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Arguedas global / Lima : Universidad César Vallejo (2020)

Público ISBD Vista personalizada Título : Arguedas global : indigenismo en el nuevo milenio Tipo de documento: texto impreso Autores: José Antonio Mazzotti, Editor científico Mención de edición: Primera edición Editorial: Lima : Universidad César Vallejo Fecha de publicación: 2020 Colección: Bicentenario Peruano Número de páginas: 519 páginas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-612-4435-45-4 Nota general: Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo; resumen y abstract Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Arguedas, José María, 1911-1969 - Crítica e interpretación [Agneaux] Escritores peruanos - Siglo XX [Agneaux] Indigenismo en la literatura Clasificación: 869.56 Literatura Nota de contenido: Arguedas, socialismo e indigenismo -- Cuento y poesía en Arguedas -- Sobre los ríos profundos -- Sobre el zorro de arriba y el zorro de abajo. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117229 Arguedas global : indigenismo en el nuevo milenio [texto impreso] / José Antonio Mazzotti, Editor científico  . -  Primera edición . - Lima : Universidad César Vallejo, 2020 . - 519 páginas ; 24 cm. - (Bicentenario Peruano) . ISBN : 978-612-4435-45-4 Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo; resumen y abstract Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Arguedas, José María, 1911-1969 - Crítica e interpretación [Agneaux] Escritores peruanos - Siglo XX [Agneaux] Indigenismo en la literatura Clasificación: 869.56 Literatura Nota de contenido: Arguedas, socialismo e indigenismo -- Cuento y poesía en Arguedas -- Sobre los ríos profundos -- Sobre el zorro de arriba y el zorro de abajo. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117229 Arguedas global Lima : Universidad César Vallejo - 2020 Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo; resumen y abstract Arguedas, socialismo e indigenismo -- Cuento y poesía en Arguedas -- Sobre los ríos profundos -- Sobre el zorro de arriba y el zorro de abajo.

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Los bienes ajenos. Crónicas breves y entrevistas / Eslava, Jorge / Lima : Universidad de Lima (2023)

Público ISBD Vista personalizada Título : Los bienes ajenos. Crónicas breves y entrevistas Tipo de documento: texto impreso Autores: Eslava, Jorge, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Lima : Universidad de Lima Fecha de publicación: 2023 Número de páginas: 430 paginas Il.: Ilustraciones en color Dimensiones: 26 cm ISBN/ISSN/DL: 978-9972-45-627-5 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Crónicas literarias peruanas - Siglo XX [Agneaux] Escritores peruanos - Siglo XX Clasificación: 869.56 Literatura Nota de contenido: Crónicas breves -- Entrevistas -- Sobre la lectura y la literatura infantil -- Sobre la literatura y arte. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=118738 Los bienes ajenos. Crónicas breves y entrevistas [texto impreso] / Eslava, Jorge, Autor  . -  Primera edición . - Lima : Universidad de Lima, 2023 . - 430 paginas : Ilustraciones en color ; 26 cm. ISBN : 978-9972-45-627-5 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Crónicas literarias peruanas - Siglo XX [Agneaux] Escritores peruanos - Siglo XX Clasificación: 869.56 Literatura Nota de contenido: Crónicas breves -- Entrevistas -- Sobre la lectura y la literatura infantil -- Sobre la literatura y arte. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=118738 Los bienes ajenos. Crónicas breves y entrevistas Eslava, Jorge - Lima : Universidad de Lima - 2023 Crónicas breves -- Entrevistas -- Sobre la lectura y la literatura infantil -- Sobre la literatura y arte.

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Procesamiento de Ahumado de Trucha (Oncorhynchus mykiss) Utilizando Insumos Regionales / Rufina Lucha Flores Roque / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología (2002)

Público ISBD Vista personalizada Título : Procesamiento de Ahumado de Trucha (Oncorhynchus mykiss) Utilizando Insumos Regionales Tipo de documento: texto impreso Autores: Rufina Lucha Flores Roque, Autor ; Eudocia Ticona Mollocondo, Autor ; Eudocia Ticona Mollocondo, Autor ; Eudocia Ticona Mollocondo, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología Fecha de publicación: 2002 Número de páginas: 107 p. Il.: diagrs.; gráfs.; ils.; tbls. Dimensiones: 30 cm. Nota general: Para Optar Título Profesional de Licenciado en Biología Clasificación: [Agneaux] Escritores peruanos - Siglo XX Resumen: Determina parámetros de procesamiento de ahumado de trucha empleando insumos locales como salvia, muña y marlo, proceso que fue efectuada en la Planta de Transformación del Proyecto Especial Truchas Titicaca, Chucuito - Puno. Determinación del grado de eficiencia de los insumos locales, ya que actualmente se ahuma con materiales traídos de otras zona como maderos duros y blandos, carentes de calidad y empleados en estado de aserrín. Se obtuvo los parámetros más adecuados para dicho procesamiento, así como la estabilidad organoléptica, química y microbiológica del producto durante su almacenamiento al medio ambiente y en refrigeración. Los parámetros de procesamiento fueron: Inmersión en una salmuera a 15’por 20 % , el mejor insumo utilizado en la produción de humo fue el marlo de choclo, ahumado durante 5 horas a temperatura entre 60 - 80 ° C. Los análisis en anaquel dieron como resultado un producto organolépticamente aceptable, microbiológicamente aptos para el consumo y químicamente con un porcentaje de Humedad 50,37 %, Proteína 36,20 %, Grasa 4,38 % y Ceniza 5,41%. El producto ahumado fue almacenado al medio ambiente y en refrigeración a temperaturas de 13–25 °C y 3-5 °C respectivamente. En cuanto a la estabilidad organoleptica, química y microbiológica, fueron para productos almacenados en refrigeración lográndose hasta los 30 días aptos para el consumo debido al tratamiento termico recibido y al medio de empaque. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73827 Procesamiento de Ahumado de Trucha (Oncorhynchus mykiss) Utilizando Insumos Regionales [texto impreso] / Rufina Lucha Flores Roque, Autor ; Eudocia Ticona Mollocondo, Autor ; Eudocia Ticona Mollocondo, Autor ; Eudocia Ticona Mollocondo, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología, 2002 . - 107 p. : diagrs.; gráfs.; ils.; tbls. ; 30 cm. Para Optar Título Profesional de Licenciado en Biología Clasificación: [Agneaux] Escritores peruanos - Siglo XX Resumen: Determina parámetros de procesamiento de ahumado de trucha empleando insumos locales como salvia, muña y marlo, proceso que fue efectuada en la Planta de Transformación del Proyecto Especial Truchas Titicaca, Chucuito - Puno. Determinación del grado de eficiencia de los insumos locales, ya que actualmente se ahuma con materiales traídos de otras zona como maderos duros y blandos, carentes de calidad y empleados en estado de aserrín. Se obtuvo los parámetros más adecuados para dicho procesamiento, así como la estabilidad organoléptica, química y microbiológica del producto durante su almacenamiento al medio ambiente y en refrigeración. Los parámetros de procesamiento fueron: Inmersión en una salmuera a 15’por 20 % , el mejor insumo utilizado en la produción de humo fue el marlo de choclo, ahumado durante 5 horas a temperatura entre 60 - 80 ° C. Los análisis en anaquel dieron como resultado un producto organolépticamente aceptable, microbiológicamente aptos para el consumo y químicamente con un porcentaje de Humedad 50,37 %, Proteína 36,20 %, Grasa 4,38 % y Ceniza 5,41%. El producto ahumado fue almacenado al medio ambiente y en refrigeración a temperaturas de 13–25 °C y 3-5 °C respectivamente. En cuanto a la estabilidad organoleptica, química y microbiológica, fueron para productos almacenados en refrigeración lográndose hasta los 30 días aptos para el consumo debido al tratamiento termico recibido y al medio de empaque. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73827 Procesamiento de Ahumado de Trucha (Oncorhynchus mykiss) Utilizando Insumos Regionales Determina parámetros de procesamiento de ahumado de trucha empleando insumos locales como salvia, muña y marlo, proceso que fue efectuada en la Planta de Transformación del Proyecto Especial Truchas Titicaca, Chucuito - Puno. Determinación del grado de eficiencia de los insumos locales, ya que actualmente se ahuma con materiales traídos de otras zona como maderos duros y blandos, carentes de calidad y empleados en estado de aserrín. Se obtuvo los parámetros más adecuados para dicho procesamiento, así como la estabilidad organoléptica, química y microbiológica del producto durante su almacenamiento al medio ambiente y en refrigeración. Los parámetros de procesamiento fueron: Inmersión en una salmuera a 15’por 20 % , el mejor insumo utilizado en la produción de humo fue el marlo de choclo, ahumado durante 5 horas a temperatura entre 60 - 80 ° C. Los análisis en anaquel dieron como resultado un producto organolépticamente aceptable, microbiológicamente aptos para el consumo y químicamente con un porcentaje de Humedad 50,37 %, Proteína 36,20 %, Grasa 4,38 % y Ceniza 5,41%. El producto ahumado fue almacenado al medio ambiente y en refrigeración a temperaturas de 13–25 °C y 3-5 °C respectivamente. En cuanto a la estabilidad organoleptica, química y microbiológica, fueron para productos almacenados en refrigeración lográndose hasta los 30 días aptos para el consumo debido al tratamiento termico recibido y al medio de empaque. Flores Roque, Rufina LuchaTicona Mollocondo, Eudocia ; Ticona Mollocondo, Eudocia ; Ticona Mollocondo, Eudocia - - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional de Biología - 2002 Para Optar Título Profesional de Licenciado en Biología

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T15-0295-01	T0295	Tesis Profesional	Bib. Esp. Cs Biologicas	Estanteria (Tesis)	Consulta en sala Disponible
T9344	T9344	Tesis Profesional	Biblioteca Central	Area Tesis (sótano)	Consulta en sala Disponible

Todas las sangres / Lima : Ministerio de Cultura (2015)

Público ISBD Vista personalizada Título : Todas las sangres : cincuenta años después Tipo de documento: texto impreso Autores: Carmen María Pinilla Cisneros, Editor científico Mención de edición: Primera edición Editorial: Lima : Ministerio de Cultura Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 276 páginas Il.: ilustraciones Dimensiones: 22 cm ISBN/ISSN/DL: 978-612-46865-1-1 Nota general: Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Escritores peruanos - Siglo XX Clasificación: 869.56 Literatura Nota de contenido: Testimonios -- Ensayos -- Investigación -- Los autores. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=93451 Todas las sangres : cincuenta años después [texto impreso] / Carmen María Pinilla Cisneros, Editor científico  . -  Primera edición . - Lima : Ministerio de Cultura, 2015 . - 276 páginas : ilustraciones ; 22 cm. ISBN : 978-612-46865-1-1 Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Escritores peruanos - Siglo XX Clasificación: 869.56 Literatura Nota de contenido: Testimonios -- Ensayos -- Investigación -- Los autores. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=93451 Todas las sangres Lima : Ministerio de Cultura - 2015 Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo Testimonios -- Ensayos -- Investigación -- Los autores.

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35857-83380-01	869.5682 P59	Libros	Biblioteca Central	Area Sociales ( 1er. Piso )	Disponible

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