Título : |
Diseño y construcción de un secador por convección forzada |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
Lena Asunción Tellez Monzon, Autor |
Mención de edición: |
Primera edición |
Editorial: |
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química |
Fecha de publicación: |
2001 |
Número de páginas: |
160, [31] pàginas |
Il.: |
ilustraciones, diagramas, tablas |
Dimensiones: |
30 cm |
Nota general: |
Para Optar Título Profesional de Ingeniero Químico |
Idioma : |
Español (spa) |
Resumen: |
El presente trabajo de tesis "Secado por convección forzada" se realizó en la Universidad Nacional del Altiplano en el departamento de Puno, ubicado a 15° 50' latitud sur y 67° 55' latitud norte a 3824 m.s.n.m.
Las operaciones de secado constituyen en la remoción del líquido del sólido es decir, que nos permite eliminar el agua desligada que se encuentra en la muestra.
El sistema de operación de este equipo, está basado en un proceso discontinuo y su técnica de trabajo esta fundamentada por los principios de transferencia de masa, calor y mecánica de fluido.
Los objetivos planteados en el presente trabajo son los siguientes:
> diseñar, construir y ensamblar el secador por convección forzada.
> Determinar los parámetros óptimos de operación para el secado de la quinua, plátanos y carne de alpaca de acuerdo a nuestras condiciones atmosféricas.
> Aportar al área de control de calidad con el equipo de secado en:
* La realización de gráficos de peso de la muestra versus tiempo de secado a condiciones atmosféricas de la ciudad de Puno.
* La realización de gráficos para obtener la curva típica de la velocidad de secado.
* Preparación de muestra (cereales y frutas) para su análisis físico-químico.
* evaluación de la deshidratación y conservación de cereales y frutas.
Se diseño y construyo un equipo de secado con una capacidad de 5 kg con una cámara de secado de 48cm de ancho y 45.5 cm de alto, y 53.5 cm de largo, cuenta con una cámara de calentamiento de 53.5 cm de largo y 16.5 cm de alto, y 48 cm ancho, la cámara de calentamiento cuenta con un ducto para la entrada del aire el cual tiene 6 cm de diámetro, una resistencia blindada de 1.2kw, con un ventilador de potencia de 0.5Hp, con un controlador e indicador de temperatura marca Shimaden RS48, plataforma de 80.5 cm de altura 48 cm de ancho y 53.5 cm de largo. El equipo está construido en su totalidad de acero inoxidable 304 L.
La capacidad de plátano 34 gr. con una humedad de 25.84 gr. de agua y obteniendo una materia seca de 11 gr. todo el proceso tomó un periodo 113 min.carne de alpaca 26.5 gr. con una humedad de 20.14 gr. de agua y obteniéndose una materia seca de 7.5 gr. todo el proceso tomo un periodo de 295 min. quinua 29 gr. con una humadad 21.5 gr. de agua, obteniéndose una materia seca de 16 gr.todo el proceso tomó un periodo 101 minutos, el mejor proceso de secado fue de la quinua.
Siendo el ajuste de controlador de temperatura PID de 3% su banda proporcional, 2 min. su tiempo integrativo y 0 min su tiempo derivativo.
Al graficar las curvas típicas de la velocidad de secado permite predecir en que momento se elimina el agua libre con exactitud.
No se debe de dejar de lado la estructura de la muestra pues de ellas dependen el tiempo de secado y la eficiencia de secado. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=70226 |
Diseño y construcción de un secador por convección forzada [texto impreso] / Lena Asunción Tellez Monzon, Autor . - Primera edición . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química, 2001 . - 160, [31] pàginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm. Para Optar Título Profesional de Ingeniero Químico Idioma : Español ( spa)
Resumen: |
El presente trabajo de tesis "Secado por convección forzada" se realizó en la Universidad Nacional del Altiplano en el departamento de Puno, ubicado a 15° 50' latitud sur y 67° 55' latitud norte a 3824 m.s.n.m.
Las operaciones de secado constituyen en la remoción del líquido del sólido es decir, que nos permite eliminar el agua desligada que se encuentra en la muestra.
El sistema de operación de este equipo, está basado en un proceso discontinuo y su técnica de trabajo esta fundamentada por los principios de transferencia de masa, calor y mecánica de fluido.
Los objetivos planteados en el presente trabajo son los siguientes:
> diseñar, construir y ensamblar el secador por convección forzada.
> Determinar los parámetros óptimos de operación para el secado de la quinua, plátanos y carne de alpaca de acuerdo a nuestras condiciones atmosféricas.
> Aportar al área de control de calidad con el equipo de secado en:
* La realización de gráficos de peso de la muestra versus tiempo de secado a condiciones atmosféricas de la ciudad de Puno.
* La realización de gráficos para obtener la curva típica de la velocidad de secado.
* Preparación de muestra (cereales y frutas) para su análisis físico-químico.
* evaluación de la deshidratación y conservación de cereales y frutas.
Se diseño y construyo un equipo de secado con una capacidad de 5 kg con una cámara de secado de 48cm de ancho y 45.5 cm de alto, y 53.5 cm de largo, cuenta con una cámara de calentamiento de 53.5 cm de largo y 16.5 cm de alto, y 48 cm ancho, la cámara de calentamiento cuenta con un ducto para la entrada del aire el cual tiene 6 cm de diámetro, una resistencia blindada de 1.2kw, con un ventilador de potencia de 0.5Hp, con un controlador e indicador de temperatura marca Shimaden RS48, plataforma de 80.5 cm de altura 48 cm de ancho y 53.5 cm de largo. El equipo está construido en su totalidad de acero inoxidable 304 L.
La capacidad de plátano 34 gr. con una humedad de 25.84 gr. de agua y obteniendo una materia seca de 11 gr. todo el proceso tomó un periodo 113 min.carne de alpaca 26.5 gr. con una humedad de 20.14 gr. de agua y obteniéndose una materia seca de 7.5 gr. todo el proceso tomo un periodo de 295 min. quinua 29 gr. con una humadad 21.5 gr. de agua, obteniéndose una materia seca de 16 gr.todo el proceso tomó un periodo 101 minutos, el mejor proceso de secado fue de la quinua.
Siendo el ajuste de controlador de temperatura PID de 3% su banda proporcional, 2 min. su tiempo integrativo y 0 min su tiempo derivativo.
Al graficar las curvas típicas de la velocidad de secado permite predecir en que momento se elimina el agua libre con exactitud.
No se debe de dejar de lado la estructura de la muestra pues de ellas dependen el tiempo de secado y la eficiencia de secado. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=70226 |
Diseño y construcción de un secador por convección forzada
El presente trabajo de tesis "Secado por convección forzada" se realizó en la Universidad Nacional del Altiplano en el departamento de Puno, ubicado a 15° 50' latitud sur y 67° 55' latitud norte a 3824 m.s.n.m.
Las operaciones de secado constituyen en la remoción del líquido del sólido es decir, que nos permite eliminar el agua desligada que se encuentra en la muestra.
El sistema de operación de este equipo, está basado en un proceso discontinuo y su técnica de trabajo esta fundamentada por los principios de transferencia de masa, calor y mecánica de fluido.
Los objetivos planteados en el presente trabajo son los siguientes:
> diseñar, construir y ensamblar el secador por convección forzada.
> Determinar los parámetros óptimos de operación para el secado de la quinua, plátanos y carne de alpaca de acuerdo a nuestras condiciones atmosféricas.
> Aportar al área de control de calidad con el equipo de secado en:
* La realización de gráficos de peso de la muestra versus tiempo de secado a condiciones atmosféricas de la ciudad de Puno.
* La realización de gráficos para obtener la curva típica de la velocidad de secado.
* Preparación de muestra (cereales y frutas) para su análisis físico-químico.
* evaluación de la deshidratación y conservación de cereales y frutas.
Se diseño y construyo un equipo de secado con una capacidad de 5 kg con una cámara de secado de 48cm de ancho y 45.5 cm de alto, y 53.5 cm de largo, cuenta con una cámara de calentamiento de 53.5 cm de largo y 16.5 cm de alto, y 48 cm ancho, la cámara de calentamiento cuenta con un ducto para la entrada del aire el cual tiene 6 cm de diámetro, una resistencia blindada de 1.2kw, con un ventilador de potencia de 0.5Hp, con un controlador e indicador de temperatura marca Shimaden RS48, plataforma de 80.5 cm de altura 48 cm de ancho y 53.5 cm de largo. El equipo está construido en su totalidad de acero inoxidable 304 L.
La capacidad de plátano 34 gr. con una humedad de 25.84 gr. de agua y obteniendo una materia seca de 11 gr. todo el proceso tomó un periodo 113 min.carne de alpaca 26.5 gr. con una humedad de 20.14 gr. de agua y obteniéndose una materia seca de 7.5 gr. todo el proceso tomo un periodo de 295 min. quinua 29 gr. con una humadad 21.5 gr. de agua, obteniéndose una materia seca de 16 gr.todo el proceso tomó un periodo 101 minutos, el mejor proceso de secado fue de la quinua.
Siendo el ajuste de controlador de temperatura PID de 3% su banda proporcional, 2 min. su tiempo integrativo y 0 min su tiempo derivativo.
Al graficar las curvas típicas de la velocidad de secado permite predecir en que momento se elimina el agua libre con exactitud.
No se debe de dejar de lado la estructura de la muestra pues de ellas dependen el tiempo de secado y la eficiencia de secado.
Tellez Monzon, Lena Asunción -
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química - 2001
Para Optar Título Profesional de Ingeniero Químico
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