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Autor Lorena Carabias Muñoz

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Ofertas gastronómicas / Ana María López Alonso / Madrid : Ediciones Paraninfo (2011)

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ISBD

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Título : Ofertas gastronómicas : menú
Tipo de documento: texto impreso
Autores: Ana María López Alonso, Autor ; Lorena Carabias Muñoz, Autor ; Elena Díaz Paniagua, Autor
Mención de edición: Primera edición
Editorial: Madrid : Ediciones Paraninfo
Fecha de publicación: 2011
Colección: Hotelería y Turismo
Subcolección: Cocina y Gastronomía
Número de páginas: 343 páginas
Il.: ilustraciones, diagramas, tablas
Dimensiones: 27 cm
ISBN/ISSN/DL: 978-84-9732-832-6
Nota general: Incluye referencias bibliográficas; anexos
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Libros de contabilidad.

Clasificación: 642.4068
Nota de contenido: Introducción a la gastronomía -- Introducción al sector de la restauración -- Alimentación y nutrición -- Alimentación equilibrada. Necesidades especiales -- Estudio de ofertas gastronómicas -- Gestión de aprovisionamiento y compras -- Gestión de stocks e inventarios -- Gestión de costes. Establecimiento de precios -- Estructura de la cuenta de explotación de un restaurante.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76219

Ofertas gastronómicas : menú [texto impreso] / Ana María López Alonso, Autor ; Lorena Carabias Muñoz, Autor ; Elena Díaz Paniagua, Autor . - Primera edición . - Madrid : Ediciones Paraninfo, 2011 . - 343 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 27 cm. - (Hotelería y Turismo. Cocina y Gastronomía) .
ISBN : 978-84-9732-832-6
Incluye referencias bibliográficas; anexos
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Libros de contabilidad.

Clasificación: 642.4068
Nota de contenido: Introducción a la gastronomía -- Introducción al sector de la restauración -- Alimentación y nutrición -- Alimentación equilibrada. Necesidades especiales -- Estudio de ofertas gastronómicas -- Gestión de aprovisionamiento y compras -- Gestión de stocks e inventarios -- Gestión de costes. Establecimiento de precios -- Estructura de la cuenta de explotación de un restaurante.
Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76219

Ofertas gastronómicas

López Alonso, Ana MaríaCarabias Muñoz, Lorena ; Díaz Paniagua, Elena - - Madrid : Ediciones Paraninfo - 2011
Incluye referencias bibliográficas; anexos

Introducción a la gastronomía -- Introducción al sector de la restauración -- Alimentación y nutrición -- Alimentación equilibrada. Necesidades especiales -- Estudio de ofertas gastronómicas -- Gestión de aprovisionamiento y compras -- Gestión de stocks e inventarios -- Gestión de costes. Establecimiento de precios -- Estructura de la cuenta de explotación de un restaurante.

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