Influencia de la humedad relativa en la humedad del grano de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) almacenado

Contribuye en el conocimiento de la influencia de la humedad del medio ambiente sobre la humedad del grano de quinua bajo almacenamiento, así como aspectos de almacenaje. Se tomo como referencia los datos registrados tanto de la humedad relativa, como del contenido de humedad del grano de quinua bajo almacenamiento realizados en las naves del Programa Nacional de Asistencia Alimentaría (PRONAA) de la ciudad de Puno. Los datos obtenidos se ajustaron a una regresión lineal simple, teniendo como resultado Y = 2.1457+ 0.2264Xi , Fc =24.2430 por lo que se concluye que el efecto de la humedad relativa del ambiente sobre la humedad del grano de quinua es altamente significativo. Asimismo se cálculo el coeficiente de correlación siendo el resultado de 0.81, es decir que la relación que existe entre ambos factores es directa, por tanto la humedad del grano de quinua depende de la humedad relativa del ambiente en el que se encuentra. La finalidad es que el contenido de este trabajo pueda ser útil a los investigadores y a cuanta persona tome a su cargo trabajos de experimentación sobre este tema que es muy importante conocerlo, para de este modo, a través de ellos, poder contribuir, aunque sea en pequeña parte, a la investigación en este tema.

Soncco Silva, Ysaac Leonardo - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial - 2003
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