Principios de administración hotelera
Ascanio Guevara, Alfredo -
México, D.F. : Trillas - 2011
Incluye referencias bibliográficas; índice analítico
El paradigma de Tom Peters y las empresas turísticas -- Administración y comunicación -- La evaluación integral de los proyectos turísticos -- El marketing: sus fundamentos y prácticas -- Diseño del producto hotelero y la administración -- El negocio del restaurante -- La incertidumbre, el riesgo y la evaluación en entornos inflacionarios -- Las pruebas estadísticas aplicadas a la empresa hotelera -- La innovación en momentos de crisis -- La rentabilidad y los controles en un marco estratégico.
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Principios de administración hotelera / México, D.F. : Trillas (2011)
