Alimentación y cultura : perspectivas antropológicas [texto impreso] /
Jesús Contreras Hernández, Autor ;
Mabel Gracia Arnáiz, Autor . - Primera edición . -
Barcelona : Ariel, 2005 . - 505 páginas : diagramas, tablas ; 25 cm.
ISBN : 978-84-344-2223-0
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español (
spa)
| Nota de contenido: |
La alimentación humana: un fenómeno biocultural -- Los condicionamientos contextuales y la variabilidad cultural de los comportamientos alimentarios -- Aproximaciones teóricas -- Aproximaciones metodológicas -- Alimentación cocina e identidad cultural -- Alimentación y diferenciación social -- Cuerpo dieta y cultura -- Seguridad e inseguridad alimentaria -- Una síntesis: la modernidad alimentaria, entre globalización y los particularismos. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=78824 |
Alimentación y cultura / Barcelona : Ariel (2005)
