Consumo alimentario y niveles séricos de hemoglobina en relación a la capacidad cognitiva en niños de 3 a 5 años de la I.E.I N° 716 Belén, Distrito de Yauri, Provincia de Espinar - Cusco 201r

El estudio titulado “Consumo alimentario y niveles séricos de hemoglobina en relación a la capacidad cognitiva en niños de 3 a 5 años de la I.E.I N° 716 Belén, Distrito de Yauri, Provincia de Espinar - Cusco 2014” tiene como objetivo establecer la relación entre el consumo alimentario y niveles séricos de Hb con la capacidad cognitiva de los niños. La investigación es de tipo cualitativo correlacional y de corte transversal, donde el muestreo es no probabilístico tomando al 100%. Un total de 82 niños matriculados representan la muestra. Para conocer el consumo alimentario se realizó una entrevista a las madres, utilizando la técnica de recordatorio de 24 horas. El nivel sérico de Hbse obtuvo con la técnica de extracción de sangre capilar en el hemoglobinómetro. Para determinar la capacidad cognitiva en niños,se usó los resultados de la evaluación tipo ECE (Evaluación Censal de Estudiantes). Los resultados delconsumo alimentario: (kilocalorías) 15.8% con consumo inadecuado, 76.8% con consumo adecuado y 7.3% conconsumo excesivo. (Proteínas) 15.8% con consumo deficiente, 14.6% conconsumo adecuado y 69.5% con consumo excesivo. (Hierro)un 2.4% con consumo adecuado y 97.5% con consumo deficiente. (Vitamina C) un 87.7% con consumo adecuado y 12.2% con consumo deficiente. Niveles séricos de Hb, se tiene que 43.9% con niveles normales de Hb, 45.1% con anemia leve y un 10.9% con anemia moderada. La capacidad cognitiva de los niños, se tiene 73.2% en nivel de Logro, y 26.8% en nivel de Proceso.Para el análisis estadístico se utilizó la prueba de independencia ji cuadrada que establece la relación entre las variables: Consumo Alimentario, Nivel de Hb y Capacidad Cognitiva. La prueba estadística entre Consumo Alimentario y Nivel de Hb muestra que estas variables son independientes debido a que, Chi-Cuadrada calculada es menor a Chi-Cuadrada Tabulada,es decirX2c=0.922

Martinez Ticona, Sandra Verónica - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2014
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