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Obtención y caracterización del almidón de papa amarga (Solanum juzepczukii) fresca y procesada como chuño blanco [texto impreso] / Victor Foraquita Gutierrez, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agronómica, 2003 . - 71 páginas : tablas ; 30 cm.
Para Optar el Titulo Profesional de: Ingeniero Agrónomo Idioma : Español (spa)
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