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Elaboración de café, té, cacao y chocolate / Antonio Madrid / Madrid : AMV Ediciones (2021)

Público ISBD Vista personalizada Título : Elaboración de café, té, cacao y chocolate Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Madrid, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : AMV Ediciones Fecha de publicación: 2021 Número de páginas: 229 páginas Il.: ilustraciones, diagramas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-12-30931-7 Nota general: Incluye anexos: norma de calidad para el café; reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de té y derivados; norma para el chocolate y los productos del chocolate. soluciones a los casos prácticos Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos y bebidas [Agneaux] Tecnología de alimentos - Procesos y elaboración Clasificación: 665.92 Chocolate: procesamiento comercial, bebidas Nota de contenido: El café -- Proceso de elaboración del café -- Tipos de café y sucedáneos -- Elaboración del café instantáneo -- Elaboración y tipos de cacao -- El chocolate -- Té y derivados -- Higiene, limpieza y desinfección. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114636 Elaboración de café, té, cacao y chocolate [texto impreso] / Antonio Madrid, Autor  . -  Primera edición . - Madrid : AMV Ediciones, 2021 . - 229 páginas : ilustraciones, diagramas ; 24 cm. ISBN : 978-84-12-30931-7 Incluye anexos: norma de calidad para el café; reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de té y derivados; norma para el chocolate y los productos del chocolate. soluciones a los casos prácticos Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Alimentos y bebidas [Agneaux] Tecnología de alimentos - Procesos y elaboración Clasificación: 665.92 Chocolate: procesamiento comercial, bebidas Nota de contenido: El café -- Proceso de elaboración del café -- Tipos de café y sucedáneos -- Elaboración del café instantáneo -- Elaboración y tipos de cacao -- El chocolate -- Té y derivados -- Higiene, limpieza y desinfección. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114636 Elaboración de café, té, cacao y chocolate Madrid, Antonio - Madrid : AMV Ediciones - 2021 Incluye anexos: norma de calidad para el café; reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de té y derivados; norma para el chocolate y los productos del chocolate. soluciones a los casos prácticos El café -- Proceso de elaboración del café -- Tipos de café y sucedáneos -- Elaboración del café instantáneo -- Elaboración y tipos de cacao -- El chocolate -- Té y derivados -- Higiene, limpieza y desinfección.

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