Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal / México, D.F. : Pearson Educación (2013)
Química de los alimentos [texto impreso] / Salvador Badui Dergal, Autor . - Quinta edición . - México, D.F. : Pearson Educación, 2013 . - xvii, 723 páginas : diagramas, tablas ; 23 cm.
ISBN : 978-607-32-1508-4 Incluye referencias bibliográficas; índice analítico Idioma : Español (spa)
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