Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas : PCPI hostelería y turismo. auxiliar de servicios en restauración [texto impreso] /
Rogelio Guerrero Luján, Autor . - Primera edición . -
Madrid : Ediciones Paraninfo, 2012 . - 182 páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm.
ISBN : 978-84-9732-870-8
Incluye referencias bibliográficas, anexos
Idioma : Español (
spa)
| Clasificación: |
[Agneaux] Recurso naturales - Perú
|
| Clasificación: |
642 Comidas y servicios a la mesa |
| Nota de contenido: |
Tipos de bares y sus departamentos. Personal del bar -- Distribución de géneros y material. La puesta a punto del área de bar/cafetería -- Preparación y elaboraciones sencillas de bebidas no alcohólicas -- Preparación y presentación de elaboraciones sencillas de comidas rápidas. Uso de la plancha -- Realización del servicio de alimentos y bebidas en el bar. |
| Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=75762 |
Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas / Madrid : Ediciones Paraninfo (2012)
