Título : |
Diseño y construcción de un extrusor de tornillo simple, para la obtención de alimentos extruidos |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
Elvia Yenny Aragon Leon, Autor ; Germán Flores Arizaca, Autor |
Editorial: |
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química |
Fecha de publicación: |
2004 |
Número de páginas: |
162 pàginas |
Il.: |
ilustraciones, diagramas, planos, tablas |
Dimensiones: |
30 cm |
Nota general: |
Para Optar Título Profesional de Ingeniero Químico |
Idioma : |
Español (spa) |
Resumen: |
Diseño y construcción de un extrusor de pequeña escala para el procesamiento de alimentos extruidos, a la vez se muestra una evaluación estadístico de diseño experimental, empleando quinua como materia prima.
Se considero 4 variables durante el diseño experimental, de los resultados derivados del diseño de diagnóstico por medio de un arreglo factorial 24 más dos puntos nodales, se concluye que la variable más preponderante es la humedad de extrusión. Al mismo tiempo se encontró que el índice de expansión se describe adecuadamente por una modelo lineal, aproximándose a un modelo de primer orden con un coeficiente de correlación 94% de confianza. Durante el desarrollo de cálculos de ingeniería se pudo constatar que el empleo de material adecuado en la construcción de equipos industriales, en este caso Acero Inoxidable calidad 316, representan una ventaja frente a otro tipo de materiales, demostrando estos una resistencia más amplia a diferentes acciones tanto físicas como químicas, a la vez que son materiales indicados para el procesamiento de alimentos en donde se presentas complejos procesos de transformación. El desarrollo de nuevos productos extruidos, implica utilizar equipos fiables, que generalmente son construidos en el extranjero a un costo elevado, dificultándose de esta manera la adquisición de estos equipos a universidades como la nuestra. Por tanto, el diseño y construcción del equipo Extrusor de Tornillo Simple, permitirá llevar a cabo trabajos de investigación científico-técnicos dirigidos al procesamiento agroindustrial de productos nativos de nuestra zona, a su vez la ejecución de prácticas dirigidas en los diferentes cursos de ingeniería (fenómenos de transporte, termodinámica, control automático, entre otras).A la vez, tenemos la certeza de que los trabajos de mejoramiento y automatización del equipo se realizará en un tiempo corto. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=72638 |
Diseño y construcción de un extrusor de tornillo simple, para la obtención de alimentos extruidos [texto impreso] / Elvia Yenny Aragon Leon, Autor ; Germán Flores Arizaca, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química, 2004 . - 162 pàginas : ilustraciones, diagramas, planos, tablas ; 30 cm. Para Optar Título Profesional de Ingeniero Químico Idioma : Español ( spa)
Resumen: |
Diseño y construcción de un extrusor de pequeña escala para el procesamiento de alimentos extruidos, a la vez se muestra una evaluación estadístico de diseño experimental, empleando quinua como materia prima.
Se considero 4 variables durante el diseño experimental, de los resultados derivados del diseño de diagnóstico por medio de un arreglo factorial 24 más dos puntos nodales, se concluye que la variable más preponderante es la humedad de extrusión. Al mismo tiempo se encontró que el índice de expansión se describe adecuadamente por una modelo lineal, aproximándose a un modelo de primer orden con un coeficiente de correlación 94% de confianza. Durante el desarrollo de cálculos de ingeniería se pudo constatar que el empleo de material adecuado en la construcción de equipos industriales, en este caso Acero Inoxidable calidad 316, representan una ventaja frente a otro tipo de materiales, demostrando estos una resistencia más amplia a diferentes acciones tanto físicas como químicas, a la vez que son materiales indicados para el procesamiento de alimentos en donde se presentas complejos procesos de transformación. El desarrollo de nuevos productos extruidos, implica utilizar equipos fiables, que generalmente son construidos en el extranjero a un costo elevado, dificultándose de esta manera la adquisición de estos equipos a universidades como la nuestra. Por tanto, el diseño y construcción del equipo Extrusor de Tornillo Simple, permitirá llevar a cabo trabajos de investigación científico-técnicos dirigidos al procesamiento agroindustrial de productos nativos de nuestra zona, a su vez la ejecución de prácticas dirigidas en los diferentes cursos de ingeniería (fenómenos de transporte, termodinámica, control automático, entre otras).A la vez, tenemos la certeza de que los trabajos de mejoramiento y automatización del equipo se realizará en un tiempo corto. |
Link: |
https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=72638 |
Diseño y construcción de un extrusor de tornillo simple, para la obtención de alimentos extruidos
Diseño y construcción de un extrusor de pequeña escala para el procesamiento de alimentos extruidos, a la vez se muestra una evaluación estadístico de diseño experimental, empleando quinua como materia prima.
Se considero 4 variables durante el diseño experimental, de los resultados derivados del diseño de diagnóstico por medio de un arreglo factorial 24 más dos puntos nodales, se concluye que la variable más preponderante es la humedad de extrusión. Al mismo tiempo se encontró que el índice de expansión se describe adecuadamente por una modelo lineal, aproximándose a un modelo de primer orden con un coeficiente de correlación 94% de confianza. Durante el desarrollo de cálculos de ingeniería se pudo constatar que el empleo de material adecuado en la construcción de equipos industriales, en este caso Acero Inoxidable calidad 316, representan una ventaja frente a otro tipo de materiales, demostrando estos una resistencia más amplia a diferentes acciones tanto físicas como químicas, a la vez que son materiales indicados para el procesamiento de alimentos en donde se presentas complejos procesos de transformación. El desarrollo de nuevos productos extruidos, implica utilizar equipos fiables, que generalmente son construidos en el extranjero a un costo elevado, dificultándose de esta manera la adquisición de estos equipos a universidades como la nuestra. Por tanto, el diseño y construcción del equipo Extrusor de Tornillo Simple, permitirá llevar a cabo trabajos de investigación científico-técnicos dirigidos al procesamiento agroindustrial de productos nativos de nuestra zona, a su vez la ejecución de prácticas dirigidas en los diferentes cursos de ingeniería (fenómenos de transporte, termodinámica, control automático, entre otras).A la vez, tenemos la certeza de que los trabajos de mejoramiento y automatización del equipo se realizará en un tiempo corto.
Aragon Leon, Elvia YennyFlores Arizaca, Germán - -
Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química - 2004
Para Optar Título Profesional de Ingeniero Químico
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