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Higiene y toxicología de los alimentos / Hobbs, Betty C. / Zaragoza : Acribia (1971)

Público ISBD Vista personalizada Título : Higiene y toxicología de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Hobbs, Betty C., Autor ; Tarazona Vilas, José M., Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1971 Colección: Ciencia y Tecnología de los Alimentos Número de páginas: xiii, 310 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 22 cm Nota general: Título original en inglés: Food poisoning and food higiene Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 615.954 Venenos comestibles Nota de contenido: Intoxicaciones alimentarias e infecciones de origen alimentario -- La higiene de los alimentos en la prevención de las intoxicaciones alimentarias. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34784 Higiene y toxicología de los alimentos [texto impreso] / Hobbs, Betty C., Autor ; Tarazona Vilas, José M., Traductor  . -  Primera edición . - Zaragoza : Acribia, 1971 . - xiii, 310 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 22 cm. - (Ciencia y Tecnología de los Alimentos) . Título original en inglés: Food poisoning and food higiene Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 615.954 Venenos comestibles Nota de contenido: Intoxicaciones alimentarias e infecciones de origen alimentario -- La higiene de los alimentos en la prevención de las intoxicaciones alimentarias. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34784 Higiene y toxicología de los alimentos Hobbs, Betty C. - Zaragoza : Acribia - 1971 Título original en inglés: Food poisoning and food higiene Intoxicaciones alimentarias e infecciones de origen alimentario -- La higiene de los alimentos en la prevención de las intoxicaciones alimentarias.

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Tabaco o Salud. Situación en las Américas / Washington : Organización Panamericana de la Salud (1992)

Público ISBD Vista personalizada Título : Tabaco o Salud. Situación en las Américas : un informe de la organización panamericana de la salud Tipo de documento: texto impreso Mención de edición: Primera edición Editorial: Washington : Organización Panamericana de la Salud Fecha de publicación: 1992 Colección: Publicación Científica num. 536 Número de páginas: xiv, 416 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 28 cm ISBN/ISSN/DL: 978-92-75-31536-1 Nota general: Incluye referencias bibliográficas al final de cada capitulo. Título original en inglés: Tabacco or health: status in the americas, A report of the pan american health organization Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 615.954 Venenos comestibles Nota de contenido: Versión general -- Departamentos y territorios franceses de ultramar: Guadalupe, Guayana, Francesa, Martinica, San Pedro y Miquelón -- Organización de estados del Caribe Oriental (OECS) -- Islas turcas y caicos, e islas virgenes Británicas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16463 Tabaco o Salud. Situación en las Américas : un informe de la organización panamericana de la salud [texto impreso]  . -  Primera edición . - Washington : Organización Panamericana de la Salud, 1992 . - xiv, 416 páginas : diagramas, tablas ; 28 cm. - (Publicación Científica; 536) . ISBN : 978-92-75-31536-1 Incluye referencias bibliográficas al final de cada capitulo. Título original en inglés: Tabacco or health: status in the americas, A report of the pan american health organization Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: 615.954 Venenos comestibles Nota de contenido: Versión general -- Departamentos y territorios franceses de ultramar: Guadalupe, Guayana, Francesa, Martinica, San Pedro y Miquelón -- Organización de estados del Caribe Oriental (OECS) -- Islas turcas y caicos, e islas virgenes Británicas. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16463 Tabaco o Salud. Situación en las Américas Washington : Organización Panamericana de la Salud - 1992 Incluye referencias bibliográficas al final de cada capitulo. Título original en inglés: Tabacco or health: status in the americas, A report of the pan american health organization Versión general -- Departamentos y territorios franceses de ultramar: Guadalupe, Guayana, Francesa, Martinica, San Pedro y Miquelón -- Organización de estados del Caribe Oriental (OECS) -- Islas turcas y caicos, e islas virgenes Británicas.

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13601-48999-01	615.9523952 O65 V.536	Libros	Biblioteca Central	Area Biomédicas ( Sótano )	Disponible
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Toxicología alimentaria / Cameán, Ana M. / Madrid : Diaz de Santos (2006)

Público ISBD Vista personalizada Título : Toxicología alimentaria Tipo de documento: texto impreso Autores: Cameán, Ana M. ; Repetto, Manuel, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Madrid : Diaz de Santos Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: xv, 688 páginas Il.: diagramas, ilustraciones, tablas Dimensiones: 25 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-7978-727-1 Nota general: Incluye referencias bibliográficas al final de cada capitulo; índice analítico Idioma : Español (spa) Clasificación: 615.954 Venenos comestibles Nota de contenido: Introducción y conceptos -- Principales mecanismos de absorción de tóxicos presentes en alimentos -- Importancia de la microbiótica del tracto gastrointestinal en toxicología alimentaria -- Biodisponibilidad de sustancias tóxicas en los alimentos -- Evaluación de la toxicidad de aditivos y contaminantes presentes en alimentos -- La aplicación de procedimientos in vitro en la evaluación toxicológica -- Evaluación de riesgos -- Biotoxinas marinas -- toxinas de cianofíceas -- Alimentos con sustacias Tóxicas de origen natural: plantas superiores -- Intoxicaciónes por setas -- Sustancias antinutritivas presentes en alimentos -- Contaminantes biológicos -- La calidad como prevención de las intoxicaciones alimentarias -- Micotoxinas -- Riego tóxico por metales presentes en alimentos -- Importancia de la especiación de elementos en toxicología alimentaria -- Residuos de plaguicidas en alimentos -- Contaminantes orgánicos persistentes en alimentos: dioxinas policloradas (PCDD), furano policlorados (PCDF) y bifenilosm policloradas (PCB)-- Residuos de medicamentos de uso veterinario -- Riesgo tóxicos por consumo de animales de caza -- Residuos de componentes de plásticos en alimentos -- Toxicología de los aditivos alimentarios -- Aspecto bromatológico y toxicológicos de colorantes y conservantes -- Aspectos bromatológicos ytoxicológicos de los edulcorantes -- Tóxicos formados durante el procesado, preparación y almacenamiento de los alimentos -- Grasas y aceites alimentarios Las vitaminas -- Disrupción hormonal. exposición humana -- Evaluación de los nuevos alimentos -- Alergia alimentaria -- dieta y Cáncer -- Riesgo tóxico por radionúclidos -- Irradiación de alimentos -- Las fuentes de información en toxicología alimentaria: bases de datos accesibles en internet -- Manejo clínico de las intoxicaciones alimentarias. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29796 Toxicología alimentaria [texto impreso] / Cameán, Ana M. ; Repetto, Manuel, Autor  . -  Primera edición . - Madrid : Diaz de Santos, 2006 . - xv, 688 páginas : diagramas, ilustraciones, tablas ; 25 cm. ISBN : 978-84-7978-727-1 Incluye referencias bibliográficas al final de cada capitulo; índice analítico Idioma : Español (spa) Clasificación: 615.954 Venenos comestibles Nota de contenido: Introducción y conceptos -- Principales mecanismos de absorción de tóxicos presentes en alimentos -- Importancia de la microbiótica del tracto gastrointestinal en toxicología alimentaria -- Biodisponibilidad de sustancias tóxicas en los alimentos -- Evaluación de la toxicidad de aditivos y contaminantes presentes en alimentos -- La aplicación de procedimientos in vitro en la evaluación toxicológica -- Evaluación de riesgos -- Biotoxinas marinas -- toxinas de cianofíceas -- Alimentos con sustacias Tóxicas de origen natural: plantas superiores -- Intoxicaciónes por setas -- Sustancias antinutritivas presentes en alimentos -- Contaminantes biológicos -- La calidad como prevención de las intoxicaciones alimentarias -- Micotoxinas -- Riego tóxico por metales presentes en alimentos -- Importancia de la especiación de elementos en toxicología alimentaria -- Residuos de plaguicidas en alimentos -- Contaminantes orgánicos persistentes en alimentos: dioxinas policloradas (PCDD), furano policlorados (PCDF) y bifenilosm policloradas (PCB)-- Residuos de medicamentos de uso veterinario -- Riesgo tóxicos por consumo de animales de caza -- Residuos de componentes de plásticos en alimentos -- Toxicología de los aditivos alimentarios -- Aspecto bromatológico y toxicológicos de colorantes y conservantes -- Aspectos bromatológicos ytoxicológicos de los edulcorantes -- Tóxicos formados durante el procesado, preparación y almacenamiento de los alimentos -- Grasas y aceites alimentarios Las vitaminas -- Disrupción hormonal. exposición humana -- Evaluación de los nuevos alimentos -- Alergia alimentaria -- dieta y Cáncer -- Riesgo tóxico por radionúclidos -- Irradiación de alimentos -- Las fuentes de información en toxicología alimentaria: bases de datos accesibles en internet -- Manejo clínico de las intoxicaciones alimentarias. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29796 Toxicología alimentaria Cameán, Ana M.Repetto, Manuel - - Madrid : Diaz de Santos - 2006 Incluye referencias bibliográficas al final de cada capitulo; índice analítico Introducción y conceptos -- Principales mecanismos de absorción de tóxicos presentes en alimentos -- Importancia de la microbiótica del tracto gastrointestinal en toxicología alimentaria -- Biodisponibilidad de sustancias tóxicas en los alimentos -- Evaluación de la toxicidad de aditivos y contaminantes presentes en alimentos -- La aplicación de procedimientos in vitro en la evaluación toxicológica -- Evaluación de riesgos -- Biotoxinas marinas -- toxinas de cianofíceas -- Alimentos con sustacias Tóxicas de origen natural: plantas superiores -- Intoxicaciónes por setas -- Sustancias antinutritivas presentes en alimentos -- Contaminantes biológicos -- La calidad como prevención de las intoxicaciones alimentarias -- Micotoxinas -- Riego tóxico por metales presentes en alimentos -- Importancia de la especiación de elementos en toxicología alimentaria -- Residuos de plaguicidas en alimentos -- Contaminantes orgánicos persistentes en alimentos: dioxinas policloradas (PCDD), furano policlorados (PCDF) y bifenilosm policloradas (PCB)-- Residuos de medicamentos de uso veterinario -- Riesgo tóxicos por consumo de animales de caza -- Residuos de componentes de plásticos en alimentos -- Toxicología de los aditivos alimentarios -- Aspecto bromatológico y toxicológicos de colorantes y conservantes -- Aspectos bromatológicos ytoxicológicos de los edulcorantes -- Tóxicos formados durante el procesado, preparación y almacenamiento de los alimentos -- Grasas y aceites alimentarios Las vitaminas -- Disrupción hormonal. exposición humana -- Evaluación de los nuevos alimentos -- Alergia alimentaria -- dieta y Cáncer -- Riesgo tóxico por radionúclidos -- Irradiación de alimentos -- Las fuentes de información en toxicología alimentaria: bases de datos accesibles en internet -- Manejo clínico de las intoxicaciones alimentarias.

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02-0101-01	615.954 C24	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible
02-0109-02	615.954 C24	Libros	Bib. Esp. Ing. Agroind.	Estanteria (Libros)	Disponible
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Toxicología de los alimentos / Lindner, Ernst / Zaragoza : Acribia (1995)

Público ISBD Vista personalizada Título : Toxicología de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Lindner, Ernst, Autor ; Pérez Torrome, Aurora, Autor Mención de edición: Segunda edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1995 Número de páginas: xii, 264 páginas Il.: ilustraciones, diagramas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0776-2 Nota general: Incluye referencias bibliográficas: páginas 211-251. Título original en francés: Toxicologie der nahrungsmittel Idioma : Español (spa) Idioma original : Francés (fre) Clasificación: 615.954 Venenos comestibles Nota de contenido: Sustancias tóxicas en los alimentos naturales y en los condimentos -- Intoxicaciones a causa de la preparación inadecuada o alteración de los alimentos -- Aditivos alimenticios -- Alergias alimenticias. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18901 Toxicología de los alimentos [texto impreso] / Lindner, Ernst, Autor ; Pérez Torrome, Aurora, Autor  . -  Segunda edición . - Zaragoza : Acribia, 1995 . - xii, 264 páginas : ilustraciones, diagramas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-0776-2 Incluye referencias bibliográficas: páginas 211-251. Título original en francés: Toxicologie der nahrungsmittel Idioma : Español (spa) Idioma original : Francés (fre) Clasificación: 615.954 Venenos comestibles Nota de contenido: Sustancias tóxicas en los alimentos naturales y en los condimentos -- Intoxicaciones a causa de la preparación inadecuada o alteración de los alimentos -- Aditivos alimenticios -- Alergias alimenticias. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18901 Toxicología de los alimentos Lindner, ErnstPérez Torrome, Aurora - - Zaragoza : Acribia - 1995 Incluye referencias bibliográficas: páginas 211-251. Título original en francés: Toxicologie der nahrungsmittel Sustancias tóxicas en los alimentos naturales y en los condimentos -- Intoxicaciones a causa de la preparación inadecuada o alteración de los alimentos -- Aditivos alimenticios -- Alergias alimenticias.

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Toxinas y otros compuestos nocivos en los alimentos / Aragoza : Acribia (2021)

Público ISBD Vista personalizada Título : Toxinas y otros compuestos nocivos en los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Agata Witczak, Editor científico ; Zdzislaw E. Sikorski, Editor científico ; José Fernández-Salguero Carretero, Traductor Mención de edición: Primera edición Editorial: Aragoza : Acribia Fecha de publicación: 2021 Número de páginas: xv, 492 páginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1248-3 Nota general: Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. Título original en inglés: Toxins and other harmuful compounds in foods Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Contaminación de alimentos [Agneaux] Toxicología de los alimentos Clasificación: 615.954 Venenos comestibles Nota de contenido: Problemas relacionados con la inocuidad de los alimentos -- Toxinas naturales de origen vegetal (fitotoxinas) -- Toxinas de setas -- Ficotoxinas marinas y seguridad de los pescados y mariscos -- Aminas biógenas -- Micotoxinas -- Toxinas bacterianas -- Residuos de plaguicidas, fertilizantes y antibióticos en los alimentos – 9. Microelementos tóxicos en los alimentos – 10. Compuestos cianogénicos y disruptores estrogénicos -- Ftalatos -- Dioxinas y compuestos análogos en los alimentos -- Impacto epidemiológico y médico de la contaminación alimentaria por virus transmitidos por alimentos y agua -- Posibles efectos adversos de los aditivos alimentarios -- Alérgenos de los alimentos -- Efecto del procesado sobre la inocuidad y el valor nutricional de los alimentos -- Componentes tóxicos de los materiales de envasado de los alimentos -- Detección de compuestos nocivos en alimentos -- Legislación establecida para el control de contaminantes nocivos en alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114618 Toxinas y otros compuestos nocivos en los alimentos [texto impreso] / Agata Witczak, Editor científico ; Zdzislaw E. Sikorski, Editor científico ; José Fernández-Salguero Carretero, Traductor  . -  Primera edición . - Aragoza : Acribia, 2021 . - xv, 492 páginas : diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-1248-3 Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. Título original en inglés: Toxins and other harmuful compounds in foods Idioma : Español (spa) Idioma original : Inglés (eng) Clasificación: [Agneaux] Contaminación de alimentos [Agneaux] Toxicología de los alimentos Clasificación: 615.954 Venenos comestibles Nota de contenido: Problemas relacionados con la inocuidad de los alimentos -- Toxinas naturales de origen vegetal (fitotoxinas) -- Toxinas de setas -- Ficotoxinas marinas y seguridad de los pescados y mariscos -- Aminas biógenas -- Micotoxinas -- Toxinas bacterianas -- Residuos de plaguicidas, fertilizantes y antibióticos en los alimentos – 9. Microelementos tóxicos en los alimentos – 10. Compuestos cianogénicos y disruptores estrogénicos -- Ftalatos -- Dioxinas y compuestos análogos en los alimentos -- Impacto epidemiológico y médico de la contaminación alimentaria por virus transmitidos por alimentos y agua -- Posibles efectos adversos de los aditivos alimentarios -- Alérgenos de los alimentos -- Efecto del procesado sobre la inocuidad y el valor nutricional de los alimentos -- Componentes tóxicos de los materiales de envasado de los alimentos -- Detección de compuestos nocivos en alimentos -- Legislación establecida para el control de contaminantes nocivos en alimentos. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114618 Toxinas y otros compuestos nocivos en los alimentos Aragoza : Acribia - 2021 Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo. Título original en inglés: Toxins and other harmuful compounds in foods Problemas relacionados con la inocuidad de los alimentos -- Toxinas naturales de origen vegetal (fitotoxinas) -- Toxinas de setas -- Ficotoxinas marinas y seguridad de los pescados y mariscos -- Aminas biógenas -- Micotoxinas -- Toxinas bacterianas -- Residuos de plaguicidas, fertilizantes y antibióticos en los alimentos – 9. Microelementos tóxicos en los alimentos – 10. Compuestos cianogénicos y disruptores estrogénicos -- Ftalatos -- Dioxinas y compuestos análogos en los alimentos -- Impacto epidemiológico y médico de la contaminación alimentaria por virus transmitidos por alimentos y agua -- Posibles efectos adversos de los aditivos alimentarios -- Alérgenos de los alimentos -- Efecto del procesado sobre la inocuidad y el valor nutricional de los alimentos -- Componentes tóxicos de los materiales de envasado de los alimentos -- Detección de compuestos nocivos en alimentos -- Legislación establecida para el control de contaminantes nocivos en alimentos.

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