dentro de los límites normales según las tablas de la NCHS, 84.6% de niños con desnutrición crónica de I grado, así también mostro la disminución de desnutrición crónica de II grado de un 20.65% a un 2.6%.
En el grupo control encontramos durante la evaluación inicial un 70.6% de niños con desnutrición crónica de I grado y 29.4% de niños con desnutrición crónica de II grado, así también en la evaluación final se encontró 76.5% de niños con desnutrición crónica de I grado y 23.5% de niños con desnutrición crónica de II grado.
En las evaluaciones del perímetro cefálico no encontramos diferencias significativas con respecto a los promedios normales de los niños evaluados tanto en el grupo experimental y en el grupo control, se mantienen dentro los límites estándar utilizados.
En cuanto al perímetro braquial encontramos un incremento mínimo en los valores obtenidos durante la evaluación inicial y la evaluación final respectivamente, este incremento fue de 7.6 mm en promedio.
En el pliegue tricipital encontramos un incremento de 0.5 mm en promedio según la evaluación inicial y la evaluación final. Mostrándonos un incremento en las reservas grasas y proteicas con los resultados del perímetro braquial y el pliegue tricipital.
En el grupo control no encontramos diferencias significativas en las evaluaciones del perímetro braquial y el pliegue tricipital se mantuvieron en el rango encontrado en la primera evaluación.
Así llegamos a la conclusión general; la influencia de una intervención nutricional efectuada por las madres de familia a través del consumo regular de huevos de gallina, contribuye a recuperar el estado nutricional de los niños de 1 a 5 años de edad con desnutrición crónica; se observa una Z Calculada (Zc) que es superior de 2.786 a la Z Tabular (Zt) de 1.645, entonces se acepta la hipótesis alternativa, el resultado logrado es significativo, a la significancia de 0.05.
Rivera Valdivia, Karla Cecilia - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2012
Para Optar Titulo Profesional de: Licenciado en Nutrición Humana
Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (2)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado T28-0311-01 T0311 Tesis Profesional Bib. Esp. Cs. Salud Estanteria (Tesis) Disponible T16938-23394-01 613.20832 R68 Tesis Profesional Biblioteca Central Area Tesis (sótano) Disponible
