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Información del autor
Autor Rogelio Guerrero Luján |
Documentos disponibles escritos por este autor (2)
Hacer una sugerencia Refinar búsquedaProcesos básicos de preparación de alimentos y bebidas / Rogelio Guerrero Luján / Madrid : Ediciones Paraninfo (2012)
Título : Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas : PCPI hostelería y turismo. auxiliar de servicios en restauración Tipo de documento: texto impreso Autores: Rogelio Guerrero Luján, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : Ediciones Paraninfo Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 182 páginas Il.: ilustraciones, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9732-870-8 Nota general: Incluye referencias bibliográficas, anexos Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Recurso naturales - Perú Clasificación: 642 Comidas y servicios a la mesa Nota de contenido: Tipos de bares y sus departamentos. Personal del bar -- Distribución de géneros y material. La puesta a punto del área de bar/cafetería -- Preparación y elaboraciones sencillas de bebidas no alcohólicas -- Preparación y presentación de elaboraciones sencillas de comidas rápidas. Uso de la plancha -- Realización del servicio de alimentos y bebidas en el bar. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=75762 Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas : PCPI hostelería y turismo. auxiliar de servicios en restauración [texto impreso] / Rogelio Guerrero Luján, Autor . - Primera edición . - Madrid : Ediciones Paraninfo, 2012 . - 182 páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-9732-870-8
Incluye referencias bibliográficas, anexos
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Agneaux] Recurso naturales - Perú Clasificación: 642 Comidas y servicios a la mesa Nota de contenido: Tipos de bares y sus departamentos. Personal del bar -- Distribución de géneros y material. La puesta a punto del área de bar/cafetería -- Preparación y elaboraciones sencillas de bebidas no alcohólicas -- Preparación y presentación de elaboraciones sencillas de comidas rápidas. Uso de la plancha -- Realización del servicio de alimentos y bebidas en el bar. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=75762
Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas
Guerrero Luján, Rogelio - Madrid : Ediciones Paraninfo - 2012
Incluye referencias bibliográficas, anexos
Tipos de bares y sus departamentos. Personal del bar -- Distribución de géneros y material. La puesta a punto del área de bar/cafetería -- Preparación y elaboraciones sencillas de bebidas no alcohólicas -- Preparación y presentación de elaboraciones sencillas de comidas rápidas. Uso de la plancha -- Realización del servicio de alimentos y bebidas en el bar.
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Título : Técnicas elementales de servicio : Auxiliar de servicios en restauración Tipo de documento: texto impreso Autores: Rogelio Guerrero Luján, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid [España] : Paraninfo Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 156 Páginas Il.: ilustraciones,tablas Dimensiones: 25.cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-9732-869-2 Idioma : Español (spa) Clasificación: 735 Artes plásticas Escultura Nota de contenido: Equipos útiles y menaje de la zona de restaurante -- Distribución del género y del material del restaurante -- Operaciones básicas de preservicio la puesta a punto o mise en place -- Operaciones sencillas de servicio de alimentos y bebidas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=104683 Técnicas elementales de servicio : Auxiliar de servicios en restauración [texto impreso] / Rogelio Guerrero Luján, Autor . - Primera edición . - Madrid [España] : Paraninfo, 2012 . - 156 Páginas : ilustraciones,tablas ; 25.cm.
ISBN : 978-84-9732-869-2
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 735 Artes plásticas Escultura Nota de contenido: Equipos útiles y menaje de la zona de restaurante -- Distribución del género y del material del restaurante -- Operaciones básicas de preservicio la puesta a punto o mise en place -- Operaciones sencillas de servicio de alimentos y bebidas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=104683
Técnicas elementales de servicio
Guerrero Luján, Rogelio - Madrid (España) : Paraninfo - 2012
Equipos útiles y menaje de la zona de restaurante -- Distribución del género y del material del restaurante -- Operaciones básicas de preservicio la puesta a punto o mise en place -- Operaciones sencillas de servicio de alimentos y bebidas.
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