Calidad proteica dietaria relacionada con el estado nutricional y coeficiente intelectual en niños de 6 años de edad de la I.E.P. San José de la Ciudad de Puno 2013

El estudio titulado “Calidad proteica dietaria relacionada con el estado nutricional y coeficiente intelectual en niños de 6 años de edad de la I.E.P. San José de la ciudad de Puno - 2013”, tuvo como objetivo principal establecer la relación de la calidad proteica dietaria con el estado nutricional y coeficiente intelectual en niños de 6 años de edad de la I.E.P. San José de la Ciudad de Puno.
La investigación fue de tipo analítico correlacional y de corte transversal, donde el muestreo fue no probabilístico tomado al 100%. La muestra estuvo conformada por 33 niños de seis años de edad a los cuales se les tomó el recordatorio de 24 horas para después analizar mediante el computo aminoacídico la calidad de las proteínas de la dieta, se les evaluó el estado nutricional mediante el dosaje sérico de transferrina y se les tomó un test de coeficiente intelectual .
Al realizar la correlación entre la calidad proteica dietaria y el estado nutricional se encontró que el 84,8% de los niños mostraron un consumo de proteínas de buena calidad y un estado nutricional normal, el 12,1% tuvieron un consumo de proteínas de baja calidad y una desnutrición proteica y el 3,0% obtuvieron un consumo de proteína de buena calidad y desnutrición proteica. Donde el valor del coeficiente de correlación es igual a , siendo la prueba estadística significativa afirmando que la calidad proteica influye en el estado nutricional de los niños. Así mismo al realizar la correlación entre la calidad proteica dietaria y el coeficiente intelectual se encontró que el 36,4% de niños mostraron un coeficiente intelectual normal superior y una calidad proteica buena, el 33,3% presentaron un coeficiente intelectual superior y calidad proteica buena, el 12,1% revelaron un coeficiente intelectual normal y una calidad proteica buena, el 12,1% mostraron un coeficiente intelectual normal inferior y una calidad proteica baja y finalmente el 6,1% presentaron un coeficiente intelectual normal inferior y una calidad proteica buena. Donde el valor del coeficiente de correlación es igual a , siendo la prueba estadística significativa afirmando que la calidad proteica influye en el coeficiente intelectual de los niños.

Barra Quispe, Tania Laura - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2013
Para Optar el Titulo Profesional : Licenciado en Nutrición Humana