Sistema de Bibliotecas

Calidad Nutricional de la Mezcla Instantánea a Base de Maca-Tarwi-Cañihua-Quinua-Habas y el Grado de Satisfacción en Escolares de 7 a 10 Años de la I.E.P. 70045 (Mayo a Diciembre 2005) / Albania Maritza Bellota Flores / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2006)

Público ISBD Vista personalizada Título : Calidad Nutricional de la Mezcla Instantánea a Base de Maca-Tarwi-Cañihua-Quinua-Habas y el Grado de Satisfacción en Escolares de 7 a 10 Años de la I.E.P. 70045 (Mayo a Diciembre 2005) Tipo de documento: texto impreso Autores: Albania Maritza Bellota Flores, Autor ; Yelmy Evangelina Ramos Arisaca, Autor ; Yelmy Evangelina Ramos Arisaca, Autor ; Yelmy Evangelina Ramos Arisaca, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 123 p. Il.: diagrs.; gráfs.; ils.; tbls. Dimensiones: 30 cm. Nota general: Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana Clasificación: [Agneaux] Procesos políticos Resumen: Determina calidad nutricional de tres mezclas instantáneas a base de maca, tarwi, cañihua, quinua, habas; y determinar el grado de satisfacción de éstas en escolares de 7 a 10 años de la I.E.P. 70045. Se elaboró tres mezclas instantáneas a base de maca, tarwi, quinua, cañihua y habas, mediante el proceso de cocción-extrusión realizados individualmente a diferente temperatura y humedad; mediante el cómputo aminoacídico, se tiene como aminoácido limitante en las mezclas 1 y 2 a la metionina + cistina con 71.949% y 72.721% respectivamente; y la mezcla 3 tiene dos aminoácidos limitantes: metionina + cistina con 73.863% y triptófano con 98.561%. Según el análisis químico realizado a las tres mezclas instantáneas, se encontró que la mezcla 1 tiene 22.53% de proteína, la mezcla 2 tiene 21.98% y la mezcla 3 contienen 22.20% de proteína. Realizándose las pruebas biológicas se determinó que las tres mezclas instantáneas no presentan diferencias significativas en cuanto a los valores de relación de eficiencia proteica, retención proteíca neta, valor biológico y utilización neta de proteínas. En cuanto a la digestibilidad verdadera presentaron mejores valores las mezclas 1 y 2 (84.31%, 83.6% respectivamente) con respecto a la mezcla 3 con una digestibilidad de 74.67%. Pruebas biológicas se determinó que la mezcla 1 es la que obtuvo mejores resultados en cuanto a la relación de eficiencia proteica, retención proteíca neta, utilización neta de proteínas y digestibilidad verdadera, teniendo entonces una mejor calidad proteica con respecto a las mezclas 2 y 3. El análisis microbiológico determinó que son aptas para el consumo humano, según los Criterios Microbiológicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano, para cereales, instantáneos extruídos, expandidos, proteinizados (para desayunos, snacks, bocaditos, piqueos), hojuelas que no requieren cocción.Grado de satisfacción se aprecia que la mezcla dos obtuvo un mayor porcentaje de acuerdo a la escala, me gusta mucho con un 80.0%, respecto a las mezclas 1 y 3 en la que ambas obtuvieron 63.33% en la misma escala. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73810 Calidad Nutricional de la Mezcla Instantánea a Base de Maca-Tarwi-Cañihua-Quinua-Habas y el Grado de Satisfacción en Escolares de 7 a 10 Años de la I.E.P. 70045 (Mayo a Diciembre 2005) [texto impreso] / Albania Maritza Bellota Flores, Autor ; Yelmy Evangelina Ramos Arisaca, Autor ; Yelmy Evangelina Ramos Arisaca, Autor ; Yelmy Evangelina Ramos Arisaca, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2006 . - 123 p. : diagrs.; gráfs.; ils.; tbls. ; 30 cm. Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana Clasificación: [Agneaux] Procesos políticos Resumen: Determina calidad nutricional de tres mezclas instantáneas a base de maca, tarwi, cañihua, quinua, habas; y determinar el grado de satisfacción de éstas en escolares de 7 a 10 años de la I.E.P. 70045. Se elaboró tres mezclas instantáneas a base de maca, tarwi, quinua, cañihua y habas, mediante el proceso de cocción-extrusión realizados individualmente a diferente temperatura y humedad; mediante el cómputo aminoacídico, se tiene como aminoácido limitante en las mezclas 1 y 2 a la metionina + cistina con 71.949% y 72.721% respectivamente; y la mezcla 3 tiene dos aminoácidos limitantes: metionina + cistina con 73.863% y triptófano con 98.561%. Según el análisis químico realizado a las tres mezclas instantáneas, se encontró que la mezcla 1 tiene 22.53% de proteína, la mezcla 2 tiene 21.98% y la mezcla 3 contienen 22.20% de proteína. Realizándose las pruebas biológicas se determinó que las tres mezclas instantáneas no presentan diferencias significativas en cuanto a los valores de relación de eficiencia proteica, retención proteíca neta, valor biológico y utilización neta de proteínas. En cuanto a la digestibilidad verdadera presentaron mejores valores las mezclas 1 y 2 (84.31%, 83.6% respectivamente) con respecto a la mezcla 3 con una digestibilidad de 74.67%. Pruebas biológicas se determinó que la mezcla 1 es la que obtuvo mejores resultados en cuanto a la relación de eficiencia proteica, retención proteíca neta, utilización neta de proteínas y digestibilidad verdadera, teniendo entonces una mejor calidad proteica con respecto a las mezclas 2 y 3. El análisis microbiológico determinó que son aptas para el consumo humano, según los Criterios Microbiológicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano, para cereales, instantáneos extruídos, expandidos, proteinizados (para desayunos, snacks, bocaditos, piqueos), hojuelas que no requieren cocción.Grado de satisfacción se aprecia que la mezcla dos obtuvo un mayor porcentaje de acuerdo a la escala, me gusta mucho con un 80.0%, respecto a las mezclas 1 y 3 en la que ambas obtuvieron 63.33% en la misma escala. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73810 Calidad Nutricional de la Mezcla Instantánea a Base de Maca-Tarwi-Cañihua-Quinua-Habas y el Grado de Satisfacción en Escolares de 7 a 10 Años de la I.E.P. 70045 (Mayo a Diciembre 2005) Determina calidad nutricional de tres mezclas instantáneas a base de maca, tarwi, cañihua, quinua, habas; y determinar el grado de satisfacción de éstas en escolares de 7 a 10 años de la I.E.P. 70045. Se elaboró tres mezclas instantáneas a base de maca, tarwi, quinua, cañihua y habas, mediante el proceso de cocción-extrusión realizados individualmente a diferente temperatura y humedad; mediante el cómputo aminoacídico, se tiene como aminoácido limitante en las mezclas 1 y 2 a la metionina + cistina con 71.949% y 72.721% respectivamente; y la mezcla 3 tiene dos aminoácidos limitantes: metionina + cistina con 73.863% y triptófano con 98.561%. Según el análisis químico realizado a las tres mezclas instantáneas, se encontró que la mezcla 1 tiene 22.53% de proteína, la mezcla 2 tiene 21.98% y la mezcla 3 contienen 22.20% de proteína. Realizándose las pruebas biológicas se determinó que las tres mezclas instantáneas no presentan diferencias significativas en cuanto a los valores de relación de eficiencia proteica, retención proteíca neta, valor biológico y utilización neta de proteínas. En cuanto a la digestibilidad verdadera presentaron mejores valores las mezclas 1 y 2 (84.31%, 83.6% respectivamente) con respecto a la mezcla 3 con una digestibilidad de 74.67%. Pruebas biológicas se determinó que la mezcla 1 es la que obtuvo mejores resultados en cuanto a la relación de eficiencia proteica, retención proteíca neta, utilización neta de proteínas y digestibilidad verdadera, teniendo entonces una mejor calidad proteica con respecto a las mezclas 2 y 3. El análisis microbiológico determinó que son aptas para el consumo humano, según los Criterios Microbiológicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano, para cereales, instantáneos extruídos, expandidos, proteinizados (para desayunos, snacks, bocaditos, piqueos), hojuelas que no requieren cocción.Grado de satisfacción se aprecia que la mezcla dos obtuvo un mayor porcentaje de acuerdo a la escala, me gusta mucho con un 80.0%, respecto a las mezclas 1 y 3 en la que ambas obtuvieron 63.33% en la misma escala. Bellota Flores, Albania MaritzaRamos Arisaca, Yelmy Evangelina ; Ramos Arisaca, Yelmy Evangelina ; Ramos Arisaca, Yelmy Evangelina - - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2006 Para Optar Título Profesional de Licenciado en Nutrición Humana

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares (2)

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
T28-0148-01	T0148	Tesis Profesional	Bib. Esp. Cs. Salud	Estanteria (Tesis)	Disponible
9329-15553-01	T9329	Tesis Profesional	Biblioteca Central	Area Tesis (sótano)	Consulta en sala Disponible

Efecto del expandido en la composición proximal y contenido de fitato de tres variedades de quinua (Chenopodium Quinoa Willd) y estudio mercado / Marvila Quispe Charaja / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Escuela de Post Grado. Maestría en Agricultura Andina (2015)

Público ISBD Vista personalizada Título : Efecto del expandido en la composición proximal y contenido de fitato de tres variedades de quinua (Chenopodium Quinoa Willd) y estudio mercado Tipo de documento: texto impreso Autores: Marvila Quispe Charaja, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Escuela de Post Grado. Maestría en Agricultura Andina Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 109 pàginas Il.: diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar Grado Académico de Magister Scientiae en Agricultura Andina, Mención: Postcosecha y Marketing Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Procesos políticos Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=91175 Efecto del expandido en la composición proximal y contenido de fitato de tres variedades de quinua (Chenopodium Quinoa Willd) y estudio mercado [texto impreso] / Marvila Quispe Charaja, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Escuela de Post Grado. Maestría en Agricultura Andina, 2015 . - 109 pàginas : diagramas, tablas ; 30 cm. Para Optar Grado Académico de Magister Scientiae en Agricultura Andina, Mención: Postcosecha y Marketing Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Procesos políticos Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=91175 Efecto del expandido en la composición proximal y contenido de fitato de tres variedades de quinua (Chenopodium Quinoa Willd) y estudio mercado Quispe Charaja, Marvila - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Escuela de Post Grado. Maestría en Agricultura Andina - 2015 Para Optar Grado Académico de Magister Scientiae en Agricultura Andina, Mención: Postcosecha y Marketing

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares (2)

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
EPG1134-1927-01	EPG1134	Tesis de Maestría	Bib. Postgrado	Estanteria (Tesis)	Consulta en sala Disponible
EPG852-00852-01	EPG852	Tesis de Maestría	Biblioteca Central	Area Tesis (sótano)	Consulta en sala Disponible

De izquierdas y derechas / Oscar Pequeño / Lima : Fondo Editorial EDUNI (2022)

Público ISBD Vista personalizada Título : De izquierdas y derechas Tipo de documento: texto impreso Autores: Oscar Pequeño, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Lima : Fondo Editorial EDUNI Fecha de publicación: 2022 Número de páginas: 135 páginas Dimensiones: 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-9972-9321-9-9 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Partidos políticos [Agneaux] Partidos políticos - Izquierda y Derecha [Agneaux] Procesos políticos Clasificación: 324.2 Partidos políticos Nota de contenido: Significado de izquierda y derecha en el espectro político peruano -- Crisis del Estado y violencia política en América Latina -- Estado, nación y derechos de los pueblos originarios -- Legitimidad política -- Desobediencia civil -- Desarrollo económico peruano, lecciones de Hamilton y G. F. LIST -- Fundamentos de la obligación de la enseñanza de los derecho humano en el Perú. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117227 De izquierdas y derechas [texto impreso] / Oscar Pequeño, Autor  . -  Primera edición . - Lima : Fondo Editorial EDUNI, 2022 . - 135 páginas ; 24 cm. ISBN : 978-9972-9321-9-9 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Agneaux] Partidos políticos [Agneaux] Partidos políticos - Izquierda y Derecha [Agneaux] Procesos políticos Clasificación: 324.2 Partidos políticos Nota de contenido: Significado de izquierda y derecha en el espectro político peruano -- Crisis del Estado y violencia política en América Latina -- Estado, nación y derechos de los pueblos originarios -- Legitimidad política -- Desobediencia civil -- Desarrollo económico peruano, lecciones de Hamilton y G. F. LIST -- Fundamentos de la obligación de la enseñanza de los derecho humano en el Perú. Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=117227 De izquierdas y derechas Pequeño, Oscar - Lima : Fondo Editorial EDUNI - 2022 Significado de izquierda y derecha en el espectro político peruano -- Crisis del Estado y violencia política en América Latina -- Estado, nación y derechos de los pueblos originarios -- Legitimidad política -- Desobediencia civil -- Desarrollo económico peruano, lecciones de Hamilton y G. F. LIST -- Fundamentos de la obligación de la enseñanza de los derecho humano en el Perú.

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares (1)

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
39581-90925-01	324.274707 P47	Libros	Biblioteca Central	Area Sociales ( 1er. Piso )	Disponible

---

1 (1 - 3 / 3)