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Explotación industrial del pollo / Juan-Alonso Torrijos Gómez / Aragoza : Acribia (2023)

Público ISBD Vista personalizada Título : Explotación industrial del pollo Tipo de documento: texto impreso Autores: Juan-Alonso Torrijos Gómez, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Aragoza : Acribia Fecha de publicación: 2023 Número de páginas: xi, 358 páginas Il.: ilustraciones en color, diagramas, tablas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1302-2 Nota general: Incluye referencias bibliográficas: páginas 345-347; anexos; índice alfabético Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Aves de corral - Pollos [Agneaux] Producción animal Clasificación: 636.51 Aves de corral para propósitos específicos Nota de contenido: Introducción -- Anatomía y fisiología -- Sistema circulatorio -- Sistema digestivo -- La ingesta de agua -- Sistema esquelético -- Sistema muscular -- Visión de los broiler -- Sistema reproductor -- Escamas -- Desarrollo del pico -- Nomenclatura del plumaje -- Reproductores de los pollos broiler -- Hibridación -- Objetivos -- Producción de carne: necesidades -- Normas de manejo -- Yacija -- Necesidades perentorias y consejos prácticos -- Iluminación -- Ventilación -- Sistemas de cría: suelo o batería -- Sexaje de pollos -- Captura de pollos -- Controles de cría: régimen -- Edificaciones junto a la carretera -- Producción de carne de pollo en España: 1986 - 2013 -- Consumo de pienso. Peso vivo. Índice de conversión -- Estiércol -- Estrés -- Comederos, bebederos y ventilación -- Necesidades de los pollos de carne -- Calidad de la carne -- Calidad microbiológica de la carne -- Distintivo de calidad -- Legislación referida a la canal de las aves -- Análisis microbiológico requerido para la carne de ave -- Gastos fijos para cebar broiler -- Alimentación de los broiler -- Composición de dietas de iniciación y acabado -- Raciones de baja energía en broiler -- Ácidos grasos -- Antitiroideos y sustancias estrogénicas -- Vitaminas liposolubles: A, D, E, K -- Piensos medicamentosos -- Fórmula especial medicamentosa: problemas respiratorios -- Calidad de los piensos compuestos -- El manejo de las materias primas -- Corrector para adicionar a 1.000 kg de pienso -- Relevancia de los microingredientes en el rendimiento -- Materias primas para pienso de pollos -- Rendimiento en broiler con niveles crecientes de vitaminas -- Vitaminas del grupo B -- Anomalías constantes en la explotación del pollo -- Rentabilidad del pollo de carne -- Enfermedades de los broiler -- Síntomas que observar en broiler muertos -- Colibacilosis -- Micoplasmosis -- Cólera aviar -- Coriza infecciosa -- Enteritis necrótica -- Enteritis ulcerosa -- Tifosis aviar -- Pullorosis o infección paratifoidea -- Staphilococia y streptococia -- Erisipela -- Viruela aviar -- Enfermedad de Newcastle -- Bronquitis infecciosa -- Gumboro o bursitis -- Laringotraqueítis -- Influenza aviar o peste aviar -- Encefalomielitis -- Enfermedad de Marek -- Aspergilosis -- Micotoxicosis -- Moniliasis -- Ácaros -- Piojos -- Garrapatas -- Chinches -- Pulgas adherentes -- Hábitos de cucarachas, roedores y parásitos -- Parásitos internos -- Lombrices cecales -- Capilaria -- Teniasis -- Nematodos -- Coccidiosis -- Histomoniasis -- Síndrome hemorrágico del hígado graso -- Canibalismo -- Síndrome ureico de los pollitos -- Toxicidad por amoníaco -- Recomendaciones -- Plan de vacunación de broiler -- Resolución de aspirina -- Sulfato de cobre -- Remedio laxante de melazas -- Conclusión nutrientes de aminoácidos -- Finalidad de nutrientes de sacarosa -- Tratamiento contra parásitos internos -- Tratamientos contra los parásitos externos -- Dilema entre utilizar soja o habas -- Antagonismo de las vitaminas -- Interrelaciones minerales -- Antagonismo de los micronutrientes -- La necropsia en pollos -- Macroelementos, microelementos y elementos traza -- El calcio -- El fósforo -- El magnesio --Electrolitos: sodio, potasio y cloro -- Regulación homeostática -- El azufre -- Los oligoelementos: funciones -- El agua -- Índice de cloro -- Diagrama productivo del matadero de aves -- Maquinaria del proceso productivo -- Dimensión de la industria -- Microorganismos alterantes y patógenos de la carne de pollo -- Servicios veterinarios -- Análisis microbiológico de la carne de pollo -- Esquema de la distribución de los servicios en matadero de aves -- Organigrama: tareas -- Personal mínimo empleado -- Productos obtenidos -- Carne de ave -- Composición nutricional de carnes -- Porcentaje de subproductos -- La gallinaza: composición -- Residuo de la sangre -- Plumas -- Carcasas -- La piel del pollo como subproducto -- Inspección post mortem -- Hematomas -- Parte de decomisos -- Desangrado insuficiente -- Categoría y tipos de canales de pollos -- Desinfección -- Antibióticos -- Contaminación -- Decomisos por escaldado excesivo -- Vísceras extraviadas -- Emaciación y septicemia -- Inflamación de los sacos aéreos -- Decomiso por complejo leucótico -- Decomisos por enfermedad de Marek -- Decomisos por defectos de la piel -- Tumores -- Peritonitis -- Cabeza negra -- Tuberculosis -- Poliartritis -- Circulación de canales frescas y menudillos -- Inspección post mortem -- Servicios veterinarios oficiales -- Carnet de manipulador de alimentos -- Puntos críticos en matadero de aves (ARICPC = HACCP) -- Consumo per cápita de carne de pollo en el mundo -- Conclusión post scriptum. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117455 Explotación industrial del pollo [texto impreso] / Juan-Alonso Torrijos Gómez, Autor  . -  Primera edición . - Aragoza : Acribia, 2023 . - xi, 358 páginas : ilustraciones en color, diagramas, tablas ; 24 cm. ISBN : 978-84-200-1302-2 Incluye referencias bibliográficas: páginas 345-347; anexos; índice alfabético Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Aves de corral - Pollos [Agneaux] Producción animal Clasificación: 636.51 Aves de corral para propósitos específicos Nota de contenido: Introducción -- Anatomía y fisiología -- Sistema circulatorio -- Sistema digestivo -- La ingesta de agua -- Sistema esquelético -- Sistema muscular -- Visión de los broiler -- Sistema reproductor -- Escamas -- Desarrollo del pico -- Nomenclatura del plumaje -- Reproductores de los pollos broiler -- Hibridación -- Objetivos -- Producción de carne: necesidades -- Normas de manejo -- Yacija -- Necesidades perentorias y consejos prácticos -- Iluminación -- Ventilación -- Sistemas de cría: suelo o batería -- Sexaje de pollos -- Captura de pollos -- Controles de cría: régimen -- Edificaciones junto a la carretera -- Producción de carne de pollo en España: 1986 - 2013 -- Consumo de pienso. Peso vivo. Índice de conversión -- Estiércol -- Estrés -- Comederos, bebederos y ventilación -- Necesidades de los pollos de carne -- Calidad de la carne -- Calidad microbiológica de la carne -- Distintivo de calidad -- Legislación referida a la canal de las aves -- Análisis microbiológico requerido para la carne de ave -- Gastos fijos para cebar broiler -- Alimentación de los broiler -- Composición de dietas de iniciación y acabado -- Raciones de baja energía en broiler -- Ácidos grasos -- Antitiroideos y sustancias estrogénicas -- Vitaminas liposolubles: A, D, E, K -- Piensos medicamentosos -- Fórmula especial medicamentosa: problemas respiratorios -- Calidad de los piensos compuestos -- El manejo de las materias primas -- Corrector para adicionar a 1.000 kg de pienso -- Relevancia de los microingredientes en el rendimiento -- Materias primas para pienso de pollos -- Rendimiento en broiler con niveles crecientes de vitaminas -- Vitaminas del grupo B -- Anomalías constantes en la explotación del pollo -- Rentabilidad del pollo de carne -- Enfermedades de los broiler -- Síntomas que observar en broiler muertos -- Colibacilosis -- Micoplasmosis -- Cólera aviar -- Coriza infecciosa -- Enteritis necrótica -- Enteritis ulcerosa -- Tifosis aviar -- Pullorosis o infección paratifoidea -- Staphilococia y streptococia -- Erisipela -- Viruela aviar -- Enfermedad de Newcastle -- Bronquitis infecciosa -- Gumboro o bursitis -- Laringotraqueítis -- Influenza aviar o peste aviar -- Encefalomielitis -- Enfermedad de Marek -- Aspergilosis -- Micotoxicosis -- Moniliasis -- Ácaros -- Piojos -- Garrapatas -- Chinches -- Pulgas adherentes -- Hábitos de cucarachas, roedores y parásitos -- Parásitos internos -- Lombrices cecales -- Capilaria -- Teniasis -- Nematodos -- Coccidiosis -- Histomoniasis -- Síndrome hemorrágico del hígado graso -- Canibalismo -- Síndrome ureico de los pollitos -- Toxicidad por amoníaco -- Recomendaciones -- Plan de vacunación de broiler -- Resolución de aspirina -- Sulfato de cobre -- Remedio laxante de melazas -- Conclusión nutrientes de aminoácidos -- Finalidad de nutrientes de sacarosa -- Tratamiento contra parásitos internos -- Tratamientos contra los parásitos externos -- Dilema entre utilizar soja o habas -- Antagonismo de las vitaminas -- Interrelaciones minerales -- Antagonismo de los micronutrientes -- La necropsia en pollos -- Macroelementos, microelementos y elementos traza -- El calcio -- El fósforo -- El magnesio --Electrolitos: sodio, potasio y cloro -- Regulación homeostática -- El azufre -- Los oligoelementos: funciones -- El agua -- Índice de cloro -- Diagrama productivo del matadero de aves -- Maquinaria del proceso productivo -- Dimensión de la industria -- Microorganismos alterantes y patógenos de la carne de pollo -- Servicios veterinarios -- Análisis microbiológico de la carne de pollo -- Esquema de la distribución de los servicios en matadero de aves -- Organigrama: tareas -- Personal mínimo empleado -- Productos obtenidos -- Carne de ave -- Composición nutricional de carnes -- Porcentaje de subproductos -- La gallinaza: composición -- Residuo de la sangre -- Plumas -- Carcasas -- La piel del pollo como subproducto -- Inspección post mortem -- Hematomas -- Parte de decomisos -- Desangrado insuficiente -- Categoría y tipos de canales de pollos -- Desinfección -- Antibióticos -- Contaminación -- Decomisos por escaldado excesivo -- Vísceras extraviadas -- Emaciación y septicemia -- Inflamación de los sacos aéreos -- Decomiso por complejo leucótico -- Decomisos por enfermedad de Marek -- Decomisos por defectos de la piel -- Tumores -- Peritonitis -- Cabeza negra -- Tuberculosis -- Poliartritis -- Circulación de canales frescas y menudillos -- Inspección post mortem -- Servicios veterinarios oficiales -- Carnet de manipulador de alimentos -- Puntos críticos en matadero de aves (ARICPC = HACCP) -- Consumo per cápita de carne de pollo en el mundo -- Conclusión post scriptum. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117455 Explotación industrial del pollo Torrijos Gómez, Juan-Alonso - Aragoza : Acribia - 2023 Incluye referencias bibliográficas: páginas 345-347; anexos; índice alfabético Introducción -- Anatomía y fisiología -- Sistema circulatorio -- Sistema digestivo -- La ingesta de agua -- Sistema esquelético -- Sistema muscular -- Visión de los broiler -- Sistema reproductor -- Escamas -- Desarrollo del pico -- Nomenclatura del plumaje -- Reproductores de los pollos broiler -- Hibridación -- Objetivos -- Producción de carne: necesidades -- Normas de manejo -- Yacija -- Necesidades perentorias y consejos prácticos -- Iluminación -- Ventilación -- Sistemas de cría: suelo o batería -- Sexaje de pollos -- Captura de pollos -- Controles de cría: régimen -- Edificaciones junto a la carretera -- Producción de carne de pollo en España: 1986 - 2013 -- Consumo de pienso. Peso vivo. Índice de conversión -- Estiércol -- Estrés -- Comederos, bebederos y ventilación -- Necesidades de los pollos de carne -- Calidad de la carne -- Calidad microbiológica de la carne -- Distintivo de calidad -- Legislación referida a la canal de las aves -- Análisis microbiológico requerido para la carne de ave -- Gastos fijos para cebar broiler -- Alimentación de los broiler -- Composición de dietas de iniciación y acabado -- Raciones de baja energía en broiler -- Ácidos grasos -- Antitiroideos y sustancias estrogénicas -- Vitaminas liposolubles: A, D, E, K -- Piensos medicamentosos -- Fórmula especial medicamentosa: problemas respiratorios -- Calidad de los piensos compuestos -- El manejo de las materias primas -- Corrector para adicionar a 1.000 kg de pienso -- Relevancia de los microingredientes en el rendimiento -- Materias primas para pienso de pollos -- Rendimiento en broiler con niveles crecientes de vitaminas -- Vitaminas del grupo B -- Anomalías constantes en la explotación del pollo -- Rentabilidad del pollo de carne -- Enfermedades de los broiler -- Síntomas que observar en broiler muertos -- Colibacilosis -- Micoplasmosis -- Cólera aviar -- Coriza infecciosa -- Enteritis necrótica -- Enteritis ulcerosa -- Tifosis aviar -- Pullorosis o infección paratifoidea -- Staphilococia y streptococia -- Erisipela -- Viruela aviar -- Enfermedad de Newcastle -- Bronquitis infecciosa -- Gumboro o bursitis -- Laringotraqueítis -- Influenza aviar o peste aviar -- Encefalomielitis -- Enfermedad de Marek -- Aspergilosis -- Micotoxicosis -- Moniliasis -- Ácaros -- Piojos -- Garrapatas -- Chinches -- Pulgas adherentes -- Hábitos de cucarachas, roedores y parásitos -- Parásitos internos -- Lombrices cecales -- Capilaria -- Teniasis -- Nematodos -- Coccidiosis -- Histomoniasis -- Síndrome hemorrágico del hígado graso -- Canibalismo -- Síndrome ureico de los pollitos -- Toxicidad por amoníaco -- Recomendaciones -- Plan de vacunación de broiler -- Resolución de aspirina -- Sulfato de cobre -- Remedio laxante de melazas -- Conclusión nutrientes de aminoácidos -- Finalidad de nutrientes de sacarosa -- Tratamiento contra parásitos internos -- Tratamientos contra los parásitos externos -- Dilema entre utilizar soja o habas -- Antagonismo de las vitaminas -- Interrelaciones minerales -- Antagonismo de los micronutrientes -- La necropsia en pollos -- Macroelementos, microelementos y elementos traza -- El calcio -- El fósforo -- El magnesio --Electrolitos: sodio, potasio y cloro -- Regulación homeostática -- El azufre -- Los oligoelementos: funciones -- El agua -- Índice de cloro -- Diagrama productivo del matadero de aves -- Maquinaria del proceso productivo -- Dimensión de la industria -- Microorganismos alterantes y patógenos de la carne de pollo -- Servicios veterinarios -- Análisis microbiológico de la carne de pollo -- Esquema de la distribución de los servicios en matadero de aves -- Organigrama: tareas -- Personal mínimo empleado -- Productos obtenidos -- Carne de ave -- Composición nutricional de carnes -- Porcentaje de subproductos -- La gallinaza: composición -- Residuo de la sangre -- Plumas -- Carcasas -- La piel del pollo como subproducto -- Inspección post mortem -- Hematomas -- Parte de decomisos -- Desangrado insuficiente -- Categoría y tipos de canales de pollos -- Desinfección -- Antibióticos -- Contaminación -- Decomisos por escaldado excesivo -- Vísceras extraviadas -- Emaciación y septicemia -- Inflamación de los sacos aéreos -- Decomiso por complejo leucótico -- Decomisos por enfermedad de Marek -- Decomisos por defectos de la piel -- Tumores -- Peritonitis -- Cabeza negra -- Tuberculosis -- Poliartritis -- Circulación de canales frescas y menudillos -- Inspección post mortem -- Servicios veterinarios oficiales -- Carnet de manipulador de alimentos -- Puntos críticos en matadero de aves (ARICPC = HACCP) -- Consumo per cápita de carne de pollo en el mundo -- Conclusión post scriptum.

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Seroprevalencia de Hidatidosis Humana en Estudiantes de las Escuelas Primarias N° 72116 y N° 73001 del Distrito de Azángaro y su Relación con los Factores Socioepidemiológicos 2003 / Lisbet Laida Chambi Grande / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología (2005)

Público ISBD Vista personalizada Título : Seroprevalencia de Hidatidosis Humana en Estudiantes de las Escuelas Primarias N° 72116 y N° 73001 del Distrito de Azángaro y su Relación con los Factores Socioepidemiológicos 2003 Tipo de documento: texto impreso Autores: Lisbet Laida Chambi Grande, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: 84 p. Il.: diagrs.; gráfs.; ils.; tbls. Dimensiones: 30 cm. Material de acompañamiento: 01 CD-ROM Nota general: Para Optar Título Profesional de Licenciado en Biología Clasificación: [Agneaux] Aves de corral - Pollos Resumen: Determina Seroprevalencia de hidatidosis humana en estudiantes de escuelas primarias Nº 72116 y 73001 distrito de Azángaro y relación con factores socioepidemiológicos. Recolección de datos sobre seroprevalencia de la hidatidosis humana fue: Doble Difusión Arco 5(DD5) como prueba confirmatoria y Enzime Linked Inmuno Sorbent Assay (ELISA) como prueba de tamizaje y la obtención de datos sobre factores epidemiológicos mediante una encuesta. Prueba Estadística Descriptiva y en la comprobación de la hipótesis se aplicó la Prueba Chi Cuadrado. Resultados: Se encontró una seroprevalencia de 3.61% de alumnos infestados con hidatidosis humana. Según la edad 2.40% para alumnos de 10-12 años y 1.20% para alumnos de 12-14 años. El 2.40% de los alumnos del sexo masculino están infestados con la hidatidosis humana y 1.20% del sexo femenino. La sensibilidad y especificidad, para DD5 es 60% sensible y 100% específica y para ELISA es 100% sensible y 97.50 % específica. Factores socioepidemiológicos: Se encontró 2.41% de seroprevalencia para alumnos que no realizan la higiene alimentaria; 3.62% para los que se suministran agua de pozo o río; 2.41% para los que consumen agua hervida, 2.40% cuando las vísceras infestadas son arrojados al rió, 2.41% cuando la crianza de perros es fuera de casa y 2.41% para estudiantes que crían entre 1 a 2 perros. Chi Cuadrada se encontró diferencia significativa (P ≤ 0.05) para los factores higiene de alimentos y suministro de agua; pero no hay diferencia significativa para los factores: consumo de agua, disposición de vísceras, crianza de perros dentro y fuera de casa y número de perros en casa. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=72628 Seroprevalencia de Hidatidosis Humana en Estudiantes de las Escuelas Primarias N° 72116 y N° 73001 del Distrito de Azángaro y su Relación con los Factores Socioepidemiológicos 2003 [texto impreso] / Lisbet Laida Chambi Grande, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología, 2005 . - 84 p. : diagrs.; gráfs.; ils.; tbls. ; 30 cm. + 01 CD-ROM. Para Optar Título Profesional de Licenciado en Biología Clasificación: [Agneaux] Aves de corral - Pollos Resumen: Determina Seroprevalencia de hidatidosis humana en estudiantes de escuelas primarias Nº 72116 y 73001 distrito de Azángaro y relación con factores socioepidemiológicos. Recolección de datos sobre seroprevalencia de la hidatidosis humana fue: Doble Difusión Arco 5(DD5) como prueba confirmatoria y Enzime Linked Inmuno Sorbent Assay (ELISA) como prueba de tamizaje y la obtención de datos sobre factores epidemiológicos mediante una encuesta. Prueba Estadística Descriptiva y en la comprobación de la hipótesis se aplicó la Prueba Chi Cuadrado. Resultados: Se encontró una seroprevalencia de 3.61% de alumnos infestados con hidatidosis humana. Según la edad 2.40% para alumnos de 10-12 años y 1.20% para alumnos de 12-14 años. El 2.40% de los alumnos del sexo masculino están infestados con la hidatidosis humana y 1.20% del sexo femenino. La sensibilidad y especificidad, para DD5 es 60% sensible y 100% específica y para ELISA es 100% sensible y 97.50 % específica. Factores socioepidemiológicos: Se encontró 2.41% de seroprevalencia para alumnos que no realizan la higiene alimentaria; 3.62% para los que se suministran agua de pozo o río; 2.41% para los que consumen agua hervida, 2.40% cuando las vísceras infestadas son arrojados al rió, 2.41% cuando la crianza de perros es fuera de casa y 2.41% para estudiantes que crían entre 1 a 2 perros. Chi Cuadrada se encontró diferencia significativa (P ≤ 0.05) para los factores higiene de alimentos y suministro de agua; pero no hay diferencia significativa para los factores: consumo de agua, disposición de vísceras, crianza de perros dentro y fuera de casa y número de perros en casa. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=72628 Seroprevalencia de Hidatidosis Humana en Estudiantes de las Escuelas Primarias N° 72116 y N° 73001 del Distrito de Azángaro y su Relación con los Factores Socioepidemiológicos 2003 Determina Seroprevalencia de hidatidosis humana en estudiantes de escuelas primarias Nº 72116 y 73001 distrito de Azángaro y relación con factores socioepidemiológicos. Recolección de datos sobre seroprevalencia de la hidatidosis humana fue: Doble Difusión Arco 5(DD5) como prueba confirmatoria y Enzime Linked Inmuno Sorbent Assay (ELISA) como prueba de tamizaje y la obtención de datos sobre factores epidemiológicos mediante una encuesta. Prueba Estadística Descriptiva y en la comprobación de la hipótesis se aplicó la Prueba Chi Cuadrado. Resultados: Se encontró una seroprevalencia de 3.61% de alumnos infestados con hidatidosis humana. Según la edad 2.40% para alumnos de 10-12 años y 1.20% para alumnos de 12-14 años. El 2.40% de los alumnos del sexo masculino están infestados con la hidatidosis humana y 1.20% del sexo femenino. La sensibilidad y especificidad, para DD5 es 60% sensible y 100% específica y para ELISA es 100% sensible y 97.50 % específica. Factores socioepidemiológicos: Se encontró 2.41% de seroprevalencia para alumnos que no realizan la higiene alimentaria; 3.62% para los que se suministran agua de pozo o río; 2.41% para los que consumen agua hervida, 2.40% cuando las vísceras infestadas son arrojados al rió, 2.41% cuando la crianza de perros es fuera de casa y 2.41% para estudiantes que crían entre 1 a 2 perros. Chi Cuadrada se encontró diferencia significativa (P ≤ 0.05) para los factores higiene de alimentos y suministro de agua; pero no hay diferencia significativa para los factores: consumo de agua, disposición de vísceras, crianza de perros dentro y fuera de casa y número de perros en casa. Chambi Grande, Lisbet Laida - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. 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T15-0305-01	T0305	Tesis Profesional	Bib. Esp. Cs Biologicas	Estanteria (Tesis)	Consulta en sala Disponible
8266-14279-01	T8266	Tesis Profesional	Biblioteca Central	Area Tesis (sótano)	Consulta en sala Disponible

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