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| Título : |
Aditivos alimentarios |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Mateos, Inmaculada, Compilador ; Cediel, Aparicio, Compilador |
| Mención de edición: |
Primera edición |
| Editorial: |
Madrid : Dextra Editorial |
| Fecha de publicación: |
2017 |
| Número de páginas: |
314 páginas |
| Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
| Dimensiones: |
24 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-16898-18-3 |
| Nota general: |
Incluyen referencias bibliográficas al final de cada capitulo |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
664.06 Aditivos |
| Nota de contenido: |
Introducción a los aditivos alimentarios y coadyuvantes tecnológicos -- Riesgo en el uso de aditivos alimentarios. Implicaciones nutricionales y aspectos relacionados con la salud -- Aspectos normativos y legislativos de los aditivos alimentarios en la Unión Europea -- Regulación internacional del uso de los aditivos alimentarios -- Colorantes alimentarios -- Aditivos conservantes -- Aditivos antioxidantes -- Aditivos estabilizantes, espesantes y gelificantes -- Aditivos emulgentes -- Aditivos acidulantes y reguladores del pH -- Aditivos potenciadores del sabor -- Aditivos edulcorantes. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114594 |
Aditivos alimentarios [texto impreso] / Mateos, Inmaculada, Compilador ; Cediel, Aparicio, Compilador . - Primera edición . - Madrid : Dextra Editorial, 2017 . - 314 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-16898-18-3 Incluyen referencias bibliográficas al final de cada capitulo Idioma : Español ( spa)
| Clasificación: |
664.06 Aditivos |
| Nota de contenido: |
Introducción a los aditivos alimentarios y coadyuvantes tecnológicos -- Riesgo en el uso de aditivos alimentarios. Implicaciones nutricionales y aspectos relacionados con la salud -- Aspectos normativos y legislativos de los aditivos alimentarios en la Unión Europea -- Regulación internacional del uso de los aditivos alimentarios -- Colorantes alimentarios -- Aditivos conservantes -- Aditivos antioxidantes -- Aditivos estabilizantes, espesantes y gelificantes -- Aditivos emulgentes -- Aditivos acidulantes y reguladores del pH -- Aditivos potenciadores del sabor -- Aditivos edulcorantes. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=114594 |
Aditivos alimentarios
Madrid : Dextra Editorial - 2017
Incluyen referencias bibliográficas al final de cada capitulo
Introducción a los aditivos alimentarios y coadyuvantes tecnológicos -- Riesgo en el uso de aditivos alimentarios. Implicaciones nutricionales y aspectos relacionados con la salud -- Aspectos normativos y legislativos de los aditivos alimentarios en la Unión Europea -- Regulación internacional del uso de los aditivos alimentarios -- Colorantes alimentarios -- Aditivos conservantes -- Aditivos antioxidantes -- Aditivos estabilizantes, espesantes y gelificantes -- Aditivos emulgentes -- Aditivos acidulantes y reguladores del pH -- Aditivos potenciadores del sabor -- Aditivos edulcorantes.
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