Adecuación de la dieta y actividad física en relación al estado nutricional en comerciantes del mercado internacional San José Juliaca - Puno 2012

El presente trabajo de investigación titulado “Adecuación de la dieta y actividad física en relación al estado nutricional en comerciantes del mercado internacional San José, Juliaca – Puno, 2012”, tienecomo objetivo general: determinar la relación entre la adecuación de la dieta y la actividad física, con el estado nutricional en comerciantes.El estudio fue de tipo descriptivo y analítico, y de corte transversal. La población fue de 1020 personas y la muestra estuvo constituida por 165 comerciantes, hombres y mujeres de 20 a 59 años de edad. Para la toma de datos se utilizó tres instrumentos, la ficha de recordatorio de 24 horas, cuestionario internacional de actividad física y la ficha de evaluación nutricional.
Los resultados encontrados en la adecuación nutricional de la dieta, fue en energía el 3.7% es deficiente, 24.2% adecuada y el 72.1% en exceso, en proteínas el 24.8% es adecuada y el 75.2% en exceso, en carbohidratos, el 2.4% es deficiente, el 15.2% adecuada y el 82.4% en exceso, en relación a las grasas 8.5% es deficiente, 52.1 es adecuada y el 39.4% es excesivo
En cuanto al nivel de actividad física que realizan los comerciantes se observa que; el 64.8% tiene una actividad física baja, el 23% una actividad física moderada, y el 12.1% tiene una actividad física intensa.
En la evaluación nutricional de los comerciante según el índice de masa corporal IMC, se encontró; que el 30.9% presenta un estado nutricional normal, el 43% tiene sobrepeso, el 22.4% presenta obesidad grado I, y el 3.7% presenta obesidad grado II.
Para el análisis estadístico se hizo el uso de la prueba de Ji – cuadrada.Referente a la relación entre adecuación de nutrientes sobre el estado nutricional se obtuvo que la adecuación de energía, proteínas y grasas si tiene relación con el estado nutricional, en cuanto a los carbohidratos no existe relación con el estado nutricional.En la relación entre la actividad física y el estado nutricional se encontró que la actividad física si tiene relación en gran proporción en el estado nutricional de los comerciantes.

Lopez Rosello, Edith Keli - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2013
Para Optar el Título Profesional: Licenciado en Nutrición Humana