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Diseño y construcción de una máquina prototipo, para la elaboración de cuerdas de material sintético y orgánico / Efrain Poma Mamani / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Mecánica Eléctrica, Electrónica y Sistemas. Escuela Profesional de Ingeniería de Mecánica Eléctrica (2013)

Público ISBD Vista personalizada Título : Diseño y construcción de una máquina prototipo, para la elaboración de cuerdas de material sintético y orgánico Tipo de documento: texto impreso Autores: Efrain Poma Mamani, Autor ; Nestor Rafael Mamani, Autor ; Nestor Rafael Mamani, Autor ; Nestor Rafael Mamani, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Mecánica Eléctrica, Electrónica y Sistemas. Escuela Profesional de Ingeniería de Mecánica Eléctrica Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 113 páginas Il.: ilustraciones, planos, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar el Grado. Titulo Profesional: Ingeniero Mecánico Electricista Idioma : Español (spa) Clasificación: 616.0754 Resumen: El presente trabajo se realizó con el objetivo obtener una máquina para el torcido de cuerdas, accionada por un motor eléctrico, para optimizar el proceso de elaboración de cuerdas a través de la utilización de la nueva tecnología innovada que permita el incremento de la productividad en las diferentes zonas de la región Altiplánica y el País.En el presente trabajo se describen los problemas que aqueja a los pequeños productores de la región, con relación a la elaboración de cuerdas que pueda beneficiar este aporte de innovación tecnológica.Se realizó la evaluación del funcionamiento de la máquina prototipo, con los valores tomados en las experiencias que se tuvo después de construida la máquina, haciendo un análisis de diseño factorial del tipo lineal, se realizaron cálculos de los diferentes componentes de la máquina para su buen funcionamiento.El resultado final es que se cuenta con la máquina torcedora de cuerdas la cual fue diseñada, construida y será puesta a disposición de los productores artesanales y agropecuarios de la Región Puno y el País. Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio: PE: PUNO. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=65004 Diseño y construcción de una máquina prototipo, para la elaboración de cuerdas de material sintético y orgánico [texto impreso] / Efrain Poma Mamani, Autor ; Nestor Rafael Mamani, Autor ; Nestor Rafael Mamani, Autor ; Nestor Rafael Mamani, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Mecánica Eléctrica, Electrónica y Sistemas. Escuela Profesional de Ingeniería de Mecánica Eléctrica, 2013 . - 113 páginas : ilustraciones, planos, tablas ; 30 cm. Para Optar el Grado. Titulo Profesional: Ingeniero Mecánico Electricista Idioma : Español (spa) Clasificación: 616.0754 Resumen: El presente trabajo se realizó con el objetivo obtener una máquina para el torcido de cuerdas, accionada por un motor eléctrico, para optimizar el proceso de elaboración de cuerdas a través de la utilización de la nueva tecnología innovada que permita el incremento de la productividad en las diferentes zonas de la región Altiplánica y el País.En el presente trabajo se describen los problemas que aqueja a los pequeños productores de la región, con relación a la elaboración de cuerdas que pueda beneficiar este aporte de innovación tecnológica.Se realizó la evaluación del funcionamiento de la máquina prototipo, con los valores tomados en las experiencias que se tuvo después de construida la máquina, haciendo un análisis de diseño factorial del tipo lineal, se realizaron cálculos de los diferentes componentes de la máquina para su buen funcionamiento.El resultado final es que se cuenta con la máquina torcedora de cuerdas la cual fue diseñada, construida y será puesta a disposición de los productores artesanales y agropecuarios de la Región Puno y el País. Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio: PE: PUNO. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=65004 Diseño y construcción de una máquina prototipo, para la elaboración de cuerdas de material sintético y orgánico El presente trabajo se realizó con el objetivo obtener una máquina para el torcido de cuerdas, accionada por un motor eléctrico, para optimizar el proceso de elaboración de cuerdas a través de la utilización de la nueva tecnología innovada que permita el incremento de la productividad en las diferentes zonas de la región Altiplánica y el País.En el presente trabajo se describen los problemas que aqueja a los pequeños productores de la región, con relación a la elaboración de cuerdas que pueda beneficiar este aporte de innovación tecnológica.Se realizó la evaluación del funcionamiento de la máquina prototipo, con los valores tomados en las experiencias que se tuvo después de construida la máquina, haciendo un análisis de diseño factorial del tipo lineal, se realizaron cálculos de los diferentes componentes de la máquina para su buen funcionamiento.El resultado final es que se cuenta con la máquina torcedora de cuerdas la cual fue diseñada, construida y será puesta a disposición de los productores artesanales y agropecuarios de la Región Puno y el País. Poma Mamani, EfrainRafael Mamani, Nestor ; Rafael Mamani, Nestor ; Rafael Mamani, Nestor - - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Mecánica Eléctrica, Electrónica y Sistemas. Escuela Profesional de Ingeniería de Mecánica Eléctrica - 2013 Para Optar el Grado. Titulo Profesional: Ingeniero Mecánico Electricista Zona Territorial de Estudio: PE: PUNO.

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T36-0112-01	T0112	Tesis Profesional	Bib. Esp. Ing Mecánica Eléctrica	Estanteria (Tesis)	Consulta en sala Disponible
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Influencia de la concentración de harina de cañihua (Chenopodium pallidicaule) en el overrrum del proceso de producción de helados / Ana Denise Ramos Avila / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química (2013)

Público ISBD Vista personalizada Título : Influencia de la concentración de harina de cañihua (Chenopodium pallidicaule) en el overrrum del proceso de producción de helados Tipo de documento: texto impreso Autores: Ana Denise Ramos Avila, Autor ; Efrain Poma Mamani, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 153 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar el Titulo Profesional de: Ingeniero Químico Idioma : Español (spa) Resumen: El presente trabajo de investigación se realizó en la Universidad Nacional del Altiplano en el laboratorio de alimentos de la Facultad de Ingeniería Química, con el objetivo general de evaluar y determinar la influencia en la formación del overrum: del tiempo, la temperatura de congelación y la concentración de harina de cañihua en la producción de helados de cañihua de calidad. Según los resultados de la evaluación, la concentración de harina de cañihua no influye significativamente en la formación del overrum en el proceso de producción de helados de cañihua (Chenopodium pallidicaule), por lo tanto los parámetros de operación más óptimos determinados durante el proceso son: 4.0 % de concentración de harina de cañihua, a una temperatura de congelamiento de - 10 °C y tiempo de batido de 8 minutos; asimismo en la evaluación sensorial de los helados, con mayor aceptación es la muestra M-2, se determinó que el color óptimo es café ligeramente claro, olor intenso, sabor sumamente intenso y la textura suave, con una aceptación del 50 %, 55 %, 45 % en los tres primeros atributos de calidad y 60 % en el último. Finalmente, en la evaluación sensorial del grado de satisfacción, se determinó que el 60 % prefiere la muestra M-2, con una apreciación de escala hedónica “Me gusta mucho”. Los resultados de los análisis Físico-Químicos para la muestra M-2 dieron los siguientes resultados: Humedad de 64.11 %, Proteínas 5.65 %, Grasa 7.02 %, Ceniza 1.30 %, Fibra 0.65 %, Carbohidratos 21.27 %, las cuales se encuentran dentro de los parámetros de la Norma Técnica Peruana de Helados; asimismo los resultados del análisis microbiológico realizado en la misma muestra, están dentro de los parámetros establecidos en la Norma Técnica Sanitaria N° 071 “Criterios Microbiológicos de la Calidad e Inocuidad de los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano”. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76638 Influencia de la concentración de harina de cañihua (Chenopodium pallidicaule) en el overrrum del proceso de producción de helados [texto impreso] / Ana Denise Ramos Avila, Autor ; Efrain Poma Mamani, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química, 2013 . - 153 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM. Para Optar el Titulo Profesional de: Ingeniero Químico Idioma : Español (spa) Resumen: El presente trabajo de investigación se realizó en la Universidad Nacional del Altiplano en el laboratorio de alimentos de la Facultad de Ingeniería Química, con el objetivo general de evaluar y determinar la influencia en la formación del overrum: del tiempo, la temperatura de congelación y la concentración de harina de cañihua en la producción de helados de cañihua de calidad. Según los resultados de la evaluación, la concentración de harina de cañihua no influye significativamente en la formación del overrum en el proceso de producción de helados de cañihua (Chenopodium pallidicaule), por lo tanto los parámetros de operación más óptimos determinados durante el proceso son: 4.0 % de concentración de harina de cañihua, a una temperatura de congelamiento de - 10 °C y tiempo de batido de 8 minutos; asimismo en la evaluación sensorial de los helados, con mayor aceptación es la muestra M-2, se determinó que el color óptimo es café ligeramente claro, olor intenso, sabor sumamente intenso y la textura suave, con una aceptación del 50 %, 55 %, 45 % en los tres primeros atributos de calidad y 60 % en el último. Finalmente, en la evaluación sensorial del grado de satisfacción, se determinó que el 60 % prefiere la muestra M-2, con una apreciación de escala hedónica “Me gusta mucho”. Los resultados de los análisis Físico-Químicos para la muestra M-2 dieron los siguientes resultados: Humedad de 64.11 %, Proteínas 5.65 %, Grasa 7.02 %, Ceniza 1.30 %, Fibra 0.65 %, Carbohidratos 21.27 %, las cuales se encuentran dentro de los parámetros de la Norma Técnica Peruana de Helados; asimismo los resultados del análisis microbiológico realizado en la misma muestra, están dentro de los parámetros establecidos en la Norma Técnica Sanitaria N° 071 “Criterios Microbiológicos de la Calidad e Inocuidad de los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano”. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76638 Influencia de la concentración de harina de cañihua (Chenopodium pallidicaule) en el overrrum del proceso de producción de helados El presente trabajo de investigación se realizó en la Universidad Nacional del Altiplano en el laboratorio de alimentos de la Facultad de Ingeniería Química, con el objetivo general de evaluar y determinar la influencia en la formación del overrum: del tiempo, la temperatura de congelación y la concentración de harina de cañihua en la producción de helados de cañihua de calidad. Según los resultados de la evaluación, la concentración de harina de cañihua no influye significativamente en la formación del overrum en el proceso de producción de helados de cañihua (Chenopodium pallidicaule), por lo tanto los parámetros de operación más óptimos determinados durante el proceso son: 4.0 % de concentración de harina de cañihua, a una temperatura de congelamiento de - 10 °C y tiempo de batido de 8 minutos; asimismo en la evaluación sensorial de los helados, con mayor aceptación es la muestra M-2, se determinó que el color óptimo es café ligeramente claro, olor intenso, sabor sumamente intenso y la textura suave, con una aceptación del 50 %, 55 %, 45 % en los tres primeros atributos de calidad y 60 % en el último. Finalmente, en la evaluación sensorial del grado de satisfacción, se determinó que el 60 % prefiere la muestra M-2, con una apreciación de escala hedónica “Me gusta mucho”. Los resultados de los análisis Físico-Químicos para la muestra M-2 dieron los siguientes resultados: Humedad de 64.11 %, Proteínas 5.65 %, Grasa 7.02 %, Ceniza 1.30 %, Fibra 0.65 %, Carbohidratos 21.27 %, las cuales se encuentran dentro de los parámetros de la Norma Técnica Peruana de Helados; asimismo los resultados del análisis microbiológico realizado en la misma muestra, están dentro de los parámetros establecidos en la Norma Técnica Sanitaria N° 071 “Criterios Microbiológicos de la Calidad e Inocuidad de los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano”. Ramos Avila, Ana DenisePoma Mamani, Efrain - - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ingeniería Química. Escuela Profesional de Ingeniería Química - 2013 Para Optar el Titulo Profesional de: Ingeniero Químico

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T26-0213-01	T0213	Tesis Profesional	Bib. Esp. Ing Quimica	Estanteria (Tesis)	Consulta en sala Disponible
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