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Información del autor
Autor Mario Gil Muela |
Documentos disponibles escritos por este autor (2)
Hacer una sugerencia Refinar búsquedaOperaciones básicas y servicios en bar y cafetería / García Ortiz, Francisco / Madrid : Ediciones Paraninfo (2011)
Título : Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería Tipo de documento: texto impreso Autores: García Ortiz, Francisco, Autor ; Pedro Pablo García Ortiz, Autor ; Mario Gil Muela, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : Ediciones Paraninfo Fecha de publicación: 2011 Colección: Hostelería Número de páginas: 266 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9732-691-9 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Libros de contabilidad. Clasificación: 642 Comidas y servicios a la mesa Nota de contenido: El bar -- Recepción y almacenamiento de materias primas -- Preparación de equipos útiles y materiales -- Servicio de bar -- Bebidas calientes: cafés, infusiones y chocolate -- Batidos, zumos, aguas y refrescos -- Bebidas alcohólicas simples: cervezas, sidras y aperitivos -- Aguardientes y licores -- Cócteles y combinados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76213 Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería [texto impreso] / García Ortiz, Francisco, Autor ; Pedro Pablo García Ortiz, Autor ; Mario Gil Muela, Autor . - Primera edición . - Madrid : Ediciones Paraninfo, 2011 . - 266 páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm. - (Hostelería) .
ISBN : 978-84-9732-691-9
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Libros de contabilidad. Clasificación: 642 Comidas y servicios a la mesa Nota de contenido: El bar -- Recepción y almacenamiento de materias primas -- Preparación de equipos útiles y materiales -- Servicio de bar -- Bebidas calientes: cafés, infusiones y chocolate -- Batidos, zumos, aguas y refrescos -- Bebidas alcohólicas simples: cervezas, sidras y aperitivos -- Aguardientes y licores -- Cócteles y combinados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76213
Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería
García Ortiz, FranciscoGarcía Ortiz, Pedro Pablo ; Gil Muela, Mario - - Madrid : Ediciones Paraninfo - 2011
Incluye referencias bibliográficas
El bar -- Recepción y almacenamiento de materias primas -- Preparación de equipos útiles y materiales -- Servicio de bar -- Bebidas calientes: cafés, infusiones y chocolate -- Batidos, zumos, aguas y refrescos -- Bebidas alcohólicas simples: cervezas, sidras y aperitivos -- Aguardientes y licores -- Cócteles y combinados.
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Título : Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales Tipo de documento: texto impreso Autores: García Ortiz, Francisco, Autor ; García Ortiz, Pedro Pablo, Autor ; Mario Gil Muela, Autor Mención de edición: Segunda edición Editorial: Madrid : Ediciones Paraninfo Fecha de publicación: 2011 Colección: Hostelería y Turismo Subcolección: Servicios en Restauración Número de páginas: 340 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9732-814-2 Nota general: Incluye referencias bibliográficas; glosario Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Libros de contabilidad. Clasificación: 642 Comidas y servicios a la mesa Nota de contenido: La restauración -- Seguridad y prevención en el área de servicio de alimentos y bebidas (APPCC) -- Preparación de material, equipos y mobiliario. Realización del montaje de mesas -- Atención al cliente -- Ejecución de operaciones en el servicio de alimentos y bebidas en sala -- Servicio de elaboraciones culinarias y eventos especiales -- Elaboración de platos a la vista del cliente. Realización de trinchados, racionados y desespinados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76217 Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales [texto impreso] / García Ortiz, Francisco, Autor ; García Ortiz, Pedro Pablo, Autor ; Mario Gil Muela, Autor . - Segunda edición . - Madrid : Ediciones Paraninfo, 2011 . - 340 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. - (Hostelería y Turismo. Servicios en Restauración) .
ISBN : 978-84-9732-814-2
Incluye referencias bibliográficas; glosario
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Libros de contabilidad. Clasificación: 642 Comidas y servicios a la mesa Nota de contenido: La restauración -- Seguridad y prevención en el área de servicio de alimentos y bebidas (APPCC) -- Preparación de material, equipos y mobiliario. Realización del montaje de mesas -- Atención al cliente -- Ejecución de operaciones en el servicio de alimentos y bebidas en sala -- Servicio de elaboraciones culinarias y eventos especiales -- Elaboración de platos a la vista del cliente. Realización de trinchados, racionados y desespinados. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76217
Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales
García Ortiz, FranciscoGarcía Ortiz, Pedro Pablo ; Gil Muela, Mario - - Madrid : Ediciones Paraninfo - 2011
Incluye referencias bibliográficas; glosario
La restauración -- Seguridad y prevención en el área de servicio de alimentos y bebidas (APPCC) -- Preparación de material, equipos y mobiliario. Realización del montaje de mesas -- Atención al cliente -- Ejecución de operaciones en el servicio de alimentos y bebidas en sala -- Servicio de elaboraciones culinarias y eventos especiales -- Elaboración de platos a la vista del cliente. Realización de trinchados, racionados y desespinados.
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