Sistema de Bibliotecas

Actitudes y prácticas caseras por madres de niños de 2 a 5 años en el tratamiento de enfermedades diarreicas Macusani - Carabaya - 2013 / Eliana Miranda Bravo / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Enfermería. Programa de Segunda Especialización (2015)

Público ISBD Vista personalizada Título : Actitudes y prácticas caseras por madres de niños de 2 a 5 años en el tratamiento de enfermedades diarreicas Macusani - Carabaya - 2013 Tipo de documento: texto impreso Autores: Eliana Miranda Bravo, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Enfermería. Programa de Segunda Especialización Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 39 páginas Il.: gráficos, tables Dimensiones: 30 cm Nota general: Para Optar Título de especialista en: Medicina Complementaria Idioma : Español (spa) Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=94738 Actitudes y prácticas caseras por madres de niños de 2 a 5 años en el tratamiento de enfermedades diarreicas Macusani - Carabaya - 2013 [texto impreso] / Eliana Miranda Bravo, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Enfermería. Programa de Segunda Especialización, 2015 . - 39 páginas : gráficos, tables ; 30 cm. Para Optar Título de especialista en: Medicina Complementaria Idioma : Español (spa) Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=94738 Actitudes y prácticas caseras por madres de niños de 2 a 5 años en el tratamiento de enfermedades diarreicas Macusani - Carabaya - 2013 Miranda Bravo, Eliana - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Enfermería. Programa de Segunda Especialización - 2015 Para Optar Título de especialista en: Medicina Complementaria

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares (2)

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
TSE08-0139-01	T0139	Tesis Segunda Especialización	Bib. Esp. Enfermeria	Estanteria (Tesis)	Consulta en sala Disponible
T21288-27780-01	T21288	Tesis Segunda Especialización	Biblioteca Central	Area Tesis (sótano)	Consulta en sala Disponible

Contaminación bacteriológica en el ceviche de pejerrey que se expende en la ciudad de Puno - 2010 / Eliana Miranda Bravo / Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana (2010)

Público ISBD Vista personalizada Título : Contaminación bacteriológica en el ceviche de pejerrey que se expende en la ciudad de Puno - 2010 Tipo de documento: texto impreso Autores: Eliana Miranda Bravo, Autor Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 79 páginas Il.: ilustraciones, diagramas, tablas Dimensiones: 30 cm Material de acompañamiento: 1 CD-ROM Nota general: Para Optar Titulo Profesional : Licenciada en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: El presente trabajo de Investigación, titulado “CONTAMINANCIÓN BACTERIOLÓGICA EN EL CEVICHE DE PEJERREY QUE SE EXPENDE EN LA CIUDAD DE PUNO” realizado en el laboratorio de microbiología de la Facultad de Ciencias Biológica de la UNA-Puno durante los meses de Febrero – Mayo del 2010. Se ejecutó en los expendedores de ceviche de los puestos ambulatorios ubicados en la periferie del Mercado Bellavista y Simón Bolívar, en expendedores de cevicherías ubicadas en los alrededores del Mercado Central, Jr. los Incas y del Mercado Laykakota Teniendo como única variable la contaminación Bacteriológica del ceviche. El Departamento de Puno viene siendo considerado como una zona, cuya población se dedica al consumo diario de especies del Lago Titicaca. Sin embargo debido a las características de la contaminación por microorganismos, en especial bacterias, convierten este producto en un vehículo de intoxicación por alimentos. Por los cual nos planteamos la siguiente interrogante ¿Cuál será el nivel de contaminación bacteriológica en el ceviche de pejerrey que se expende en cevicherías y puestos ambulatorios en la ciudad de Puno? El Objetivo General de la Investigación fue: Determinar el grado de contaminación bacteriana por Mesófilos viables y Coliformes fecales en el ceviche de pejerrey que se expende en cevicherías y puestos ambulatorios en la ciudad de Puno. La metodología de Investigación fue de tipo analítico, descriptivo y de corte transversal. La toma de muestras fue en forma aleatoria según lugar de expendio, a través de la muestra no probabilística por conveniencia, estuvo dada por 20 muestras de las cuales, 12 muestras corresponden a cevicherías ubicadas en la periferie de los Mercados, Laykakota, Central y Jr. los Incas y 8 muestras corresponden a los puestos ambulatorios ubicados en la periferie del Mercado Bellavista y Av. Simón Bolívar con dos repeticiones, haciendo un total de 40 análisis. Para la comprobación de la hipótesis se aplicó la prueba de T de Student por ser datos numéricos y homogéneos, además de ser tamaños muestrales pequeños Los Resultados Microbiológicos son: En el recuento de Mesófilos viables en el ceviche de Pejerrey se obtuvo que las cevicherías del Mercado central son las que presentan regular calidad sanitaria en un 100% de las muestras analizadas (condiciones de aceptabilidad) con un promedio de 3.7 x Ufc/gr de carga bacteriana, los que presentaron mala calidad son los puestos de venta ambulatoria del Mercado Bellavista y de la Av. Simón Bolívar siendo considerados de mala calidad (condiciones rechazables) con un promedio máximo permisibles de 3 x Ufc/gr de carga bacteriana. En el Número Mas Probable (NMP) para Coliformes fecales se concluyo que las cevicherías del Mercado central presentan buena calidad higiénica en un 50% de las muestras (condiciones de aceptabilidad) con un promedio mínimo permisibles de 1 x NMP/gr de carga bacteriana de origen fecal, en cambio los puestos de venta ambulatorio del Mercado Bellavista y Av. Simón Bolívar presentan mala calidad higiénica en un 62.5% (condiciones rechazables), con un promedio máximo permisible de 4 x NMP/gr de carga bacteriana, asumiéndose que los puestos de venta ambulatoria de ceviche presentan mala calidad higiénica por encontrarse contaminadas con Coliformes fecales. La comparación del contenido bacteriano (Mesófilos viables, Coliformes fecales) del ceviche de pejerrey en las cevicherías y puestos ambulatorios permitió determinar que la mayor contaminación se da en los puestos ambulatorios y en menor proporción en las cevicherías. Asimismo fue posible determinar el porcentaje de lugares de expendio de ceviche de pejerrey apto y no apto concluyéndose que en la ciudad de Puno los puestos de venta ambulatorio son considerados no aptos con un 75% dentro de los cuales están los del Mercado Bellavista y los de la Av. Simón Bolívar, los considerados aptos se encuentran las cevicherías del Mercado Central con un 50%, del Mercado Laykakota y del Jr. los Incas ambos con un 37.5% Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio PE: PUNO Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=62209 Contaminación bacteriológica en el ceviche de pejerrey que se expende en la ciudad de Puno - 2010 [texto impreso] / Eliana Miranda Bravo, Autor . - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana, 2010 . - 79 páginas : ilustraciones, diagramas, tablas ; 30 cm + 1 CD-ROM. Para Optar Titulo Profesional : Licenciada en Nutrición Humana Idioma : Español (spa) Resumen: El presente trabajo de Investigación, titulado “CONTAMINANCIÓN BACTERIOLÓGICA EN EL CEVICHE DE PEJERREY QUE SE EXPENDE EN LA CIUDAD DE PUNO” realizado en el laboratorio de microbiología de la Facultad de Ciencias Biológica de la UNA-Puno durante los meses de Febrero – Mayo del 2010. Se ejecutó en los expendedores de ceviche de los puestos ambulatorios ubicados en la periferie del Mercado Bellavista y Simón Bolívar, en expendedores de cevicherías ubicadas en los alrededores del Mercado Central, Jr. los Incas y del Mercado Laykakota Teniendo como única variable la contaminación Bacteriológica del ceviche. El Departamento de Puno viene siendo considerado como una zona, cuya población se dedica al consumo diario de especies del Lago Titicaca. Sin embargo debido a las características de la contaminación por microorganismos, en especial bacterias, convierten este producto en un vehículo de intoxicación por alimentos. Por los cual nos planteamos la siguiente interrogante ¿Cuál será el nivel de contaminación bacteriológica en el ceviche de pejerrey que se expende en cevicherías y puestos ambulatorios en la ciudad de Puno? El Objetivo General de la Investigación fue: Determinar el grado de contaminación bacteriana por Mesófilos viables y Coliformes fecales en el ceviche de pejerrey que se expende en cevicherías y puestos ambulatorios en la ciudad de Puno. La metodología de Investigación fue de tipo analítico, descriptivo y de corte transversal. La toma de muestras fue en forma aleatoria según lugar de expendio, a través de la muestra no probabilística por conveniencia, estuvo dada por 20 muestras de las cuales, 12 muestras corresponden a cevicherías ubicadas en la periferie de los Mercados, Laykakota, Central y Jr. los Incas y 8 muestras corresponden a los puestos ambulatorios ubicados en la periferie del Mercado Bellavista y Av. Simón Bolívar con dos repeticiones, haciendo un total de 40 análisis. Para la comprobación de la hipótesis se aplicó la prueba de T de Student por ser datos numéricos y homogéneos, además de ser tamaños muestrales pequeños Los Resultados Microbiológicos son: En el recuento de Mesófilos viables en el ceviche de Pejerrey se obtuvo que las cevicherías del Mercado central son las que presentan regular calidad sanitaria en un 100% de las muestras analizadas (condiciones de aceptabilidad) con un promedio de 3.7 x Ufc/gr de carga bacteriana, los que presentaron mala calidad son los puestos de venta ambulatoria del Mercado Bellavista y de la Av. Simón Bolívar siendo considerados de mala calidad (condiciones rechazables) con un promedio máximo permisibles de 3 x Ufc/gr de carga bacteriana. En el Número Mas Probable (NMP) para Coliformes fecales se concluyo que las cevicherías del Mercado central presentan buena calidad higiénica en un 50% de las muestras (condiciones de aceptabilidad) con un promedio mínimo permisibles de 1 x NMP/gr de carga bacteriana de origen fecal, en cambio los puestos de venta ambulatorio del Mercado Bellavista y Av. Simón Bolívar presentan mala calidad higiénica en un 62.5% (condiciones rechazables), con un promedio máximo permisible de 4 x NMP/gr de carga bacteriana, asumiéndose que los puestos de venta ambulatoria de ceviche presentan mala calidad higiénica por encontrarse contaminadas con Coliformes fecales. La comparación del contenido bacteriano (Mesófilos viables, Coliformes fecales) del ceviche de pejerrey en las cevicherías y puestos ambulatorios permitió determinar que la mayor contaminación se da en los puestos ambulatorios y en menor proporción en las cevicherías. Asimismo fue posible determinar el porcentaje de lugares de expendio de ceviche de pejerrey apto y no apto concluyéndose que en la ciudad de Puno los puestos de venta ambulatorio son considerados no aptos con un 75% dentro de los cuales están los del Mercado Bellavista y los de la Av. Simón Bolívar, los considerados aptos se encuentran las cevicherías del Mercado Central con un 50%, del Mercado Laykakota y del Jr. los Incas ambos con un 37.5% Nota de contenido: Zona Territorial de Estudio PE: PUNO Link: https://biblioteca.unap.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=62209 Contaminación bacteriológica en el ceviche de pejerrey que se expende en la ciudad de Puno - 2010 El presente trabajo de Investigación, titulado “CONTAMINANCIÓN BACTERIOLÓGICA EN EL CEVICHE DE PEJERREY QUE SE EXPENDE EN LA CIUDAD DE PUNO” realizado en el laboratorio de microbiología de la Facultad de Ciencias Biológica de la UNA-Puno durante los meses de Febrero – Mayo del 2010. Se ejecutó en los expendedores de ceviche de los puestos ambulatorios ubicados en la periferie del Mercado Bellavista y Simón Bolívar, en expendedores de cevicherías ubicadas en los alrededores del Mercado Central, Jr. los Incas y del Mercado Laykakota Teniendo como única variable la contaminación Bacteriológica del ceviche. El Departamento de Puno viene siendo considerado como una zona, cuya población se dedica al consumo diario de especies del Lago Titicaca. Sin embargo debido a las características de la contaminación por microorganismos, en especial bacterias, convierten este producto en un vehículo de intoxicación por alimentos. Por los cual nos planteamos la siguiente interrogante ¿Cuál será el nivel de contaminación bacteriológica en el ceviche de pejerrey que se expende en cevicherías y puestos ambulatorios en la ciudad de Puno? El Objetivo General de la Investigación fue: Determinar el grado de contaminación bacteriana por Mesófilos viables y Coliformes fecales en el ceviche de pejerrey que se expende en cevicherías y puestos ambulatorios en la ciudad de Puno. La metodología de Investigación fue de tipo analítico, descriptivo y de corte transversal. La toma de muestras fue en forma aleatoria según lugar de expendio, a través de la muestra no probabilística por conveniencia, estuvo dada por 20 muestras de las cuales, 12 muestras corresponden a cevicherías ubicadas en la periferie de los Mercados, Laykakota, Central y Jr. los Incas y 8 muestras corresponden a los puestos ambulatorios ubicados en la periferie del Mercado Bellavista y Av. Simón Bolívar con dos repeticiones, haciendo un total de 40 análisis. Para la comprobación de la hipótesis se aplicó la prueba de T de Student por ser datos numéricos y homogéneos, además de ser tamaños muestrales pequeños Los Resultados Microbiológicos son: En el recuento de Mesófilos viables en el ceviche de Pejerrey se obtuvo que las cevicherías del Mercado central son las que presentan regular calidad sanitaria en un 100% de las muestras analizadas (condiciones de aceptabilidad) con un promedio de 3.7 x Ufc/gr de carga bacteriana, los que presentaron mala calidad son los puestos de venta ambulatoria del Mercado Bellavista y de la Av. Simón Bolívar siendo considerados de mala calidad (condiciones rechazables) con un promedio máximo permisibles de 3 x Ufc/gr de carga bacteriana. En el Número Mas Probable (NMP) para Coliformes fecales se concluyo que las cevicherías del Mercado central presentan buena calidad higiénica en un 50% de las muestras (condiciones de aceptabilidad) con un promedio mínimo permisibles de 1 x NMP/gr de carga bacteriana de origen fecal, en cambio los puestos de venta ambulatorio del Mercado Bellavista y Av. Simón Bolívar presentan mala calidad higiénica en un 62.5% (condiciones rechazables), con un promedio máximo permisible de 4 x NMP/gr de carga bacteriana, asumiéndose que los puestos de venta ambulatoria de ceviche presentan mala calidad higiénica por encontrarse contaminadas con Coliformes fecales. La comparación del contenido bacteriano (Mesófilos viables, Coliformes fecales) del ceviche de pejerrey en las cevicherías y puestos ambulatorios permitió determinar que la mayor contaminación se da en los puestos ambulatorios y en menor proporción en las cevicherías. Asimismo fue posible determinar el porcentaje de lugares de expendio de ceviche de pejerrey apto y no apto concluyéndose que en la ciudad de Puno los puestos de venta ambulatorio son considerados no aptos con un 75% dentro de los cuales están los del Mercado Bellavista y los de la Av. Simón Bolívar, los considerados aptos se encuentran las cevicherías del Mercado Central con un 50%, del Mercado Laykakota y del Jr. los Incas ambos con un 37.5% Miranda Bravo, Eliana - Puno : Universidad Nacional del Altiplano. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutrición Humana - 2010 Para Optar Titulo Profesional : Licenciada en Nutrición Humana Zona Territorial de Estudio PE: PUNO

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares (2)

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
T28-0202-01	T0202	Tesis Profesional	Bib. Esp. Cs. Salud	Estantería (Tesis-Digital)	Consulta en sala Disponible
T13717-20206-01	T13717	Tesis Profesional	Biblioteca Central	Area Tesis (sótano)	Consulta en sala Disponible

---

1 (1 - 2 / 2)