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| Título : |
Efecto de la intervención nutricional a través del consumo de huevo de gallina, en niños de 1 a 5 años con desnutrición crónica y educación nutricional a las madres del medio rural de Acora, Atuncolla y Paucarcolla Junio - Diciembre 2011 |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Karla Cecilia Rivera Valdivia, Autor |
| Editorial: |
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana |
| Fecha de publicación: |
2012 |
| Número de páginas: |
164 páginas |
| Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
| Dimensiones: |
30 cm |
| Material de acompañamiento: |
1 CD-ROM |
| Nota general: |
Para Optar Titulo Profesional de: Licenciado en Nutrición Humana |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
|
| Resumen: |
El presente trabajo de investigación, titulado “Efecto De La Intervención
Nutricional A Través Del Consumo De Huevo De Gallina, En Niños De 1 A 5
Años Con Desnutrición Crónica Y Educación Nutricional A Las Madres Del Medio Rural De Acora, Atuncolla Y Paucarcolla Junio – Diciembre 2011”, plantea como objetivo general: Evaluar la influencia de una intervención nutricional efectuada a las madres de familia a través de la educación en alimentación y nutrición, y el consumo de huevos de gallinas de postura, de niños de 1 a 5 años de edad con desnutrición crónica, de los medios rurales de Acora, Atuncolla y Paucarcolla, Junio – Diciembre 2011.
La hipótesis de investigación fue: La influencia de una intervención nutricional efectuada a través de la educación en alimentación y nutrición a las madres y el consumo regular de huevos de gallina de postura, de los niños de
1 a 5 años con desnutrición crónica, contribuye a recuperar el estado nutricional de los niños, de los medios rurales de Acora, Atuncolla y Paucarcolla, Junio – Diciembre 2011
El tipo de estudio fue Cuasi Experimental, conformada por dos grupos; un grupo control y un grupo experimental.
Se estudiaron un total de 56 niños de 1 a 5 años de edad con desnutrición crónica, de los cuales 17 niños correspondieron al grupo control (12 niños que presentaron desnutrición crónica I grado y 5 niños que presentaron desnutrición crónica II grado), 39 niños correspondieron al grupo experimental (31 niños que presentaron desnutrición crónica I grado y 8 niños que presentaron desnutrición crónica II grado).
La intervención nutricional fue planteada considerando la educación en alimentación y nutrición efectuada a las madres y la evaluación del aporte nutricional de la dieta con incorporación del huevo y su efecto en la evolución del estado nutricional de los niños con desnutrición crónica.
Respecto a la intervención educativa se aplico un pre Test para evaluar el nivel de conocimientos en alimentación y nutrición a las madres de los niños en estudio, tanto en el grupo control como en el grupo experimental, encontrándose que el 92.3% de las madres de los niños del grupo control presentaron un nivel deficiente en el pre test aplicado y el 8.3% presentaron un nivel regular respecto a conocimientos en alimentación y nutrición. En el grupo experimental se encontró que el 94.3% de las madres presento un nivel deficiente en el pre test aplicado y el 5.7% presento un nivel regular en respecto a conocimientos en alimentación y nutrición.
Estos resultados permitieron el diseño de un plan de educación en alimentación y nutrición y su aplicación a las madres de los niños del grupo experimental, siguiendo el método expositivo y demostrativo, evaluando el conocimiento adquirido a través de un post test, en el cual encontramos un 84.6% de madres que presentaron un nivel deficiente en el post test aplicado y el 15.4% presentaron un nivel regular respecto a conocimientos en alimentación y nutrición. En el grupo experimental se encontró que el 74.3% de las madres presento un nivel deficiente y un 25.7% presento un nivel regular en el post test sobre conocimientos en alimentación y nutrición.
La aplicación, de los conocimientos adquiridos por las madres de los niños del grupo experimental, se evaluó en el hogar, a través del análisis comparativo del consumo de macronutrientes a los 2 meses siguientes y al final del estudio, encontrándose diferencias respecto al consumo de proteínas en un
5.6% sobre el consumo habitual, un 2.7% en consumo habitual de grasas y una disminución del consumo habitual de carbohidratos de 7%. A la aplicación de la hipótesis encontramos que la educación nutricional impartida a las madres de familia, contribuye a mejorar el estado nutricional en los niños de 1 a 5 años de edad con desnutrición crónica de los medios rurales de Acora, Atuncolla y Paucarcolla.
Sobre estos resultados observamos la evolución en las evaluaciones antropométricas en el grupo experimental mostrando satisfactoriamente las curvas de crecimiento en los niños, según el grado de desnutrición crónica que presentaron, este incremento fue de 12.8% de los niños que llegaron a incrementar la talla para la edad dentro de los límites normales según las tablas de la NCHS, 84.6% de niños con desnutrición crónica de I grado, así también mostro la disminución de desnutrición crónica de II grado de un 20.65% a un 2.6%.
En el grupo control encontramos durante la evaluación inicial un 70.6% de niños con desnutrición crónica de I grado y 29.4% de niños con desnutrición crónica de II grado, así también en la evaluación final se encontró 76.5% de niños con desnutrición crónica de I grado y 23.5% de niños con desnutrición crónica de II grado.
En las evaluaciones del perímetro cefálico no encontramos diferencias significativas con respecto a los promedios normales de los niños evaluados tanto en el grupo experimental y en el grupo control, se mantienen dentro los límites estándar utilizados.
En cuanto al perímetro braquial encontramos un incremento mínimo en los valores obtenidos durante la evaluación inicial y la evaluación final respectivamente, este incremento fue de 7.6 mm en promedio.
En el pliegue tricipital encontramos un incremento de 0.5 mm en promedio según la evaluación inicial y la evaluación final. Mostrándonos un incremento en las reservas grasas y proteicas con los resultados del perímetro braquial y el pliegue tricipital.
En el grupo control no encontramos diferencias significativas en las evaluaciones del perímetro braquial y el pliegue tricipital se mantuvieron en el rango encontrado en la primera evaluación.
Así llegamos a la conclusión general; la influencia de una intervención nutricional efectuada por las madres de familia a través del consumo regular de huevos de gallina, contribuye a recuperar el estado nutricional de los niños de 1 a 5 años de edad con desnutrición crónica; se observa una Z Calculada (Zc) que es superior de 2.786 a la Z Tabular (Zt) de 1.645, entonces se acepta la hipótesis alternativa, el resultado logrado es significativo, a la significancia de 0.05.
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| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=77166 |
Efecto de la intervención nutricional a través del consumo de huevo de gallina, en niños de 1 a 5 años con desnutrición crónica y educación nutricional a las madres del medio rural de Acora, Atuncolla y Paucarcolla Junio - Diciembre 2011 [texto impreso] / Karla Cecilia Rivera Valdivia, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2012 . - 164 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM. Para Optar Titulo Profesional de: Licenciado en Nutrición Humana Idioma : Español ( spa)
| Clasificación: |
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| Resumen: |
El presente trabajo de investigación, titulado “Efecto De La Intervención
Nutricional A Través Del Consumo De Huevo De Gallina, En Niños De 1 A 5
Años Con Desnutrición Crónica Y Educación Nutricional A Las Madres Del Medio Rural De Acora, Atuncolla Y Paucarcolla Junio – Diciembre 2011”, plantea como objetivo general: Evaluar la influencia de una intervención nutricional efectuada a las madres de familia a través de la educación en alimentación y nutrición, y el consumo de huevos de gallinas de postura, de niños de 1 a 5 años de edad con desnutrición crónica, de los medios rurales de Acora, Atuncolla y Paucarcolla, Junio – Diciembre 2011.
La hipótesis de investigación fue: La influencia de una intervención nutricional efectuada a través de la educación en alimentación y nutrición a las madres y el consumo regular de huevos de gallina de postura, de los niños de
1 a 5 años con desnutrición crónica, contribuye a recuperar el estado nutricional de los niños, de los medios rurales de Acora, Atuncolla y Paucarcolla, Junio – Diciembre 2011
El tipo de estudio fue Cuasi Experimental, conformada por dos grupos; un grupo control y un grupo experimental.
Se estudiaron un total de 56 niños de 1 a 5 años de edad con desnutrición crónica, de los cuales 17 niños correspondieron al grupo control (12 niños que presentaron desnutrición crónica I grado y 5 niños que presentaron desnutrición crónica II grado), 39 niños correspondieron al grupo experimental (31 niños que presentaron desnutrición crónica I grado y 8 niños que presentaron desnutrición crónica II grado).
La intervención nutricional fue planteada considerando la educación en alimentación y nutrición efectuada a las madres y la evaluación del aporte nutricional de la dieta con incorporación del huevo y su efecto en la evolución del estado nutricional de los niños con desnutrición crónica.
Respecto a la intervención educativa se aplico un pre Test para evaluar el nivel de conocimientos en alimentación y nutrición a las madres de los niños en estudio, tanto en el grupo control como en el grupo experimental, encontrándose que el 92.3% de las madres de los niños del grupo control presentaron un nivel deficiente en el pre test aplicado y el 8.3% presentaron un nivel regular respecto a conocimientos en alimentación y nutrición. En el grupo experimental se encontró que el 94.3% de las madres presento un nivel deficiente en el pre test aplicado y el 5.7% presento un nivel regular en respecto a conocimientos en alimentación y nutrición.
Estos resultados permitieron el diseño de un plan de educación en alimentación y nutrición y su aplicación a las madres de los niños del grupo experimental, siguiendo el método expositivo y demostrativo, evaluando el conocimiento adquirido a través de un post test, en el cual encontramos un 84.6% de madres que presentaron un nivel deficiente en el post test aplicado y el 15.4% presentaron un nivel regular respecto a conocimientos en alimentación y nutrición. En el grupo experimental se encontró que el 74.3% de las madres presento un nivel deficiente y un 25.7% presento un nivel regular en el post test sobre conocimientos en alimentación y nutrición.
La aplicación, de los conocimientos adquiridos por las madres de los niños del grupo experimental, se evaluó en el hogar, a través del análisis comparativo del consumo de macronutrientes a los 2 meses siguientes y al final del estudio, encontrándose diferencias respecto al consumo de proteínas en un
5.6% sobre el consumo habitual, un 2.7% en consumo habitual de grasas y una disminución del consumo habitual de carbohidratos de 7%. A la aplicación de la hipótesis encontramos que la educación nutricional impartida a las madres de familia, contribuye a mejorar el estado nutricional en los niños de 1 a 5 años de edad con desnutrición crónica de los medios rurales de Acora, Atuncolla y Paucarcolla.
Sobre estos resultados observamos la evolución en las evaluaciones antropométricas en el grupo experimental mostrando satisfactoriamente las curvas de crecimiento en los niños, según el grado de desnutrición crónica que presentaron, este incremento fue de 12.8% de los niños que llegaron a incrementar la talla para la edad dentro de los límites normales según las tablas de la NCHS, 84.6% de niños con desnutrición crónica de I grado, así también mostro la disminución de desnutrición crónica de II grado de un 20.65% a un 2.6%.
En el grupo control encontramos durante la evaluación inicial un 70.6% de niños con desnutrición crónica de I grado y 29.4% de niños con desnutrición crónica de II grado, así también en la evaluación final se encontró 76.5% de niños con desnutrición crónica de I grado y 23.5% de niños con desnutrición crónica de II grado.
En las evaluaciones del perímetro cefálico no encontramos diferencias significativas con respecto a los promedios normales de los niños evaluados tanto en el grupo experimental y en el grupo control, se mantienen dentro los límites estándar utilizados.
En cuanto al perímetro braquial encontramos un incremento mínimo en los valores obtenidos durante la evaluación inicial y la evaluación final respectivamente, este incremento fue de 7.6 mm en promedio.
En el pliegue tricipital encontramos un incremento de 0.5 mm en promedio según la evaluación inicial y la evaluación final. Mostrándonos un incremento en las reservas grasas y proteicas con los resultados del perímetro braquial y el pliegue tricipital.
En el grupo control no encontramos diferencias significativas en las evaluaciones del perímetro braquial y el pliegue tricipital se mantuvieron en el rango encontrado en la primera evaluación.
Así llegamos a la conclusión general; la influencia de una intervención nutricional efectuada por las madres de familia a través del consumo regular de huevos de gallina, contribuye a recuperar el estado nutricional de los niños de 1 a 5 años de edad con desnutrición crónica; se observa una Z Calculada (Zc) que es superior de 2.786 a la Z Tabular (Zt) de 1.645, entonces se acepta la hipótesis alternativa, el resultado logrado es significativo, a la significancia de 0.05.
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https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=77166 |
Efecto de la intervención nutricional a través del consumo de huevo de gallina, en niños de 1 a 5 años con desnutrición crónica y educación nutricional a las madres del medio rural de Acora, Atuncolla y Paucarcolla Junio - Diciembre 2011
El presente trabajo de investigación, titulado “Efecto De La Intervención
Nutricional A Través Del Consumo De Huevo De Gallina, En Niños De 1 A 5
Años Con Desnutrición Crónica Y Educación Nutricional A Las Madres Del Medio Rural De Acora, Atuncolla Y Paucarcolla Junio – Diciembre 2011”, plantea como objetivo general: Evaluar la influencia de una intervención nutricional efectuada a las madres de familia a través de la educación en alimentación y nutrición, y el consumo de huevos de gallinas de postura, de niños de 1 a 5 años de edad con desnutrición crónica, de los medios rurales de Acora, Atuncolla y Paucarcolla, Junio – Diciembre 2011.
La hipótesis de investigación fue: La influencia de una intervención nutricional efectuada a través de la educación en alimentación y nutrición a las madres y el consumo regular de huevos de gallina de postura, de los niños de
1 a 5 años con desnutrición crónica, contribuye a recuperar el estado nutricional de los niños, de los medios rurales de Acora, Atuncolla y Paucarcolla, Junio – Diciembre 2011
El tipo de estudio fue Cuasi Experimental, conformada por dos grupos; un grupo control y un grupo experimental.
Se estudiaron un total de 56 niños de 1 a 5 años de edad con desnutrición crónica, de los cuales 17 niños correspondieron al grupo control (12 niños que presentaron desnutrición crónica I grado y 5 niños que presentaron desnutrición crónica II grado), 39 niños correspondieron al grupo experimental (31 niños que presentaron desnutrición crónica I grado y 8 niños que presentaron desnutrición crónica II grado).
La intervención nutricional fue planteada considerando la educación en alimentación y nutrición efectuada a las madres y la evaluación del aporte nutricional de la dieta con incorporación del huevo y su efecto en la evolución del estado nutricional de los niños con desnutrición crónica.
Respecto a la intervención educativa se aplico un pre Test para evaluar el nivel de conocimientos en alimentación y nutrición a las madres de los niños en estudio, tanto en el grupo control como en el grupo experimental, encontrándose que el 92.3% de las madres de los niños del grupo control presentaron un nivel deficiente en el pre test aplicado y el 8.3% presentaron un nivel regular respecto a conocimientos en alimentación y nutrición. En el grupo experimental se encontró que el 94.3% de las madres presento un nivel deficiente en el pre test aplicado y el 5.7% presento un nivel regular en respecto a conocimientos en alimentación y nutrición.
Estos resultados permitieron el diseño de un plan de educación en alimentación y nutrición y su aplicación a las madres de los niños del grupo experimental, siguiendo el método expositivo y demostrativo, evaluando el conocimiento adquirido a través de un post test, en el cual encontramos un 84.6% de madres que presentaron un nivel deficiente en el post test aplicado y el 15.4% presentaron un nivel regular respecto a conocimientos en alimentación y nutrición. En el grupo experimental se encontró que el 74.3% de las madres presento un nivel deficiente y un 25.7% presento un nivel regular en el post test sobre conocimientos en alimentación y nutrición.
La aplicación, de los conocimientos adquiridos por las madres de los niños del grupo experimental, se evaluó en el hogar, a través del análisis comparativo del consumo de macronutrientes a los 2 meses siguientes y al final del estudio, encontrándose diferencias respecto al consumo de proteínas en un
5.6% sobre el consumo habitual, un 2.7% en consumo habitual de grasas y una disminución del consumo habitual de carbohidratos de 7%. A la aplicación de la hipótesis encontramos que la educación nutricional impartida a las madres de familia, contribuye a mejorar el estado nutricional en los niños de 1 a 5 años de edad con desnutrición crónica de los medios rurales de Acora, Atuncolla y Paucarcolla.
Sobre estos resultados observamos la evolución en las evaluaciones antropométricas en el grupo experimental mostrando satisfactoriamente las curvas de crecimiento en los niños, según el grado de desnutrición crónica que presentaron, este incremento fue de 12.8% de los niños que llegaron a incrementar la talla para la edad dentro de los límites normales según las tablas de la NCHS, 84.6% de niños con desnutrición crónica de I grado, así también mostro la disminución de desnutrición crónica de II grado de un 20.65% a un 2.6%.
En el grupo control encontramos durante la evaluación inicial un 70.6% de niños con desnutrición crónica de I grado y 29.4% de niños con desnutrición crónica de II grado, así también en la evaluación final se encontró 76.5% de niños con desnutrición crónica de I grado y 23.5% de niños con desnutrición crónica de II grado.
En las evaluaciones del perímetro cefálico no encontramos diferencias significativas con respecto a los promedios normales de los niños evaluados tanto en el grupo experimental y en el grupo control, se mantienen dentro los límites estándar utilizados.
En cuanto al perímetro braquial encontramos un incremento mínimo en los valores obtenidos durante la evaluación inicial y la evaluación final respectivamente, este incremento fue de 7.6 mm en promedio.
En el pliegue tricipital encontramos un incremento de 0.5 mm en promedio según la evaluación inicial y la evaluación final. Mostrándonos un incremento en las reservas grasas y proteicas con los resultados del perímetro braquial y el pliegue tricipital.
En el grupo control no encontramos diferencias significativas en las evaluaciones del perímetro braquial y el pliegue tricipital se mantuvieron en el rango encontrado en la primera evaluación.
Así llegamos a la conclusión general; la influencia de una intervención nutricional efectuada por las madres de familia a través del consumo regular de huevos de gallina, contribuye a recuperar el estado nutricional de los niños de 1 a 5 años de edad con desnutrición crónica; se observa una Z Calculada (Zc) que es superior de 2.786 a la Z Tabular (Zt) de 1.645, entonces se acepta la hipótesis alternativa, el resultado logrado es significativo, a la significancia de 0.05.
Rivera Valdivia, Karla Cecilia -
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2012
Para Optar Titulo Profesional de: Licenciado en Nutrición Humana
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