|
| Título : |
Manual básico para elaborar productos lácteos |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Villegas de Gante, Abraham, Autor ; Armando Santos Moreno, Autor |
| Mención de edición: |
Segunda edición |
| Editorial: |
México, D.F. : Trillas |
| Fecha de publicación: |
2011 |
| Número de páginas: |
182 páginas |
| Il.: |
ilustraciones, tablas |
| Dimensiones: |
23 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-607-17-0908-0 |
| Nota general: |
Incluye referencias bibliográficas: páginas 177-178, índice analítico |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
637.14 Manual de industrias lácteas |
| Nota de contenido: |
Generalidades sobre la leche -- Procesos generales para elaborar productos lácteos -- Pasos generales en la elaboración de quesos con leche pasteurizada -- Procesos particulares en la elaboración de queso -- Elaboración de algunos productos lácteos. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76197 |
Manual básico para elaborar productos lácteos [texto impreso] / Villegas de Gante, Abraham, Autor ; Armando Santos Moreno, Autor . - Segunda edición . - México, D.F. : Trillas, 2011 . - 182 páginas : ilustraciones, tablas ; 23 cm. ISBN : 978-607-17-0908-0 Incluye referencias bibliográficas: páginas 177-178, índice analítico Idioma : Español ( spa)
Manual básico para elaborar productos lácteos
Villegas de Gante, AbrahamSantos Moreno, Armando - -
México, D.F. : Trillas - 2011
Incluye referencias bibliográficas: páginas 177-178, índice analítico
Generalidades sobre la leche -- Procesos generales para elaborar productos lácteos -- Pasos generales en la elaboración de quesos con leche pasteurizada -- Procesos particulares en la elaboración de queso -- Elaboración de algunos productos lácteos.
|
|  |
Manual básico para elaborar productos lácteos / México, D.F. : Trillas (2011)
